과학탐구실험시간에 하였던 페니실린과 녹차의 디스크 실험이다.왜냐하면 항생물질에 관해 관심이 많았고 페니실린과 같은 항생제의 항균물질과 녹차와 같은 식물의 항균작용의 차이가 궁금했기 때문이다. 디스크 확산실험을 통해 항균물질의 항균능력을 판단할 수 있다는 것이 흥미로웠다. 

2. 탐구주제는? 

펭귄이 극지방에 적응해 가진 특징

3. 관심주제를 선정하게 된 이유는?

펭귄이 매우 추운 곳에 살기 때문에 살아남기 위해 특이한 모습과 습성을 가지고 있다. 이 각각의 특이한 모습과 습성의 이유에 대해 알아보기 위해 이 주제를 선정했다. 

4. 탐구 주제와 관련 도서명 및 내용(필요하고 중요한 내용만)?-도서 검색 링크 넣기

도서명 : 물속을 나는 새

펭귄의 습성과 서식지

5. 탐구 주제와 관련 기사 제목 및 내용(필요하고 중요한 내용만)? -기사 검색 링크 넣기

펭귄은 경쟁 관계의 펭귄과 공존하도록 발달함

https://www.sciencetimes.co.kr/?news=%ED%8E%AD%EA%B7%84-%EA%B3%B5%EB%A3%A1%EC%8B%9C%EB%8C%80%EB%B6%80%ED%84%B0-%EC%A1%B4%EC%9E%AC%ED%96%88%EB%8B%A4#.YalaCTs9NyM.link
펭귄은 출현한지 굉장히 오래된 생물이다. 그동안 환경에 맞춰 발달함.

6. 탐구 주제를 통해 학습하게 된 내용(통합과학 및 과학탐구실험)은?(과학탐구실험 목차는요?)
통합과학 8단원에 생물과 환경에 대해서 배웠는데 펭귄처럼 극단적으로 추운 극지방에 사는 생물이 어떻게 그 환경에 적응했는지 살펴보면서 이 단원을 더 잘 이해할 수 있었다. 과학탐구실험 단원 <대단원 1- 03 과거에 번성했던 생물들이 멸종한 까닭은 무엇일까?>((펭귄은 약 6천 만년 전에 출현해 지금까지 멸종하지 않고 환경에 맞춰 발달함))

디스크 확산 실험, 생물 속생설
디스크 확산 실험은 천연 항생제(녹차)와 실제 판매되는 항생제를 이용해 세균이 번식할 수 없는 부분인 클린존을 알아보고 그 크기를 비교했었는데 각 항생제마다 클린존의 크기도 모두 다르고 그 부분만 정말 세균이 자라지 않은 것을 확연히 확인할 수 있어서 신기했다. 생물 속생설 부분은 과거의 과학자들이 생물에 대해서 가졌던 여러 생각들을 읽어보면서 과거에 사람들이 왜 이런 생각을 가졌는지, 또 각 과학자분들이 했던 실험을 살펴보는 것이 재밌었다. 

5. 탐구주제와 관련 기사제목 및 내용(필요하고 중요한 내용만)?-기사 검색링크 넣기
 https://www.sciencetimes.co.kr/news/%ED%96%89%EC%84%B1-%EC%82%AC%EB%83%A5%EA%BE%BC-%EC%BC%80%ED%94%8C%EB%9F%AC-%ED%83%90%EC%82%AC%EC%84%A0%EC%9D%98-%EB%8C%80%EC%84%B1%EA%B3%B5/
https://biz.chosun.com/site/data/html_dir/2020/06/05/2020060502725.html
6. 탐구주제를 통해 학습하게 된 내용(통합과학 및 과학탐구실험)은?  (목차는요?)
2-1.지각과 생명체를 구성하는 물질
2-4.우리가 함께 설계한 행성기지는 어떤 모습일까?
7. 과학교과생각쓰기 노트 29~33쪽 사진 업로드

8. 1년동안 교과수업 중 제일 관심있거나 흥미로웠던 주제는?(이유는요?)
1-3 과거에 번성했던 생물들이 멸종한 까닭은 무엇일까?

