Кухарські дисципліни by Володимир Лапада

12.10.2024

volodimirlapada17 — 2024-10-11 09:30:03 UTC

урок №45, тема: Дріжджове тісто та штучні вироби з нього. Г.Т. Зацева "Борошняні вироби" ст. 149-153

12.10.2024

volodimirlapada17 — 2024-10-11 09:44:30 UTC

урок №20 Тема уроку: Характеристика грибів та їх використання в кулінарії. В.С. Доцяк ТПЇ ст. 43-45.

19 10 2024 р.

volodimirlapada17 — 2024-10-18 10:43:55 UTC

урок № 23-24. Смажені овочеві страви. В.С. Доцяк Українська кухня ст. 274-277

19.10 2024 р.

volodimirlapada17 — 2024-10-18 10:47:19 UTC

Урок -34. Тема уроку: Вироби з філе птиці. В.С. Доцяк Українська кухня с. 340-341.

Урок 124-125. Тема уроку:Страви з каш. Запіканки крупники пудінги.

volodimirlapada17 — 2024-11-01 10:50:12 UTC

В.С. Доцяк Українська кухня ст.260-261.

УРОК 62-63.Пісочне тісто ручним та машинним способом. Випічка тіста.

volodimirlapada17 — 2024-11-01 10:53:34 UTC

Г.Т. Зацева Борошняні вироби. ст173-177.

9 .11.2024 р. Урок 45.

volodimirlapada17 — 2024-11-08 10:14:11 UTC

Тема уроку: Технологія приготування галушок. В.С. Доцяк Українська кухня. ст. 481-482.

урок 45. Тема уроку : " Технологія приготування галушок "

volodimirlapada17 — 2024-11-08 10:16:35 UTC

В.С. Доцяк Українська кухня. ст. 481-482.

9.11.2024. Урок- 46. Тема уроку : " Технологія приготування млинчиків та оладок.

volodimirlapada17 — 2024-11-08 10:19:24 UTC

В.С. Доцяк Українська кухня. ст. 482-484

9.11.2024. урок: 36-37. Тема уроку :" Кисломолочний сир та страви з нього".

volodimirlapada17 — 2024-11-08 10:24:50 UTC

В.С.Доцяк . Українська кухня ст. 354-356 ст. 357-358.

Урок 38-39. Тема уроку: " Технологія приготування сирної запіканки та пудінгу ."

volodimirlapada17 — 2024-11-08 10:26:52 UTC

9.11. 2024 р. Тема уроку : " Технологія приготування пісочного десертного тіста та вироби з нього.

volodimirlapada17 — 2024-11-08 10:30:46 UTC

Г.Т.Зайцева . Борошняні кондитерські вироби. ст.177. ст. 180-181.

17. 02 2025 р. Урок 73. Тема уроку:"Порціні напівфабрикати з мяса для тушкування."

volodimirlapada17 — 2025-02-17 09:49:39 UTC

В.С. Доцяк ТПЇ. ст. 150-151.

18.02.2025 року. Урок 74-75. Тема уроку:"Дрібношматкові напівфабрикати з мяса яловичини і свинини."

volodimirlapada17 — 2025-02-17 09:53:04 UTC

В.С. Доцяк ТПЇ ст. 151; ст.153.

17.02.2025 року. Тема уроку :" Смажені мясні страви порційним шматком ."

volodimirlapada17 — 2025-02-17 09:57:15 UTC

урок 154-155. В.С.Доцяк ТПЇ ст.217-219.

Урок 156. тема уроку :" Смажені мясні страви дрібним шматком ."

volodimirlapada17 — 2025-02-17 10:01:24 UTC

В.С. Доцяк ТПЇ ст-219-220.

Урок 157. Тема уроку :" Страви з тушкованого мяса ."

volodimirlapada17 — 2025-02-17 10:03:42 UTC

В.С. Доцяк ТПЇ ст. 220-223.

Урок 76.Тема уроку :" Бісквітне тісто теплим та холодним способом."

volodimirlapada17 — 2025-02-17 10:06:33 UTC

Г.Т. Зайцева Борошняні вироби ст. 194-196.

