características organolépticas by

23. AGUACATE

andreajocelyngarcia2Colbach — 2022-04-06 20:09:33 UTC

Características organolépticas:
Piel granulosa y fuerte pero flexible. Pulpa es verde pálida a amarillo en el interior, con una textura cremosa. Características maduración: Piel se oscurece, sensible a la presión cuando madura
COLOR:
La corteza es gruesa y dura de color verde cuyo tono depende de la variedad. La pulpa es aceitosa de color crema a verde amarillento.
OLOR:
Tiene un sabor característico, es de aroma suave.
TEXTURA.
El Aguacate es fruta y verdura a la vez. consistencia cremosa y agradable al paladar cuando está madura y con sabor dulce.
SABOR:
Un sabor exquisito y suave a avellana y una consistencia tierna y cremosa permiten su combinación con cualquier alimento.
TEMPORADA EN MEXICO:
La cosecha alcanza su punto máximo de octubre a febrero, con una oferta media de marzo a mayo, y la temporada baja es de junio a septiembre.

1.FRESA

luisaaylinangeles1 — 2022-04-06 20:30:24 UTC

Características organolépticas:
COLOR: Rojo brillante a rojo-anaranjado.
OLOR: Perfume inconfundible, al estar maduras desprenden un intenso aroma.
TEXTURA: blanda y jugosa. Se deshacen fácilmente en la boca. No se pelan.
SABOR: Dulce cuando madura. El sabor dulce se detecta en la punta de la lengua.
TEMPORADA EN MÉXICO: La temporada de fresa empieza a partir del mes de Febrero y culmina en abril, son los meses con mayor flujo comercial al extranjero de fresas.

24. MANZANA AMARILLA

andreajocelyngarcia2Colbach — 2022-04-06 20:32:42 UTC

CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS:
Olor y Aromas: intensidad media, mezcla de olores, aromas nasales y retronasales a ácido, hierba, manzana madura y vainilla, característicos. Crocancia: manzanas crocantes o muy crocantes. Jugosidad: alta. Harinosidad: baja.
COLOR:
Amarillo
OLOR:
Las manzanas producen compuestos químicos volátiles que son responsables del aroma característico del fruto. Éstos compuestos son de interés porque tienen gran influencia en la calidad de la manzana, ya que determinan su aroma.
TEXTURA:
Textura firme, jugosa, refrescante, de sabor amable y suave
SABOR:
de piel lisa y pulpa blanca, consistente, jugosa, crujiente y de sabor dulce.
TEMPORADA EN MEXICO:
Octubre es el único mes en el que podemos consumir manzanas frescas

2.FRAMBUESA

luisaaylinangeles1 — 2022-04-06 20:39:07 UTC

Características organolépticas:
COLOR: En frutos jóvenes luce entre roja, amarilla y verde, pero al alcanzar la madurez, se “viste” de un hermoso rojo intenso.
OLOR: Su pulpa es aromática.
TEXTURA: La piel que la recubre es de textura aterciopelada.
SABOR: sabor agridulce, muy interesante al paladar. Contiene diminutas semillas que son casi imperceptibles al degustarse.
TEMPORADA EN MÉXICO: La frambuesa tiende a fructificar a finales de verano o a principios de otoño. Este ejemplar del bosque tiene un cierto parecido a la zarzamora, pero es de menor tamaño, y tiene una consistencia mucho más blanda.

25. MANZANA VERDE

andreajocelyngarcia2Colbach — 2022-04-06 20:48:08 UTC

26. MANZANA ROJA

andreajocelyngarcia2Colbach — 2022-04-06 20:53:30 UTC

CARCATERISTICAS ORGANOLEPTICAS:
Olor y Aromas: intensidad media, mezcla de olores, aromas nasales y retronasales a ácido, hierba, manzana madura y vainilla, característicos. Crocancia: manzanas crocantes o muy crocantes. Jugosidad: alta. Harinosidad: baja.
COLOR:
Roja
OLOR:
jugosa, refrescante, de sabor amable y suave
TEXTURA:
la identifica rápidamente, de carne amarillenta, blanquecina, textura crujiente y sabor suave y azucarado, ideal para comer en fresco.
SABOR:
Sabor dulce
TEMPORADA EN MEXICO:
De junio a septiembre

111. ZETAS

gaelmauriciogarcia — 2022-04-06 20:58:34 UTC

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Son vegetales muy extraños, no tienen raíces, ni flores ni hojas, y por si no bastase, no poseen siquiera clorofila. Lo que aflora a la superficie y nosotros vemos no es la propia seta.

