Pescado crudo marinado en jugo de limón o lima, mezclado con cebolla, cilantro, ají y sal. A menudo se sirve con camote (batata), maíz y lechuga.

Historia: El ceviche tiene una larga historia en las culturas andinas y costeras de América del Sur. Aunque sus orígenes exactos son debatidos, se cree que se originó en la costa peruana, donde el pescado fresco se marinaba en jugo de frutas ácidas como la chicha de jora (fermentada de maíz) antes de la llegada de los españoles.

Historia: Los anticuchos tienen una historia que se remonta a la época preincaica, con la tradición de asar carne en brochetas en los Andes. La versión moderna, que utiliza corazón de res, se desarrolló con la influencia de los españoles durante la colonización

Historia: Su origen se basa en la tradición de cocinar carne con hierbas y especias locales. La receta utiliza cilantro, que es un ingrediente clave en la cocina norteña peruana, y se ha transmitido a través de generaciones como un plato festivo y ceremonial.

La milanesa a la napolitana es una variante de la milanesa tradicional, que se prepara con una chuleta empanizada cubierta de jamón y queso, y luego gratinada. Originaria de Córdoba, este plato se popularizó en las décadas de 1960 y 1970 y se ha convertido en un favorito en restaurantes y hogares de todo el país.

Las hallacas son un platillo navideño emblemático, originario de Caracas. Se trata de un tamal de masa de maíz relleno de un guiso de carne y envuelto en hojas de plátano. Este platillo mezcla influencias indígenas, africanas y españolas y se ha convertido en una tradición familiar durante las festividades, simbolizando la unión y la celebración.

El sancocho es un caldo nutritivo que puede incluir pollo, res o pescado, acompañado de plátano, yuca y maíz. Originario de Bogotá, se ha extendido a lo largo del país y se considera un plato de encuentro en reuniones familiares. Su preparación varía según la región, pero siempre representa la diversidad y calidez de la cocina colombiana.

La bandeja paisa es un plato tradicional de la región de Antioquia, con Medellín como su capital. Se compone de arroz, frijoles, carne molida, chicharrón, plátano frito, huevo frito y aguacate. Este plato, que refleja la abundancia de la región, ha sido parte de la cultura paisa desde el siglo XIX y es considerado un emblema de la gastronomía colombiana.

El choripán es un sándwich que consiste en chorizo a la parrilla servido en pan. Es un clásico de las parrillas argentinas y se suele acompañar con chimichurri. Su origen se remonta a las tradiciones de asado y se ha popularizado como comida callejera, especialmente en eventos deportivos y festivales.

El alfajor argentino proviene del postre andaluz del mismo nombre, que emigró en el siglo XIX y que se sigue fabricando aunque con características bien diferentes ya que el dulce de leche no tiene tanta entidad del otro lado del Atlántico.

Cual es su historia?:

Una de las historias cuenta la de Augusto Chammás, un químico francés que llegó a la Argentina a mediados del siglo XIX e inauguró una pequeña industria familiar en Córdoba que se dedicaba a la confección de dulces y confituras.

El akara o àkàrà, hosai o acarajé es un plato típico tradicional de la cocina africana y de la cocina de Bahía en la Región Nordeste de Brasil. Es una especie de bollo elaborado con una masa de judías carillas y camarones, frito en aceite de palma, y servido en una salsa de pimienta, vatapá y caruru.

es un cocido de pescado elaborado con cebolla, chile, tomate, hojas de cilantro y malagueta, todo ello elaborado con aceite de palma (azeite de dendê) y leche de coco.

La coxinha es un aperitivo típico de la cocina brasileña creado en el estado de São Paulo, elaborado con pechuga de pollo deshebrada (frango) envuelto en una masa, luego empanada y frita. Tienen un aspecto similar al de las croquetas, a veces se les da forma de muslo de gallina. Se suelen servir frecuentemente con salsa picante.