• 2 xícaras de milho (uso ele fresco, direto da espiga rs)
• 1 xícara de leite
• 2/3 xícara de açúcar
• 1 colher de manteiga em temperatura ambiente
• 2 ovos
• 1/4 xícara de fubá
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

PAÇOCA CASEIRA

• 500 g de amendoim torrado e moído ou paçoca moída
• 1 lata de leite condensado
• 1 pacote de bolacha maisena (aproximadamente 150 g)

1. Triture as bolachas no liquidificador e coloque em uma tigela com o leite condensado e o amendoim até obter um creme homogêneo.
2. Coloque o creme em uma forma e leve à geladeira por alguns minutos.
3. Corte em pedaços e sirva.

• 1 copo de 200ml de milho
• 1/2 colher de sobremesa de margarina 
• 5 colheres de sopa de óleo
• Sal

1. Coloque o óleo e a margarina em uma panela (funda ou própria para pipoca).
2. Deixe fritar até escurecer um pouco (isso é o que dá o gosto de manteiga na pipoca).
3. Coloque o milho e feche bem com a tampa da panela.
4. Deixe em fogo forte.
5. NÃO MEXA A PANELA (é isso que faz estourar todos os grãos).
6. Quando estiver estourando pouco, desligue para não queimar.

• 2 cabeças de peixe (namorado, robalo)
• 1 cebola pequena
• 1 pimentão verde pequeno
• 1 tomate pequeno sem casca e semente
• coentro
• 1 limão
• Sal
• Pimenta
• 2 xícaras de água
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 2 xícaras de farinha de mandioca crua
• MODO DE PREPARO
  1. Limpe a cabeça do peixe e a tempere com pimenta, sal, limão e um pouco de coentro por cerca de 30 minutos.
  2. Feito isso coloque-a para ferver em fogo baixo e misture a cebola cortada em cubinhos até dourar.
  3. Após isso, misture o pimentão e a pimenta, jogando água para que esse mistura faça um caldo. Esse processo deve ser repetido até que a cabeça esteja bem cozida.
  4. Retire a cabeça do peixe e reserve o caldo formado.
  5. Feito isso, pegue pedaços do peixe desfiados e sem espinhos, acrescente ao caldo feito anteriormente, deixe ferver mais um pouco.
  6. Jogue a farinha aos poucos, sempre mexendo para que não embole. Acrescente sal a gosto e por último o coentro.

• 500 g de farinha para tapioca
• água o suficiente para dar o ponto
• sal a gosto

1. Em uma tigela, coloque o polvilho e vá adicionando a água até cobrir e ficar dois dedos acima.
2. Deixe de um dia para o outro.
3. Retire toda a água com a ajuda de um pano limpo sem deixar excesso.
4. Vai ficar parecendo um bloco.
5. Esfarele essa massa com as mãos.
6. Passe pela peneira e acrescente o sal.
7. Em uma frigideira antiaderente, modele a tapioca como uma panqueca.
8. Quando estiver pronta, a massa estará unida.
9. Não deixe escurecer.
10. Vire rapidamente e deixe secar do outro lado.
11. Deve ser retirada do fogo ainda branquinha.
12. Recheie a gosto.

• 6 espigas de milho ou 2 latinhas de milho (sem a água)
• 1 caixa de leite condensado
• 3 ovos
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 3 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
• 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1 colher (sopa) de fermento em pó para bolos

• 1,5 kg de aipim (ou mandioca) ralado
• 3 ovos inteiros
• 3 xícaras de leite
• 3 xícaras de açúcar
• 2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
• 1 pitada de sal
• 1 coco pequeno ralado (ou 100 g de coco ralado industrializado)
• 6 gotas de baunilha (opcional)

1. Misture todos os ingredientes em uma bacia grande com a ajuda de um fouet ou uma colher de pau.
2. Leve para assar em forma retangular untada (utilize manteiga para untar e uma folha de papel-toalha para te ajudar) e enfarinhada por, aproximadamente, 45 minutos, em forno previamente aquecido a 180º C.
3. Fica cremoso por dentro e com a casquinha crocante.
4. É delicioso