Ubicación: Altiplano andino, en el actual oeste de Bolivia, cerca del Lago Titicaca (Departamento de La Paz).

Influencia: sur del Perú, norte de Chile y noroeste de Argentina.

• Aportes a la humanidad:

  • Creación del sistema agrícola waru waru (camellones).

  • Arquitectura de bloques de piedra encajados sin argamasa.

  • Centro ceremonial y astronómico andino.

• Atractivos turísticos:

  • Sitio arqueológico de Tiwanaku, con la Puerta del Sol y el Templo de Kalasasaya.

  • Declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO.

• Platos típicos actuales de la región:

  • Chairo paceño.

  • Chuño con carne de llama.

Ubicación: Región de Ayacucho, sierra sur-central del Perú.

Influencia: desde Cajamarca (norte) hasta Arequipa (sur), por costa, sierra y parte de la selva.

• Aportes a la humanidad:

  • Primer modelo de urbanismo planificado en los Andes.

  • Red vial que fue base del Qhapaq Ñan (camino inca).

  • Avances en arte textil y cerámica.

• Atractivos turísticos:

  • Complejo arqueológico Wari, cerca de Ayacucho.

  • Museo de sitio con textiles y cerámica.

• Platos típicos actuales de la región:

  • Puca picante.

  • Mondongo ayacuchano.

Ubicación: Costa norte del Perú, principalmente en La Libertad (Trujillo).

Influencia: litoral norte desde Tumbes hasta Lima.

• Aportes a la humanidad:

  • Maestros en hidráulica: canales de irrigación.

  • Ciudad de Chan Chan, arquitectura en adobe.

  • Orfebrería y cerámica detallada.

• Atractivos turísticos:

  • Chan Chan, ciudad de barro más grande del mundo (UNESCO).

  • Huaca Arco Iris y museo de sitio.

    
    

  • Platos probables de la época chimú:

    
    

  • Pescado marinado con tumbo y ají mochero:

    antecesor del ceviche, sin limón.

  • Mazamorra de maíz morado o blanco con ají.

    Sopa de mariscos o camarones con hierbas nativas.

  • Carne de ave (como pato) cocida en barro con hierbas costeñas.

Ubicación: Región Amazonas, en la selva alta nororiental del Perú.

Influencia: entre los ríos Marañón y Utcubamba, zona montañosa y boscosa.

• Aportes a la humanidad:

  • Fortaleza de Kuelap, construida en zonas difíciles de acceso.

  • Sarcófagos antropomorfos y tumbas verticales.

  • Interacción con el mundo andino y amazónico.

• Atractivos turísticos:

  • Kuelap, conocida como el “Machu Picchu del norte”.

  • Sarcófagos de Karajía y catarata de Gocta.

    
    

• Platos probables en la época Chachapoya:

  • Mazamorra de maíz con raíces nativas y miel silvestre.

  • Papas cocidas en fogatas de piedra, acompañadas con hierbas de la selva.

  • Ave silvestre asada (como pava o paloma andina), envuelta en hojas de bijao.

  • Infusiones de corteza o plantas medicinales de la zona.

Ubicación: Costa norte del Perú, principalmente en los valles de los ríos Moche, Chicama y Lambayeque (regiones de La Libertad y Lambayeque).

Se desarrollaron entre el 100 d.C. y el 800 d.C.

• Aportes a la humanidad:

  • Cerámica retrato: una de las más realistas del mundo precolombino, con expresiones humanas y escenas rituales.

  • Ingeniería hidráulica: canales y reservorios en zonas desérticas.

  • Arquitectura monumental: como la Huaca del Sol y la Huaca de la Luna.

  • Metalurgia avanzada: trabajaron oro, plata y cobre con técnicas de aleación y soldadura.

  • Rituales y cosmovisión: sacrificios humanos y tumbas reales como la del Señor de Sipán.

  • Legado arqueológico: contribuye al estudio de las sociedades complejas preincaicas.

• Atractivos turísticos:

  • Huaca del Sol y de la Luna (Trujillo).

  • Museo Tumbas Reales de Sipán (Lambayeque).

  • Complejo Arqueológico de Sipán, donde se halló el Señor de Sipán.

• Platos típicos (reconstrucciones probables):

  • Ceviche primitivo con tumbo y ají.

  • Guiso de maíz con frijoles.

  • Cuy asado con hierbas.

  • Tamales de maíz cocidos al horno de barro.

Ubicación: Costa sur del Perú, principalmente en el valle del río Grande de Nazca, en el actual departamento de Ica.

Se desarrollaron entre el 100 a.C. y el 800 d.C.

• Aportes a la humanidad:

  • Líneas de Nazca: geoglifos gigantes en el desierto, de significado astronómico o ritual.

  • Tecnología hidráulica: creación de puquios, canales subterráneos para riego.

  • Cerámica policromada y arte textil de gran complejidad.

  • Cosmovisión: fuerte conexión con el agua, la fertilidad y la naturaleza.

• Atractivos turísticos:

  • Líneas de Nazca, visibles desde el aire.

  • Acueductos de Cantalloc, sistema hidráulico aún en uso.