7. 과학교과생각쓰기 노트 29~33쪽 사진 업로드


8. 1년동안 교과수업 중 제일 관심있거나 흥미로웠던 주제는?(이유는요?)
- 지시약 실험 ( 산성, 염기성) 
- 수정: 이유: 이 실험을 눈으로 바로 결과를 볼 수 있어서 흥미로웠고, 여러가지 지시약이 반응해서 다양한 색깔로 그림을 그리는 활동이 흥미로웠다.

[출처] [아이네디터] Life straw, 생명의 빨대|작성자 아프리카인사이트

6. 탐구 주제를 통해 학습하게 된 내용(통합과학 및 과학탐구실험)은?
통합과학: Ⅸ.발전과 신재생 에너지-신재생 에너지와 지속 가능한 발전(적정기술)
과학탐구실험:Ⅲ. 첨단 과학 탐구- 적정 기술을 적용한 장치는 어떻게 만들까?

7. 과학교과생각쓰기 노트 29~33쪽 사진 업로드

8. 1년동안 교과수업 중 제일 관심있거나 흥미로웠던 주제는?
지시약으로 그림을 색칠하는 것이 제일 흥미로웠다.
이유는 BTB용액,메틸 오렌지 용액, 페놀프탈레인 용액들을 산,중,염기성에게 넣었더니 색이 변하는 것이 신기하면서도 이쁜 색이 나와 내가 그린 귀여운 그림에 색칠한다는 것이 너무 재미있었기때문이다. 

2. 탐구주제는?
 공룡은 공룡마다 다른 지능을 가지고 있을까
(공룡도 사람처럼 배우고 실천할 수 있을까)

3. 관심주제를 선정하게 된 이유는?
과학D 시간에 지질시대의 환경과 생물에 대해서 배웠는데 그 중에 공룡에 대해 관심이 생겼고, 공룡이 지능이 낮다고 들었는데 공룡마다 지능이 다른지에 대하여 궁금해졌습니다.

4. 탐구주제와 관련 도서명 및 내용(필요하고 중요한내용만)? 

과학 상식 소백과 (저자:사이언스 라인,출판사:웅진 지식하우스) // 이 책에는 여러가지 주제에 대해 질문을 하고 답을 하는 과정이 나와있습니다. 저는 그중에 공룡에 대해 나와있는 부분을 읽었습니다. 이 책에는 공룡의 이름은 어떻게 다른지 등이 나와있습니다.

5. 탐구주제와 관련 기사제목 및 내용(필요하고 중요한 내용만)?
http://naver.me/5Z0VbllH

<The dailypost(김정은 기자)-공룡 화석에서 DNA 추정 물질 발견... 유전 정보 복원 가능성도>
공룡 화석에서 DNA 추정 물질을 발견하여 유전 정보를 복원할 가능성에 대해 다룬 기사입니다.세포핵과 그 구성 물질인 DNA는 생물의 사후에 급속히 분해되기 때문에 세포핵이 화석에서 발견되는 경우는 거의 없다고 합니다.하지만 2억 년 전 고사리 화석에서 분열 중인 염색체가 발견되는 등, 수는 적지만 몇 억 년 전 화석에서 세포핵과 구성 물질이 발견된 사례는 존재합니다. 2020년에는 초식 공룡인 히파크로사우루스 연골 화석에서 DNA와 유사한 물질을 확인했다는 연구 결과가 발표된 바 있습니다. 이 DNA로 유전 정보를 복원할 가능성이 있는지를 주제로 한 기사입니다.

6. 탐구주제를 통해 학습하게 된 내용(통합과학 및 과학탐구실험)은?
통합과학:7-01. 지질 시대의 환경과 생물
과학탐구실험:역사 속의 과학 탐구- 과거에 반성했던 생물들이 멸종한 까닭은 무엇일까?
 

