Витамин А стал известен науке в 1931 году. И только в 1947 его научились производить синтетическим путем, и с тех пор стало возможным купить его в аптеках. Синтетический витамин А очень важен при лечении различных заболеваний, но не стоит им увлекаться ради того, чтобы обогатить свое питание витаминами. Синтетический витамин в чрезмерном количестве может привести к передозировке, а это очень опасно. Поэтому прием синтетического витамина А должен проходить строго по назначению врача в указанной дозировке.  А вот продукты, содержащие витамин А, не представляют подобной опасности. Однако известны случаи, когда человек умирал от передозировки витамина А, который в большом количестве содержится в печени собаки и белого медведя. Поэтому следует соблюдать умеренность в еде при посещении эскимосских ресторанов, где такие продукты очень популярны. Витамин А необходим нашему организму для правильной работы зрения. Недостаток витамина может обернуться куриной слепотой, а острый дефицит витамина А может привести к нарушению роговицы глаза. У детей и подростков дефицит витамина А может сказаться на интенсивности роста , когда рост ребенка останавливается , может стать причиной угревой болезни, конъюнктивита, сухости кожи. Потребляя достаточное количество витамина А мы насыщаем организм каротинами, которые дают клеткам защиту от свободных радикалов и преждевременного старения. Также витамин А необходим для нормальной работы слизистых организма. Каротин необходим людям, которые много времени проводят за компьютером. Молодость можно продлить, для этого нужно употреблять продукты, богатые витамином А.

Тиамин выполняет в нашем организме что-то вроде роли чистильщика: он расщепляет пировиноградную и кислоту и кетокислоты, которые являются промежуточным звеном в распаде углеводов (в том числе глюкозы) и получении энергии. Сами по себе эти два вещества — очень сильные яды, которые в первую очередь убивают нервную систему. Если вдруг случается так, что витамина В1 в организме становится недостаточно для расщепления этих кислот, они начинают травить нервную систему и развивается множественный полиневрит. В позапрошлом веке эту болезнь назвали необычным именем бери́-бери́ (и считали её инфекционной). Сейчас известно, что небольшая корректировка питания лечит её и даёт стопроцентный профилактический эффект.

Кстати, витамин В1 — единственный представитель группы витаминов В, который содержится больше в растительных продуктах, чем в животных. Хлеб из муки грубого помола, необработанные рис, овёс, гречка, спаржа, брокколи, ламинария, земляника, горох, орехи. Из животных продуктов - это печень и яйца.

3.Витамин С широко используется в косметических препаратах для замедления старения, заживления и восстановления защитных функций кожи, способствует восстановлению увлажненности и упругости кожи после воздействия солнечных лучей.

4.Взаимодействие витамина С (Аскорбиновой кислоты) с другими веществами

Лечебные свойства витамина С значительно усиливаются при совместном применении с витаминами А и Е.

Витамин С снижает потребность в витаминах В1, В2, В9, А, Е, пантотеновой кислоте.

Аскорбиновую кислоту не следует употреблять в сумме с препаратами, в которых содержится большое количество железа, кофеина, витамина В12, фолиевой кислоты.