É verdade, é a galinha que põe ovos mas foi o coelho quem ficou associado à Páscoa. Símbolo de fertilidade, juntou-se ao ovo na celebração do renascimento de Cristo. Antes da Páscoa cristã, já havia ovos da Páscoa para celebrar a Primavera.

O chocolate foi a última "transformação" dos ovos da Páscoa. A partir do século XVII, quando o cacau começou a chegar do Novo Mundo para o fabrico de chocolate na Europa, estendeu-se ao ovo pascal. Os chefes pasteleiros franceses começaram por rechear ovos de galinha com chocolate, depois de o esvaziarem de clara e gema e pintá-los por fora. No fim do século XIX, os ovos passaram a ser inteiramente feitos de chocolate, graças aos moldes, como acontece ainda hoje. Seguindo a tradição mais usual, escondem-se os ovos no jardim e incentiva-se as crianças a encontrá-los. 

Hoje em dia, o folar é um dos mais marcantes símbolos da Páscoa em Portugal, sendo oferecido pelas madrinhas aos afilhados no Domingo de Páscoa (que no Domingo de Ramos lhes oferecem ramos de violetas). São várias as receitas para deixar a casa a cheirar a este bolo com tradição mas, como se costuma dizer, é a intenção que mais conta e, essa, é mesmo a de celebrar os laços entre as pessoas.

A propósito da Páscoa e de um dos seus símbolos: sabiam que o ovo tem uma simbologia pagã pré-cristã de representação da fertilidade e do renascimento?

Em culturas nórdicas, trocavam-se ovos no Equinócio da Primavera, celebrando o fim do Inverno e o “reinício da vida” natural. Em alguns locais, os agricultores enterravam ovos nas suas terras.

A tradição das amêndoas oferecidas e degustadas na Páscoa resulta do muito antigo culto prestado ao ovo e associado às festas da Primavera, mais tarde incorporado na tradição Cristã, visto como símbolo de Ressurreição e eternidade. Semelhantes na forma e evocando no colorido as seculares decorações de ovos da Páscoa, as amêndoas revestidas a açúcar e em cores garridas, resultam da adaptação da confeitaria a novas técnicas e tempos.

Trazidas para Portugal sob influência da confeitaria francesa, as amêndoas doces, antes produzidas em conventos, contam, hoje, com um processo de fabrico que se inicia com a escolha e triagem das amêndoas, depois secagem e gomagem.

A visita pascal, ou compasso pratica-se mais nas nas vilas e aldeias. Bem cedo, em cada aldeia estoiram foguetes, tocam os sinos e sai a visita Pascal que percorre todas as casas que abrem as portas ao compasso. Em cada casa põe-se uma farta mesa de iguarias. Quando chega o compasso é o Pároco que saúda todos os presentes dizendo: “Que a Bênção do Senhor Ressuscitado assista este lar, e nele haja sempre: Amor e Paz, Pão e Saúde, Aleluia! Aleluia!”, enquanto lança água benta.

Depois, o mordomo dá a cruz ornamentada a beijar às pessoas que estão presentes na casa.