SESION N° 05: PROPIEDADES FUNCIONALES DE LAS PROTEINAS EN LOS ALIMENTOS by https://padlet.com/rlnancybeatriz/7xpdix2bie546ka9 Hecho con estilo molón en-us 2022-02-11 06:06:41 UTC 2022-02-11 06:11:26 UTC hello@padlet.com a.- ¿Considera Ud. que existe una relación directa entre las propiedades funcionales de las proteínas y la desnaturalización de estas? rlnancybeatriz https://padlet.com/rlnancybeatriz/7xpdix2bie546ka9/wish/2041802751 2022-02-11 06:11:08 UTC https://padlet.com/rlnancybeatriz/7xpdix2bie546ka9/wish/2041802751 b.- ¿Las propiedades funcionales de las proteínas influyen en la calidad final del producto? ¿Cómo así? ¿Me puede dar un ejemplo? rlnancybeatriz https://padlet.com/rlnancybeatriz/7xpdix2bie546ka9/wish/2041802935 2022-02-11 06:11:23 UTC https://padlet.com/rlnancybeatriz/7xpdix2bie546ka9/wish/2041802935