COLOR: Es crema o marrón

OLOR: Un olor suave

TEXTURA: Su carne es esponjosa y elástica

SABOR:Es dulce y un poco fúngico

TEMPORADA EN MÉXICO : Otoño

27. ZAPOTE BLANCO

andreajocelyngarcia2Colbach — 2022-04-06 21:02:18 UTC

CARCATERISTICAS ORGANOLEPTICAS:
Es un árbol que alcanza una altura de dos a l0 m y tiene un ramaje denso, con las hojas compuestas de 5 hojuelas en forma de mano abierta, color verde brillante. Las flores son fragantes, de color amarillo verdoso o blanquecino.
COLOR:
color amarillo verdoso o blanquecino
TEXTURA:
es una fruta redonda que asemeja la figura de una pera o una manzana. La cáscara del fruto es de un verde oscuro, con textura lisa y brillante. La pulpa del zapote blanco es de un color amarillento y posee una consistencia mantecosa.
SABOR:
sabor dulce, contiene de dos a cinco semillas de gran tamaño.
TEMPORADA MEXICO:
su cosecha generalmente a los 7 años. Cuando el árbol es injertado inicia la producción a los 3 años. Para el mercado el fruto debe cosecharse apenas comience a tomar un color rojizo.

112. HUITLACOCHE

gaelmauriciogarcia — 2022-04-06 21:11:17 UTC

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Es un hongo dimórfico que se caracteriza por la formación de agallas locales de tamaño variado; dentro de estas estructuras se desarrollan las esporas, que son el medio de diseminación del patógeno.

COLOR: Grisáceo

OLOR:Huele a tierra

TEXTURA: Ahumado

SABOR: A trufas negras

TEMPORADA EN MEXICO: Septiembre

29. MARACUYA

andreajocelyngarcia2Colbach — 2022-04-06 21:19:43 UTC

CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS:
El maracuyá es un fruto aromático que presenta una cáscara dura, lisa, que al madurar se torna rugosa. La forma de esta fruta es redonda u ovalada, y en su interior está llena de una pulpa viscosa de color amarillo, con abundantes semillas pequeñas de color negro. Su sabor es dulce y levemente ácido.
COLOR:
amarilla tiene un color amarillo intenso y de forma similar al de la púrpura pero es ligeramente más largo
OLOR:
muy aromática con notas aciduladas, refrescante, exótica y afrutada
TEXTURA:
sedosa antes de masticar, y luego crujiente al encuentro con las pepitas.
SABOR:
dulce, algo ácida y muy refrescante.
TEMPORADA MEXICO:
octubre hasta abril

113. COL

gaelmauriciogarcia — 2022-04-06 21:21:16 UTC

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS:Contiene un 92% de agua, mucha fibra y pocas calorías e hidratos de carbono. Es rica en vitaminas A, C, E y B y en minerales como el azufre (lo cual aporta potentes propiedades antioxidantes), potasio, calcio... contiene también ácido fólico y arginina, la cual nos ayuda a combatir los resfriados.

COLOR: Verde Claro

OLOR: Fresco

TEXTURA: Ligera y cómo una hoja

SABOR: Suave y ligeramente dulce

TEMPORADA EN MEXICO: Meses fríos del año

30. MANDARINA:

andreajocelyngarcia2Colbach — 2022-04-06 21:30:13 UTC

CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS:
La mandarina es un fruto similar a la naranja, más pequeña y un poco achatada por su base. Es una de las frutas más populares del mundo por la facilidad con que se pela. La corteza es lisa y brillante, el color varía de amarillo a rojo-anaranjado y la pulpa puede ser dulce o muy dulce.
COLOR:
varía de amarillo a rojo-anaranjado
OLOR:
fresco y dulce a la vez
TEXTURA:
tiene una cáscara más gruesa, pero más fácil de pelar, pegada a sus gajos.
SABOR:
sabor dulce y una consistencia tierna, posee un color alegre y un olor agradable y fácil de reconocer
TEMPORADA MEXICO:
Octubre a diciembre

114. COLIFLOR

gaelmauriciogarcia — 2022-04-06 21:31:57 UTC

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Es una importante fuente de fibra y contiene vitamina C y varias del grupo B (tiamina, riboflavina y B6). Además, la coliflor es un alimento rico en potasio y fósforo.