7. 과학교과생각쓰기 노트 29~33쪽 사진 업로드

8. 1년동안 교과수업 중 제일 관심있거나 흥미로웠던 주제는?
디스크 확산 실험이 가장 기억에 남습니다. 비교적 오랜시간 동안 해야하는 실험이라 흥미로웠던 기억이 있습니다.

나는 많은 실험 중에 내가 어렵다고 느꼈던 실험은 디스크 확산 실험인 것 같다. 실험 과정에서 대장균이 도말된 고체배지 A와 포도상구균이 도말된 고체배지 B의 두껑을 덮고 필름으로 막고 뒤집어서 배양기에 넣고 24시간 배양한 후 결과를 분석하는 부분이 있었다. 결과가 어떻게 나올지가 궁금했고 잘 실험한 게 맞는지도 궁금했다. 그래서 인터넷에 다른 사람들이 실험한 디스크 확산 실험 영상을 찾아보았다.  하루가 지나고, 직접 실험한 결과와 다른 사람들이 실험한 결과를 생각하며 비교해보니 비슷한 결과가 나온 것 같아 다행이라 생각했다.
나는 사람들 앞에서 발표를 하는 것이 부담스러워서 발표 활동을 피한 적이 많은데 이번 과학탐구실험 탐구 주제 발표 등으로 많은 사람들 앞에서 발표하는 것이 조금이나마 나아진 것 같았다. 나는 과학탐구실험 발표 말고도 다른 과목 발표를 준비할 때 최대한 듣는 사람들이 이해할 수 있게끔 말을 좀 더 쉽게 하려고 노력했다. 그리고 만약에 예상치 못한 질문이 나에게 오는 것을 대비하여 발표 주제와 관련된 다양한 자료들을 찾아보고 스스로 정리해보았다.

2. 탐구주제는?

성인 ADHD는 유전적 영향이 얼마나 클까? (어떤 유전적 영향이 있을까?)

3. 관심주제를 선정하게 된 이유는?

심리에 대한 흥미가 있어서 심리 관련 탐구를 해보면 좋을 것 같다는 생각이 들었다. 그리고 요새 공부를 할 때 집중력이 떨어지는 것 같아서 내 상황이 ‘성인 ADHD 중 하나일까?’가 궁금해서 이 주제를 선정하게 됐다.

4. 탐구주제와 관련 도서명 및 내용(필요하고 중요한내용만)?

발달 장애를 깨닫지 못하는 어른들 – 저자: 호시노 요시히코 / 임정희 옮김, 출판사: 아이소)

발달 장애의 원인은 ‘유전’의 영향이 매우 크다. 또한 다른 원인으로 연구되었던, 부모의 학대와 방치, 수면각성 주기의 혼란, 게임과 인터넷, 식습관 등이 있다. 하지만 정확한 원인은 알 수가 없다. 책에서는 발달 장애를 겪고 있는 사람들이 가져야 할 마음가짐, 주위 사람들의 대응 등을 제안했다. 그리고 직업을 선택할 때 발달 장애의 특성을 고려해야 한다는 글도 있다.
-도서 검색링크 넣기

https://book.naver.com/bookdb/book_detail.nhn?bid=6373481 

5. 탐구주제와 관련 기사제목 및 내용(필요하고 중요한 내용만)?

(1) 한국일보 – ADHD, 부모가 겪었다면 자녀도 57% 노출돼 (2021.11.12.)

ADHD는 유전적 영향이 매우 크다. ADHD 치료는 약물 치료와 비약물 치료가 있다. 약물 치료를 하면 산만, 과잉 행동, 충동성이 줄어들고, 비약물 치료인 심리 치료를 하면 치료 효과가 더 높아진다.

(2) 한국일보 - “게임할 땐 집중력 최고인데, 업무는 5분도 힘들어...” 성인 ADHD 의심을 (2020.06.01.)

