Etapa de up stream: 1) Pré-tratamento da Biomassa - resíduos de alimentos, resíduos agroindustriais; 2) Processo de Sacarificação - Preparo do pool de enzimas: Celulases, pectinases, xilanases, amilases, etc.. ; 3) Preparo do inóculo (Fungal inoculum); 4) Preparo de agentes químicos (fontes de nitrogênio + agentes de controle do pH)

Etapa de desenvolvimento do processo: Fermentação (fornecimento de energia - mecânica e térmica + Adição de químicos (fontes de nitrogênio) + agentes básicos (controle de pH do processo) + Adição do inóculo)

Etapa de downstream: Processo de purificação - Vai depender do agente que foi adicionado para o controle do pH do processo fermentativo.
Se empregado Na2CO3 - Etapas: filtração, acidificação, filtração e secagem
Se empregado CaCO3 - Etapas: aquecimento até 160ºC (para dissolver o cálcio), acidificação, filtração, resfriamento, secagem.