COLOR: Blanco y verde

OLOR: Fresco

TEXTURA: Aplanada y Hueca

SABOR: Suave y ligeramente dulzón

TEMPORADA EN MEXICO: Agosto

28. ZAPOTE NEGRO

andreajocelyngarcia2Colbach — 2022-04-06 21:32:22 UTC

CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS:
El zapote negro, que a simple vista puede desconcertar por el color de su pulpa, es en realidad un fruto dulce y de una textura cremosa, con una consistencia parecida a la del mousse de chocolate
COLOR:
color verde por fuera y una pulpa de color negro por dentro
OLOR.
Inoloro
TEXTURA:
textura cremosa, con una consistencia parecida a la del mousse de chocolate.
SABOR:
sabor a crema o mousse de chocolate
TEMPORADA MEXICO:
Agosto a enero

31. CARAMBOLA

andreajocelyngarcia2Colbach — 2022-04-06 21:42:40 UTC

CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS:
su fruto es una baya de 8 a 15 cm de longitud, de color amarillo, que presenta entre 3 y 5 costillas bien marcadas, con forma ovoide o elipsoidal y de sección transversal estrellada. La cáscara es lisa y cerácea. Su pulpa es jugosa, crocante, de color amarillo claro, y de sabor ácido, posee pocas semillas.
COLOR:
Amarillo claro
OLOR:
Olor a jazmin
TEXTURA:
con textura suave como de color amarillo
SABOR:
ácido pero con un toque dulzón
TEMPORADA MEXICO:
octubre y de enero a marzo.

32.JITOMATE

andreajocelyngarcia2Colbach — 2022-04-06 21:48:28 UTC

CARCATERISTICAS ORGANOLEPTICAS:
baya, gruesa y carnosa con dos o más segmentos, de diferentes formas y colores según la variedad. Su peso varía entre unos pocos miligramos y 600 gramos. Generalmente es de color rojo, aunque también existen amarillos. El diámetro de los frutos varía entre 3 y 16cm.
COLOR:
Rojo
OLOR:
aroma, firmeza, jugo, harinosidad, calidad de la piel, ácidos y azúcares.
TEXTURA:
Varía en función del grado de madurez en el que se encuentra el tomate. Para que un tomate sea considerado de calidad debe tener una textura firme que proporcione una sensación crujiente y jugosa al paladar.
SABOR:
Ligero sabor dulce
TEMPORADA MEXICO:
Marzo a mayo

33. JITOMATE CHERRY

andreajocelyngarcia2Colbach — 2022-04-06 21:57:17 UTC

CARCATERISTICAS ORGANOLEPTICAS:
fruto con forma redonda de unos 18-35 mm de diámetro, con piel fina de superficie lisa, de pared intermedia con carne densa, y con cavidad seminal compacta y mucilaginosa. Aroma: intenso, característico de la variedad. Sabor: intenso, dulce y ligeramente ácido, con valores ºBrix entre 6-8 en frutos maduros.
COLOR:
rojo, amarillo, verde
OLOR:
Suave, afrutado y dulce
TEXTURA:
muy pequeño, que crece y madura rápido
SABOR:
dulce, con la cereza.
TEMPORADA MEXICO:
enero y junio

115. BRÓCOLI

gaelmauriciogarcia — 2022-04-06 22:10:32 UTC

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: De su contenido mineral sobresale el potasio y el hierro, pero también cuenta con cantidades significativas de calcio, magnesio, zinc y yodo. Su contenido en fibra es abundante y colabora significativamente a tener un mejor tránsito gastrointestinal.