성인 ADHD는 특히 뇌에서 주의력 집중, 충동 조절, 계획 등을 담당하는 전두엽이 여러 가지 요인에 의해 성숙이 늦어지거나 충분히 발달하지 못할 때 생길 수 있다. 이를 치료하는 가장 효과적인 방법은 메틸페니데이트 성분이 포함된 약물이다. 메탈페니데이트는 전두엽에서 주의력 집중, 충동 조절 등에 관여하는 노르에피네프린과 도파민 분비를 활성화한다.

-기사 검색링크 넣기 

(1) https://news.naver.com/main/read.naver?mode=LS2D&mid=shm&sid1=103&sid2=241&oid=469&aid=0000640888 

(2) https://n.news.naver.com/article/469/0000501807 

6. 탐구주제를 통해 학습하게 된 내용(통합과학 및 과학탐구실험)은?

통합과학 : Ⅴ. 생명시스템 – 02. 생체 촉매

(교과서 : 효소 → 신진대사 활발) (나 : 도파민 등 신경물질 분비 → 전두엽 활성화)

과학탐구실험 : Ⅱ. 생활 속의 과학 탐구 – 01. 여러 가지 소화제의 효과는 같을까?

(교과서 : 소화제(약물) → 효소 분비 → 신진대사 활성화)

(나 : 신경안정제 등 약물 → 도파민 분비 → 전두엽 활성화)

7. 과학교과생각쓰기 노트 29~33쪽 사진 업로드

8. 1년동안 교과수업 중 제일 관심있거나 흥미로웠던 주제는?

(1) 나는 디스크 확산 실험이 흥미로웠다. 실험 과정이 어려워서 처음에는 힘들었지만 모둠원들과 고민하면서 실험을 진행하니 어떤 것이 잘못되었고 또 어떤 것은 이게 맞는지를 다시 확인할 수 있어서 좋았다. 나는 직접 세균을 다뤘다는 것과 항생물질을 확인할 수 있다는 것이 신기했다. 

(2) 지시약으로 그림을 색칠하는 것도 흥미로웠다. 염기성에 붉은색 리트머스 종이를 넣으니 아래쪽 부분이 푸른색으로 변한 것이 신기했다. 그리고 산성과 중성, 염기성에 각각 한 번씩 페놀프탈레인 용액, 메틸 오렌지 용액, BTB 용액을 넣었더니 색이 이쁘게 변한 것도 신기했다. 이 용액을 이용해 그림을 색칠하니 더 이뻐서 마음에 들었다.

멘델레예프의 주기율표에 대해 학습할 때 원소의 특징을 나타내는 인형들을 구별해보았다. 규칙성을 찾기 어려운 부분은 친구들과 함께 자신의 생각을 공유하면서 규칙성을 찾았다. 친구들과의 토의를 통해 세로줄을 기준으로 배열한 인형들은 아래로 한칸씩 내려가면 뿔이나 꼬리가 늘어나는 등의 특징을 가진다는 것을 알게 되었다. 또한 원소와 원자가 각각 어떠한 특징이 있는지 알아보기 위해 통합과학 교과에 있는 물질의 규칙성과 결합 단원의 원소의 주기성 소단원과  연관 지어 학습했다. 이 과정에서 원소와 원자의 정확한 개념과 특징을 자세히 알게 되었다. ‘여러가지 소화제의 효과는 다를까?’와 ‘충격을 흡수하여 안전사고를 예방하는 방법에는 무엇이 있을까?’ 단원처럼 다른 단원을 배울 때에도 과학탐구실험 교과서에 자세히 나와있지 않은 개념들은 통합과학 교과서를 활용해서 스스로 알아보았다. 실험이 제시되어 있는 소단원의 경우에는 직접 실험 영상을 찾아보며 과정을 보다 정확히 알아보았다.

   

 2. 탐구주제는?

적정기술의 원리와 영향

 3. 관심주제를 선정하게 된 이유는?