18. 02. 2025 року. Урок 64-65. Тема уроку:" Закуски з риби складного приготування. "

volodimirlapada17 — 2025-02-17 10:09:32 UTC

В.С. Доцяк Українська кухня ст. 403-405.

21.02 2025 р. урок 78. Тема уроку :" Технологія приготування котлетної та січеної маси з мяса та накпівфабрикати з неї."

volodimirlapada17 — 2025-02-21 08:59:19 UTC

В.С. Доцяк ТПЇ ст. 67-69. ст. 154-155.

21 02 2025 р. Тема уроку :" Вироби з бісквітного тіста ".

volodimirlapada17 — 2025-02-21 09:02:37 UTC

Г.Т. Зацева Борошняні вироби. ст. 198-200.

24 02 2025 року. Урок 79. Тема уроку :" Субпродукти та напівфабрикати з них ."

volodimirlapada17 — 2025-02-24 09:14:25 UTC

В.С.Доцяк ТПЇ ст. 70-71.

25.02 2025 року. Урок 80-81.Тема уроку :" Котлетна маса з мяса та напівфабрикати з неї ".

volodimirlapada17 — 2025-02-24 09:17:51 UTC

В. С. Доцяк ТПЇ стор.67-69.

24.02 2025 р. урок 164. Тема уроку :Страви з субпродуктів.

volodimirlapada17 — 2025-02-24 09:20:51 UTC

В.С.Доцяк ТПЇ ст. 227-229.

24.02 2025 року. урок 167-169. Тема уроку :" Лабораторно - практична робота по темі Стрви з мяса та субпродуктів."

volodimirlapada17 — 2025-02-24 09:35:31 UTC

Підготувати технологічні карки на слідуючі страви : лангет натуральний ; біфштекс ; ескалоп ; зрази січені ; гуляш. зробити розрахунок сировини на 5 10 та 50 порцій.

25 02 2025 р. Урок 66-67. Тема уроку :" Закуски з риби складного приготування." Фірмові страви та закуски.

volodimirlapada17 — 2025-02-25 09:19:16 UTC

В.С.Доцяк ТПЇ ст.256-258.

24 02 2025 року. Урок 78. Тема уроку :" Бісквіт " Буше" .Ви роби з бісквітного тіста.

volodimirlapada17 — 2025-02-25 09:24:40 UTC

Г.Т. Зайцева. Борошняні вироби. ст.200-201. 285-288.

26. 02 . 2025 р. урок 170. Тема уроку :" Характеристика пшеничного борошна ".

volodimirlapada17 — 2025-02-26 08:24:55 UTC

В. С. Доцяк. Українська кухня ст.468-471.

26. 02. 2025 року. Урок 171. Тема уроку :" Страви з прісного тіста ".

volodimirlapada17 — 2025-02-26 08:27:51 UTC

В.С. Доцяк Українська кухня. ст 471 -477.

26.02.2025 року. урок 172. Тема уроку :" Способи формуваняя та варіння вареників. Їх подача. Фарші та начинки.

volodimirlapada17 — 2025-02-26 08:31:41 UTC

В.С. Доцяк Українська кухня. ст473-476. ст. 477-480.

26. 02. 2025 року. Урок 173. Тема уроку :" Технологія приготування пельменів та їх подача ".

volodimirlapada17 — 2025-02-26 08:33:58 UTC

В.С.Доцяк ТПЇ ст.132.

26 03 2025 року УРОК 82-83. Тема уроку :" Технологія приготування січеної маси з мяса та напівабрикати з неї ".

volodimirlapada17 — 2025-02-28 06:48:33 UTC

В.С. Дояк Українська кухня. ст. 132-133.

28.02. 2025 року. Урок 84. Тема уроку :" Класифікаія та харчова цінність мяса птиі ".

volodimirlapada17 — 2025-02-28 06:50:49 UTC

ВюС. Доцяк Українська кухня. ст 141-142.

28.02 2025 р. Урок 79. Тема уроку :" Лабораторно-практична робота по приготуванню бісквітного тіста основним способом".

volodimirlapada17 — 2025-02-28 07:58:29 UTC

Самостіно підготувати технологічні картки для приготування бісквітногоо тіста і зробити перерахунок на 10 та 25 порцій. Випекти напівфабрикат.