COLOR: Verde claro

OLOR: Fresco mojado

TEXTURA: Tallo Corto y Carnoso

TEMPORADA EN MEXICO: Otoño e Invierno

34. JITOMATE SALADET

andreajocelyngarcia2Colbach — 2022-04-06 22:13:59 UTC

CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS:
se caracteriza por su forma ovalada, tiene pulpa abundante. Es el tomate más popular en México y se destina principalmente para consumo interno en fresco; en regiones del centro y sur de México es conocido como jitomate.
COLOR:
Rojo
OLOR:
Dulce
TEXTURA:
varía en función del grado de madurez en el que se encuentra el tomate. Para que un tomate sea considerado de calidad debe tener una textura firme que proporcione una sensación crujiente y jugosa al paladar.
SABOR:
dulce. Tiene muchas propiedades medicinales y funciona perfecto como antiséptico, diurético, des-inflamatorio y depurativo.
TEMPORADA MEXICO:
Marzo a mayo

35. UVA VERDE

andreajocelyngarcia2Colbach — 2022-04-06 22:16:51 UTC

CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS:
Los beneficios de la uva verde son numerosos, ya que se trata de una pequeña fruta con una gran cantidad de vitaminas y propiedades que promueven un estado de saludo óptimo. La uva verde retrasa el envejecimiento, reduce el cansancio y evita el estreñimiento, entre otras propiedades.
COLOR:
Verde
OLOR:
Verdejo: Aromas herbáceos como el hinojo, hierba recién cortada; flores blancas y frutas de hueso como la manzana y la pera
TEXTURA:
La piel puede ser verdosa, amarillenta o purpúrea, y la pulpa es jugosa y dulce, conteniendo varias semillas o pepitas
SABOR:
Agridulce
TEMPORADA MEXICO:
junio, julio, agosto y la primera mitad de septiembre.

36. UVA ROJA

andreajocelyngarcia2Colbach — 2022-04-06 22:20:15 UTC

CARACTERISTUCAS ORGANOLEPTICAS:
La uva es una fruta carnosa de forma redondeada que crece en racimos compuestos por muchos frutos
COLOR:
Roja
OLOR:
lcanforado; también el limoneno, o la citronela, de nota dominante cítrica y elíxido
TEXTURA:
Las uvas presentarán una textura firme, la piel lisa, así como tamaño y color uniforme. Las variedades negras o rojas
SABOR:
Agridulce
TEMPORADA MEXICO:
junio, julio, agosto y la primera mitad de septiembre.

116. GERMEN DE SOYA

gaelmauriciogarcia — 2022-04-06 22:22:23 UTC

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Proteínas, carbohidratos, minerales, vitaminas y fibra. Es recomendado para todas las personas, pero le hace especial bien a vegetarianos, embarazadas y niños por su hierro y folatos.

COLOR: Amarillo- Anaranjado

OLOR: Aceite de maíz

TEXTURA: Muy ligera y suave

SABOR: Fuerte

TEMPORADA EN MEXICO: Cualquier temporada

37. CEREZA

andreajocelyngarcia2Colbach — 2022-04-06 22:23:08 UTC

CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS:
La cereza es el fruto de árboles grandes y normalmente vigorosos que tienen hojas suelen aserradas y acabadas en punta. Las flores son blancas y sus frutos pequeños, redondeados y normalmente de color rojo. Los cerezos son árboles grandes y rectos, alcanzando alturas de 11m.
COLOR:
rojas
OLOR:
Dulce
TEXTURA:
La textura de la cereza será más blanda si es primeriza y más crujiente si es tardía.
SABOR:
dulce, ácidas y semiácidas
TEMPORADA MEXICO:
20 de junio hasta el 20 de julio

3. ZARZAMORA

luisaaylinangeles1 — 2022-04-06 22:26:42 UTC

Características organolépticas:
COLOR: Es una baya oscura y brillante, formada por la unión de cuantiosos frutos más pequeños, que tienen una semilla en su interior. Sus flores son blancas o rosadas, con cinco pétalos. Sus hojas son caducas y alternas, y se conforman por 3-7 foliolos ovalados o elípticos con un interesante borde zigzagueante.
OLOR: Aroma fuerte
TEXTURA: Tienen hojas compuestas de 3-5 folíolos, ásperas al tacto
SABOR: frutos suculentos (que guardan mucha agua) que consisten en agregados de pequeñas drupas con una semilla. Un sabor un tanto ácido
TEMPORADA EN MÉXICO: Esto sucede aproximadamente entre los meses de junio y agosto, según las condiciones del clima. Sus frutos crecen fundamentalmente de manera silvestre. Entre las más conocidas destacan la zarzamora común, la zarza de los rastrojos, la zarzamora enana y las moras Logan.