중학교 기술가정 시간에 적정기술이라는 개념을 처음 배웠다. 그 당시에도 적정기술은 사회적인 약자를 배려할 수 있는 정의로운 기술이라고 생각했었다. 이후 과학탐구실험 수업 시간에 적정기술을 또 다시 배우고, 적정기술에 포함된 과학 원리를 보다 자세히 배울 수 있었다. 적정기술의 원리를 더 깊이 있게 이해하고, 과학이 사회에 어떻게 이로운 영향을 주는지 더 탐구하고자 주제를 선정하였다. 

 4. 탐구주제와 관련 도서명 및 내용(필요하고 중요한내용만)?

김성태, 홍성욱 적정기술이란 무엇인가? 

이 책에서는 적정기술의 역사, 정의와 사례, 그리고 앞으로의 과제를 제시한다. 

적정기술이란 단순한 기술이 아니라 인간의 진보에 가치를 두는 과학기술을 총칭한다. 저자는 적정기술이 하나의 담론 또는 접근으로만 그칠 것이 아니라 적정기술과 그것이 지향하는 지속가능한 발전이 우리의 삶에 강력하게 자리잡을 때, 적정기술은 최첨단 기술과 함께 우리 삶에서 공존할수 있다고 하였다.
 -도서 검색링크 넣기

 5. 탐구주제와 관련 기사제목 및 내용(필요하고 중요한 내용만)?
 -기사 검색링크 넣기 

   

   

환경재단이 베트남 껀저헌에 빗물이용시설을 준공하였다. 환경재단의 이같은 활동은 적정기술을 활용한 개발 사례이다. 

적정기술이 과학적, 사회적, 경제적으로 가지는 이점들을 알아보았다. 먼저 과학적으로는 신기술 개발로 과학의 발달에 기여할 수 있다. 기존의 첨단 기술은 사용 계층에 한계가 있지만, 적정기술은 다양한 계층이 사용할 수 있어 과학의 보급이 가능하다.

사회적으로는 저개발 국가의 물 부족, 질병, 빈곤 등의 문제 해결에 기여할 수 있다. 또한 해당 국가의 사회적 안정에 도움이 되고 사회적 문제 해결에 유용한 기술 방향성을 제시한다. 경제적으로는 현지에서 쉽게 얻을 수 있는 재료와 부품으로 만들어져 현지 생산이 쉽기에 그 지역에서의 일자리 창출이 가능하다. 이로써 경제 발전을 이룩하고 빈곤을 완화하는 효과가 있다.

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 8. 1년동안 교과수업 중 제일 관심있거나 흥미로웠던 주제는?

내가 가장 흥미로웠던 주제는 무더운 여름에는 어떤 옷을 입어야 할까?였다. 흰색과 검정색의 경우에 흡수하는 태양에너지의 양이 다르다는 것은 알고 있었지만 빨간색, 노란색, 파란색 등 다른 색의 경우에도 모두 다르다는 것을 새롭게 알게되어 흥미로웠다. 그리고 이러한 원리로, 아스팔트와 설원의 반사율 차이도 알게 되었다. 아스팔트가 4~12%의 반사율을 가진데에 비해 눈밭은 80~90%의 반사율을 가진다. 따라서 지구온난화가 가속화 되어 눈이 녹는다면 지구는 더 많은 태양 복사 에너지를 흡수하게 되고, 결국 지구 온난화가 가속 될 수 있다. 

   

과학탐구실험 교과학습에서 소화제의 효과를 비교하는 학습을 할 때 재밌었던 기억이 있어서 좀 더 많은 것을 알고 싶어 소화제에는 어떤 종류가 있는지, 증상에 알맞은 소화 효소제는 무엇인지, 소화제 역할을 하는 식품에는 무엇이 있는지 조사하였다.

2. 탐구주제는?

페닐케톤뇨증

3. 관심주제를 선정하게 된 이유는?

생명과학 수업을 할 때 유전자 변이가 일어나 물질대사에 이상이 생겨 나타나는 유전병의 예시로 페닐케톤뇨증이 있었다. 하지만 수업시간에는 그 병에 대해 자세하게 배운 것이 아닌 예시로 간단하게 설명을 한 것익 때문에 좀 더 깊게 알아보고 싶어서 관심주제로 선정하게 되었다.

