烹調工法-以油＆水為介

烹調工法-以水＆水氣為介

烹調工法-中點 水＆油＆麵團

分子料理

晶球實驗

第二單元/菜單品鑑家

菜單設計-內容

菜單設計-結構

飲料-飲料與飲料店的定義＆分類

飲料-茶的基本認識

飲料-咖啡的基本認識

飲料-飲料與菜餚的搭配

飲料-現成包裝飲料的認識

菜單分析報告

第三單元/餐飲數學家

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單位換算、產率百分

比、膨脹率

營運＆食物成本

採購＆存放

廚房衛生安全總複習

第一單元/業界探查

三折頁

自傳

職人訪談

模擬面試

學長姐分享

第二單元/節慶巡禮

節慶海報

節慶互動

宗教介紹

課堂圖

第三單元/職場入

職場

認識

1. 職場法規認識

2. 公司規範認識

3. 職場情境

4. 職場軟實力

5. 職場倫理

6. 勞工基本法認識

個人能力

1. 個人財務規劃

2. 我的學習瓶

3. 情緒急救箱

破冰遊戲

顏色＆形

狀發想

第二單元

認識校慶

主題發想

校慶執行分組

撰寫提案計畫、執行計畫

第三單元

課堂圖

專案重點綱要

專案紀錄影片

西set練習

.講解課堂須知

實訓

.崗位分工

·葡萄酒認識&酒類服勤

·打奶泡/拉花/泡咖啡

·酒類報告(六大雞酒)

折返跑

臥起坐

做肢體前彎

立定跳遠

如何預防受傷/各種傷害的名稱