38. PERA MANTEQUILLA

andreajocelyngarcia2Colbach — 2022-04-06 22:27:48 UTC

CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS:
Su suave textura y jugoso sabor, se suman a sus muchas propiedades: son ricas en vitamina C, B y K, calcio, potasio y otros minerales que aportan energía para tu día a día. Tiene alto contenido de fibra y propiedades antiinflamatorias.
COLOR:
varía entre el bronceado-dorado, con frutos algo rugosos, y el amarillo, con frutos lisos.
OLOR:
dulce
TEXTURA:
típicamente arenosa que presentan algunas variedades, provocada por la presencia de células leñosas entre la carne de la pera.
SABOR:
suave y dulce
TEMPORADA MEXICO:
Julio, agosto y septiembre

4. MANGO MANILA

luisaaylinangeles1 — 2022-04-06 22:29:15 UTC

Características organolépticas:
COLOR: fruta amarilla brillante
OLOR: El aroma del mango ha sido reportado como una mezcla de monoterpenos, sesquiterpenos y compuestos volátiles oxigenados (aldehídos, alcoholes, ésteres y cetonas).
TEXTURA: La cáscara es fina y un poco dura y fácilmente extraíble
SABOR: La pulpa es jugosa con firmeza media; con poca o mucha fibra. Cuando está maduro, tiene un color amarillo intenso, con un sabor rico y agradable. Su período de maduración es de temprano a mediano.
TEMPORADA EN MÉXICO: Todo el año hay cultivo; sin embargo, entre los meses de abril y agosto se cosechan ocho de cada diez toneladas.

39. PERA ROJA

andreajocelyngarcia2Colbach — 2022-04-06 22:30:17 UTC

CARACTERISTUCAS ORGANOLEPTICAS:
La textura compacta, firme y crujiente, muy aromática y jugosa, ligeramente granulada en la zona que envuelve las semillas. El sabor bastante dulce y mantiene todas las características organolépticas de las peras Williams verdes. La recogida de la cosecha se recoge en otoño.
COLOR:
Roja
OLOR:
Dulce
TEXTURA:
La textura compacta, firme y crujiente, muy aromática y jugosa, ligeramente granulada en la zona que envuelve las semillas.
SABOR:
El sabor bastante dulce y mantiene todas las características organolépticas de las peras Williams verdes. La recogida de la cosecha se recoge en otoño.
TEMPORADA MEXICO:
Julio, agosto y septiembre

40. PAPAYA

andreajocelyngarcia2Colbach — 2022-04-06 22:33:16 UTC

CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS:
La papaya es una fruta tropical de forma ovalada o aperada, que mide entre 10 y 20cm y pesa normalmente entre 500 y 1.000g, aunque puede alcanzar los 5kg. Se trata de una baya con la piel fina y de color entre el verde amarillento y el naranja. La pulpa es roja anaranjada o amarilla, dulce y muy jugosa.
COLOR:
entre el verde amarillento y el naranja. La pulpa es roja anaranjada o amarilla, dulce y muy jugosa.
OLOR:
melón más dulce que podamos encontrar en verano
TEXTURA:
suave
SABOR:
dulce y muy jugosa.
TEMPORADA MEXICO:
Marzo

117. GERMEN DE ALFALFA

gaelmauriciogarcia — 2022-04-06 22:35:35 UTC

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Su alto valor nutricional, ya que contiene nutrientes tales como calcio, potasio, hierro, fósforo, magnesio, sodio, zinc, entre otros.

COLOR: Verde y Amarillo

OLOR: Fresco

TEXTURA: Hojas trifoliadas, más o menos estrechos y estipulas subenteras

SABOR: Crudo y a hierva

TEMPORADA EN MEXICO: Todo el año

118. GERMEN DE TRIGO

gaelmauriciogarcia — 2022-04-06 22:43:31 UTC

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: El germen de trigo es un alimento muy energético que destaca por su alto valor en proteínas, que ayudan a la recuperación y desarrollo de los músculos. Asimismo, contiene calcio, necesario para preservar huesos y dientes, e hierro, que combate problemas de anemia.