4. 탐구주제와 관련 도서명 및 내용(필요하고 중요한내용만)?
 -도서 검색링크 넣기

https://book.naver.com/bookdb/book_detail.nhn?bid=2958168

당신의 유전자는 안녕하십니까?-필립 R.레일리

(임신기에서부터 성인에 이르기 까지 나타나는 유전질환에 대한 책 / 페닐케톤뇨증 말고도 다른 유전병에 대해 알고 싶어서 읽음)

5. 탐구주제와 관련 기사제목 및 내용(필요하고 중요한 내용만)?
 -기사 검색링크 넣기 http://www.newsmp.com/news/articleView.html?idxno=217604

(바이오마린은 페닐케톤뇨증에 대한 AAV 기반 유전자 치료제의 전임상 연구에서 위험성이 관찰됨에 따라 FDA가 임상 1/2상 시험의 임상 보류를 결정했다고 전했다.)

 6. 탐구주제를 통해 학습하게 된 내용(통합과학 및 과학탐구실험)은?(과학탐구실험 목차는요?)
5. 생명 시스템 - 3.세포 내 정보의 흐름

   

여러 가지 소화제의 효과는 같을까?

2. 탐구 주제는?
달팽이에게 소금을 뿌리면 왜 녹을까?

3. 관심주제를 선정하게 된 이유는?
옛날에 달팽이한테 소금을 뿌리는 것을 보았다. 달팽이가 식물을 먹어 그것을 방지하기 위해서 소금을 뿌린다고 한다. 그래서 나는 달팽이에게 소금을 뿌리면 소금이 녹는다는 것을 알게 되었고 흥미로운 주제라고 생각하여 선정하게 되었다.

4. 과학주제와 관련 도서명 및 내용
- 도서 검색 링크 첨부
달팽이는 왜?
p.78) 달팽이는 잠을 잘 때 반드시 껍데기 입구를 뚜껑으로 닫거나 막아버린다. 그 이유는 입구로 수분이 날아가거나, 차고 뜨거운 기운이 드나드는 것을 방지하기 위해서이다.

5. 탐구주제와 관련 기사제목 및 내용은?
- 기사 검색 링크 첨부
[달팽이에 소금 뿌리면 동물학대죄에 해당합니다.]

: 달팽이의 세포는 반투막으로 구성되어 있다.

따라서, 달팽이에게 소금을 뿌리면 달퍂ㅇ이의 몸바깥의 염도가 올라가게 된다. 그러면 세포속의 물이 염도가 높은 쪽으로 세포막(반투막)을 통과해서 이동한다.
https://cafe.naver.com/dreamsalt/2285
[민달팽이 없애기]
민달팽이에게 베이킹소다나 소금같은것을 뿌리면 삼투압작용으로 녹아죽는다.
https://blog.naver.com/bubybuby/221553789067

6. 탐구주제를 통해 학습하게 된 내용은?
[통합과학]
V.생명시스템 01.생명시스템의 기본 단위
[과학탐구실험]
I.역사 속의 과학 탐구 04.파스퇴르 생물 속생설은 어떤 과정으로 도출되었을까?

7. 과학교과생각쓰기 노트 29~33쪽 사진 업로드


8. 1년동안 교과수업 중 제일 관심있거나 흥미로웠던 주제는? 그 이유는?
주제는 디스크 확산 실험이다.
왜냐하면 세균이 항생제에 감수성을 갖는 정도에 따라 감수성을 나타내는 항생제 농도 이상에서 세균의 성장이 억제되어 투명한 억제영역을 형성한다는 것을 알았기 때문이다.

   
3. 관심주제를 선정하게 된 이유는?
건축에 대해 관심이 많고 요즘 환경문제에 맞게 새롭게 등장하는 제로 에너지 건축 분야가 흥미로웠고 이런 방식으로 건축 분야에서도 환경문제를 해결하기 위한 방법이 있다는 것에 관심이 생겨 주제로 선정하게 되었다. 