  • Cementerio de Chauchilla, con momias y restos arqueológicos.

• Platos típicos (reconstrucciones probables):

  • Guiso de zapallo con maní y ají.

  • Pescado seco o a la brasa.

  • Chicha de maíz fermentada.

  • Infusiones de hierbas locales.

Ubicación: Andes del norte del Perú, en la actual provincia de Huari, región Áncash.

Principal centro: Chavín de Huántar.

Aportes a la humanidad:

• Arquitectura ceremonial: Templo del Lanzón, pirámide Tello, galerías subterráneas y canales de drenaje.

• Arte religioso: Cabezas clavas, Lanzón Monolítico, Obelisco Tello.

• Metalurgia: Fundición y soldadura de oro, plata y cobre.

• Textilería: Tejidos de algodón y lana con técnicas como trenzado, calado, anudado.

• Domesticación de animales: Uso de llamas como animales de carga y fuente de lana.

Atractivos turísticos:

• Sitio arqueológico Chavín de Huántar.

• Laguna Querococha.

• Mirador Shállapa.

• Baños termales de Quercos.

Platos probables de la época Chavín:

• Pachamanca primitiva: carnes cocidas bajo tierra con piedras calientes.

• Guiso de maíz con hierbas andinas y tubérculos.

• Sopa de quinua con carne de llama.

• Api de calabaza (bebida espesa dulce de zapallo andino).

• Carne seca (charqui) con ají y papas hervidas.

Ubicación: Península de Paracas, región Ica, costa sur del Perú.

Centros principales: Cerro Colorado y Warikayan.

Aportes a la humanidad:

• Textilería avanzada: Tejidos complejos de algodón y lana con diseños simbólicos.

• Medicina ancestral: Trepanaciones craneanas con alta tasa de supervivencia.

• Momificación: Conservación de cuerpos en fardos funerarios.

• Agricultura adaptada al desierto: Cultivo de maíz, zapallo, frutas y manejo del agua.

• Cerámica ceremonial: Vasijas decoradas, usadas en rituales y entierros.

Atractivos turísticos:

• Reserva Nacional de Paracas.

• Museo de Sitio Julio C. Tello.

• Cementerios de Cerro Colorado y Warikayan.

Platos probables de la época Paracas:

• Guiso de zapallo con maní y ají.

• Frutas deshidratadas del valle (guayabas, lúcumas, pacaes).

• Pescado seco o ahumado al sol con maíz tostado.

• Tamales de maíz rellenos con carne de ave silvestre.

• Infusiones de plantas locales con fines medicinales o rituales.

• Ubicación: Andes centrales del Perú, principalmente en Ayacucho, Apurímac y Huancavelica.

• Influencia: Zona centro-sur andina antes del dominio incaico.

Aportes a la humanidad:

• Habilidad guerrera: Conocidos por su ferocidad en combate y su histórica guerra contra los Incas.

• Cerámica: Estilo funcional, con formas geométricas y representaciones de animales.

• Textilería: Tejidos de lana y algodón, decorados con plumas.

• Agricultura y ganadería: Cultivo de papa, maíz, quinua y crianza de llamas y alpacas.

• Organización social: Estructura basada en ayllus, comunidades cooperativas.

Atractivos turísticos:

• Ruinas de Huaman Karpa (cerca de Andahuaylas).

• Museos de Ayacucho y Andahuaylas con cerámica y textiles.

• Paisajes andinos de Apurímac para trekking y exploración cultural.

Platos probables de la época Chanca:

• Papa y olluco cocidos en hornos de tierra.

• Guisos de quinua con hierbas locales.

• Charqui de llama o alpaca.

• Sopas espesas con granos andinos.

• Ubicación: Andes centrales, con capital en Cusco.

• Extensión: Desde el sur de Colombia hasta el norte de Chile y Argentina, incluyendo todo el actual Perú.

Aportes a la humanidad:

• Arquitectura monumental: Machu Picchu, Sacsayhuamán, Ollantaytambo.

• Ingeniería: Caminos (Qhapaq Ñan), puentes colgantes, andenería, canales de irrigación.

• Religión: Politeístas, con Inti (el Sol) como dios principal. Fiestas como el Inti Raymi.

• Textilería y cerámica: Tejidos finos y cerámica ceremonial como el aríbalo.

• Idioma: El quechua fue el idioma oficial y aún se habla en gran parte de los Andes.

• Quipus: Sistema de registro y contabilidad a base de cuerdas y nudos.

Atractivos turísticos:

• Machu Picchu, maravilla mundial.

• Cusco, capital del Imperio Inca.

• Valle Sagrado, con pueblos y sitios arqueológicos como Pisac y Ollantaytambo.

• Sacsayhuamán, fortaleza inca.

• Qhapaq Ñan, red de caminos ancestrales.

Platos probables de la época Inca:

• Pachamanca con carne de llama, cuy y tubérculos.

• Guisos de quinua y kiwicha.

• Chicha de jora (bebida fermentada de maíz).

• Tamales andinos rellenos de carne y maíz.

• Sopas con carne seca (charqui) y papas.