COLOR: Café claro

OLOR: Hierva Seca

TEXTURA: Crujiente

SABOR: Ligero sabor a trigo

TEMPORADA EN MEXICO:Todo el año

41. DURAZNO

andreajocelyngarcia2Colbach — 2022-04-06 22:45:47 UTC

CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS:
contiene una única semilla encerrada en una cáscara dura, el «hueso». Esta fruta, normalmente de piel aterciopelada, posee una carne amarilla o blanquecina de sabor dulce y aroma delicado.
COLOR:
naranja pastel similar al color melón, cuyo referente es el color de la cáscara de la fruta del melocotón o durazno.
OLOR:
Esta fruta, normalmente de piel aterciopelada, posee una carne amarilla o blanquecina de sabor dulce y aroma delicado
TEXTURA:
firme, bajo contenido de azúcar, bajo jugosidad y la pulpa de color blanco o amarillo
SABOR:
dulce y aroma delicado.
TEMPORADA MEXICO:
junio y Agosto

5. MANGO ATAULFO

luisaaylinangeles1 — 2022-04-06 22:49:03 UTC

Características organolépticas:
COLOR: desde amarillo a anaranjado.
OLOR: mezcla de monoterpenos, sesquiterpenos y compuestos volátiles oxigenados (aldehídos, alcoholes, ésteres y cetonas).
TEXTURA: textura suave o fibrosa
SABOR: La pulpa del mango maduro es dulce y y bastante ácido cuando aún está verde.
TEMPORADA EN MÉXICO: comienza en el mes de febrero y se extiende hasta agosto, tiempo donde el clima y las condiciones de suelo son óptimas para el cultivo de mango en México, principalmente en los estados de Guerrero, Sinaloa, Nayarit, Chiapas, Oaxaca, Michoacán, Veracruz, Colima, Jalisco y Campeche.

42. TANGERINA

andreajocelyngarcia2Colbach — 2022-04-06 22:50:24 UTC

CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS:
Su cáscara es de color rojo anaranjado y su sabor es ácido. Las Tangerinas cultivadas en América como la Dancy Tangerine, en Ciudad del Cabo como los Maartj, en India como la King de Bombay, son también variedades derivadas de la mandarina por hibridación con el bigaradier (naranjo amargo).
COLOR:
amarillo anaranjado, ligeramente rojizo.
OLOR:
Dulce y Acidita
TEXTURA:
Suave
SABOR:
Su cáscara es de color rojo anaranjado y su sabor es ácido.
TEMPORADA MEXICO:
Enero

43. CHABACANO

andreajocelyngarcia2Colbach — 2022-04-06 22:54:42 UTC

CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS:
Los chabacanos son más o menos esféricos, aterciopelados, amarillentos y a veces con una zona rojiza. Su pulpa es amarilla y de sabor delicado. Se cultivan más de veinte variedades, en las que cambia tanto el sabor como el tamaño, la resistencia y la forma de cultivo.
COLOR:
amarillo naranja, de pulpa dulce, jugosa y sobre todo, muy aromático.
OLOR:
muy aromático.
TEXTURA:
Suave
SABOR:
sabor como el tamaño, la resistencia y la forma de cultivo.
TEMPORADA MEXICO:
Mayo

6. MANGO PETACÓN

luisaaylinangeles1 — 2022-04-06 22:57:38 UTC

Características organolépticas:
COLOR: Tiene forma ovalada, con la piel no comestible y color variable de amarillo pálido a rojo intenso. La pulpa es pegajosa y su coloración también varía, desde amarillo a anaranjado.
OLOR: El aroma del mango ha sido reportado como una mezcla de monoterpenos, sesquiterpenos y compuestos volátiles oxigenados.
TEXTURA: Suave o fibrosa
SABOR: El sabor del mango maduro es dulce, y bastante ácido cuando aún está verde. Es una fruta jugosa y fibrosa, y poseen un hueso interior.
TEMPORADA EN MÉXICO: Tiene la enorme ventaja de que se puede encontrar durante todo el año, aunque su mejor época es de febrero a junio.