4. 탐구주제와 관련 도서명 및 내용(필요하고 중요한내용만)?-도서 검색링크 넣기
제로 에너지 그린 리모델링 – 김학건 
노후된 빌딩을 리모델링한 청연빌딩을 담은 책으로 친환경건축가이자 친환경건축컨설턴트를 하고 있는 저자들이 리모델링을 하며 겪었던 설계와 시공 과정, 이를 실현하기 위해 적용한 관련 제도와 지원 제도들을 찾아보며 총 건축비용과 함께 건축 전후 만족도까지 기록됨.

http://book.naver.com/bookdb/book_detail.naver?bid=15519599

5. 탐구주제와 관련 기사제목 및 내용(필요하고 중요한 내용만)?-기사 검색링크 넣기 
세종시, 첨단 혁신기술 적용 에너지자립마을 만든다 – 세종의 소리

  http://www.sjsori.com/news/articleView.html?idxno=54679

6. 탐구주제를 통해 학습하게 된 내용(통합과학 및 과학탐구실험)은?

통합과학: 에너지 제로 하우스, 신재생에너지
과학탐구실험- Ⅲ첨단과학탐구 / 지속가능한 친환경에너지 도시는 어떤모습일까?

   

 7. 과학교과생각쓰기 노트 29~33쪽 사진 업로드

   

8. 1년동안 교과수업 중 제일 관심있거나 흥미로웠던 주제는?

화성 기지 건설에 대해 나의 생각을 작성하는 주제가 흥미로웠다. 화성기지라는 우리가 평소 접하지 못하는 분야의 건축이고 앞으로 미래에 더욱 발전될 가능성이 매우 높은 분야라 더 관심이 갔다. 

   

   

[네이버 지식백과] 빵 [bread, Brot] (화학대사전, 2001. 5. 20., 세화 편집부)

https://terms.naver.com/entry.naver?docId=2292162&cid=60227&categoryId=60227

6. 탐구주제를 통해 학습하게 된 내용(통합과학 및 과학탐구실험)은?
소맥분에 물을 더해 반죽한 후 물을 부어가면서 손으로 주무르면, 단백질 부분이 점탄성을 지닌 덩어리가 된다. 이것을 글루텐이라 한다. 이 글루텐은 3차원의 그물 구조를 만들고, 그 사이에 효모 발효에 의해 발생하는 이산화탄소를 싸서 팽창한다. 이것이 빵의 팽창 원리이다. 따라서 글루텐을 형성하지 않는 다른 분말에서는 빵을 만들 수 없다. 단, 호밀 가루는 산성이 있으면 단백질이 점탄성을 띠게 되는 성질이 있기 때문에 소맥분과 같은 빵의 원료가 된다. 글루텐 외에 중요한 것은 빵효모로서, 소맥분의 아밀라아제에 의해 생성되는 당이나 첨가하는 당을 발효하여 이산화탄소를 발생시켜 이것에 의해 바탕을 팽창시킨다. 한편 동시에 생성되는 알코올이나 산은 연소에 대해 당과 아미노산의 메일라르 반응에 의한 생성물과 함께 빵의 방향 물질을 만들어서 특유의 풍미를 준다. 빵의 원료 배합은 종류에 따라 아주 다르지만 가장 일반적인 빵의 배합은 다음과 같다. 소맥분 100, 빵효모 2, 설탕 4, 소금 2, 쇼트닝 4, 물 60.

7. 과학교과생각쓰기 노트 29~33쪽 사진 업로드

8. 1년동안 교과수업 중 제일 관심있거나 흥미로웠던 주제는?
페니실린과 녹차의 디스크 실험이었다. 내가 실제로 실험을 많이 해보지 않았는데 그 실험이 내가 한 실험중에 가장 전문적이었다고 생각해서 이다.