44, MAMEY

andreajocelyngarcia2Colbach — 2022-04-06 22:59:33 UTC

CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS:
El Árbol. El mamey es un árbol atractivo de copa abierta con un tronco central grueso y unas cuantas ramas grandes. Los árboles son grandes, erectos o con ramificaciones, y pueden alcanzar una altura de alrededor de 40 pies (12.2 m) en Florida, pero pueden sobrepasar los 60 pies (18.3 m) en regiones más tropicales.
COLOR:
Rojizo
OLOR:
Dulce
TEXTURA:
pulpa es de color rojizo y el sabor es dulce
SABOR:
Dulce
TEMPORADA MEXICO:
Enero a Julio

136. CHILE MANZANO

andreajocelyngarcia2Colbach — 2022-04-06 23:04:06 UTC

CARARTERISTICAS ORGANOLEPTICAS:
Se caracteriza por su resistencia a climas fríos y de gran altitud, donde ningún otro tipo de chile prospera. Es muy carnoso y jugoso, además de reconocerse por sus semillas negras y su piel brillosa de color verde, amarilla o roja
COLOR:
verde, amarilla o roja
OLOR:
picante
TEXTURA:
carnoso y jugoso
SABOR:
picante
TEMPORADA MEXICO:
Julio a Diciembre

7. Piña

luisaaylinangeles1 — 2022-04-06 23:07:56 UTC

Características organolépticas:
COLOR: La pulpa, amarilla o blanca es carnosa, aromática, jugosa y dulce.
OLOR: Una piña madura siempre desprende un aroma dulce. La piña es una fruta tropical.
TEXTURA: El centro del fruto de la piña, al formarse partiendo desde el tallo, posee una textura leñosa y fibrosa. Sin embargo, la pulpa es más suave, menos nervuda, quedando encerrada por una piel firme y dura. En su extremo superior termina con una tropical y vistosa corona de hojas verdosas.
SABOR: Es de hermoso color y agradable sabor agridulce. Se puede comer cruda o como ingrediente en zumos, conservas, licores, etc.
TEMPORADA EN MÉXICO: Enero, febrero, abril, mayo, junio, julio, agosto y diciembre.

8. SANDÍA

luisaaylinangeles1 — 2022-04-06 23:19:05 UTC

Características organolépticas:
COLOR: Por lo general tiene piel (cáscara) de color verde oscuro a claro, en tanto la pulpa es de coloración rojiza o rosada y las pepas o semillas. Que pueden ser de color negro amarillento o blanco.
OLOR: Un fruto estival que destaca por ser fresca, deliciosa y llena de nutrientes. Su aroma dulce y refrescante activa las energías positivas y hace que reduzca el ambiente negativo.
TEXTURA: La textura de la pulpa es arenosa y al introducirla en boca se disuelve fácilmente puesto que el 90% de ella es agua, es rica en fructuosa (azúcar de la fruta) y pobre en calorías.
SABOR: Dulce y textura crujiente y jugosa hace que una sea una de las frutas favoritas de muchas personas, pues en un día caluroso nadie se puede resistir a una refrescante rodaja de sandía.
TEMPORADA EN MÉXICO: La sandía es una fruta típica de verano. Florece en Mayo-Junio y madura unos 40 días después, que es cuando podemos tomar nuestra sandía.

POLLO

andreajocelyngarcia2Colbach — 2022-04-06 23:22:12 UTC

CORTES DE POLLO
1 Cuartos traseros
2 muslo
3 pechuga
4 ala
5 cuartos delanteros
6 cuello
7 primera falange
8 segunda falange
9 tercera falange
10 pechuga fileteada
11 contramuslo
12 jamoncito
13 corazón
14 hígado
15 molleja
16 patas
17 cola

9. MELÓN VERDE

luisaaylinangeles1 — 2022-04-06 23:24:41 UTC

Características organolépticas:
COLOR: Presenta una corteza lisa finamente reticulada y su pulpa suele ser verdosa cerca de la corteza y blanca hacia el interior.
OLOR: intenso y muy aromático, característico de la variedad.
TEXTURA: blanda y acuosa.
SABOR: Su sabor es dulce y aromático
TEMPORADA EN MÉXICO: Los meses de marzo, mayo, junio y agosto son los de mayor cosecha, pues es cuando se obtiene el 47.5% de la producción total.

10. MELÓN CHINO

luisaaylinangeles1 — 2022-04-06 23:30:50 UTC

Características organolépticas:
COLOR: varía desde un naranja claro a tonos más rosados. Su referencia es el color de la pulpa del melón y puede considerarse una color similar o sinónimo del durazno o melocotón
OLOR: intenso y muy aromático
TEXTURA: piel gruesa de superficie medianamente reticulada, carne densa moderadamente firme, y con cavidad seminal compacta.
SABOR: dulce y jugoso, con valores ºBrix entre 12-14 en frutos maduros.
TEMPORADA EN MÉXICO: Los meses de marzo, mayo, junio y agosto son los de mayor cosecha, pues es cuando se obtiene el 47.5% de la producción total.

11. GUAYABA

luisaaylinangeles1 — 2022-04-06 23:36:12 UTC

Características organolépticas:
COLOR: pulpa blancuzca o rosada y también roja parda
OLOR: olor penetrante y muy grato al olfato.
TEXTURA: relativamente blanda, según la deformación de la cáscara, ubicándola en el rango de deformación de 10,1 a 30 mm, no describieron el estado de maduración del fruto, pero se puede suponer maduro firme, apto para consumo directo.
SABOR: un sabor dulcemente aromatizado que recuerda a la nuez y a la avellana
TEMPORADA EN MÉXICO: La guayaba es la fruta representativa de la temporada decembrina, pues el 48% de la producción nacional se concentra entre los meses de septiembre a febrero.

12. PEPINO

luisaaylinangeles1 — 2022-04-06 23:41:07 UTC

Características organolépticas:
COLOR: Su color es verde intenso cuando aún está inmaduro. Es carnoso y con abundante jugo por dentro, su color es blanquecino, al igual que sus delicadas semillas. Para su consumo, el pepino se recolecta cuando está verde.
OLOR: los pepinos exhalan un aroma fresco y muy verde. La perfumería y sus aguas de verano utilizaron rápidamente la nota del pepino para ofrecer frescura y notas verdes a perfumes principalmente femeninos o mixtos.
TEXTURA: blanda en exceso. Los pepinos no muy maduros con una piel fina, pueden consumirse sin pelar.
SABOR: agrio y salado, que tiene el efecto colateral de intensificar la sensación de sed.
TEMPORADA EN MÉXICO: El pepino se produce todo el año, pero en los meses de febrero, marzo y abril, se genera 44% de la producción nacional.

13. PLÁTANO TABASCO

luisaaylinangeles1 — 2022-04-06 23:49:18 UTC

Características organolépticas:
COLOR: posee una cáscara amarilla cuando se encuentra en pleno estado de madurez. La fruta del interior posee un color blanco
OLOR: Y su aroma tiende a “verde, a madera u olor a cerrado”, según un estudio de la Universidad de Navarra encargado por Asprocan.
TEXTURA: suave y blanda.
SABOR: Este plátano tiene sabor dulce, y perfumado.
TEMPORADA EN MÉXICO: Actualmente es la fruta tropical más cultivada en nuestro país, con una producción anual de más de 2 millones de toneladas, lo que permite disfrutar de él durante todo el año.

14. PLÁTANO DOMINICO

luisaaylinangeles1 — 2022-04-06 23:57:34 UTC

Características organolépticas:
COLOR: Posee una cascara amarilla y por dentro tambien pero más claro.
OLOR: Fuerte aroma dulce.
TEXTURA: suave y blanda.
SABOR: Dulce y perfumado.
TEMPORADA EN MÉXICO: Actualmente es la fruta tropical más cultivada en nuestro país, con una producción anual de más de 2 millones de toneladas, lo que permite disfrutar de él durante todo el año.

15. PLÁTANO MACHO

luisaaylinangeles1 — 2022-04-07 00:04:30 UTC

Características organolépticas:
COLOR: La piel es gruesa y de color verdoso y su pulpa de color blanco.
OLOR: ligero dulce.
TEXTURA: cuenta con una textura harinosa que contrasta con la tersura y firmeza del plátano.
SABOR: La pulpa tiene una consistencia harinosa y su sabor, a diferencia de otros plátanos, no es dulce ya que apenas contiene hidratos de carbono sencillos o azúcares.
TEMPORADA EN MÉXICO: Actualmente es la fruta tropical más cultivada en nuestro país, con una producción anual de más de 2 millones de toneladas, lo que permite disfrutar de él durante todo el año.

16. PLÁTANO MANZANO

luisaaylinangeles1 — 2022-04-07 00:13:02 UTC

Características organolépticas:
COLOR: Amarillo por fuera y por dentro también.
OLOR: un poco dulce ya que este es más ácido.
TEXTURA: suave y blanda.
SABOR: sabor ácido que nos recordará al de la manzana verde y al acabar nos devolverá el sabor dulzón de plátano.
TEMPORADA EN MÉXICO: Actualmente es la fruta tropical más cultivada en nuestro país, con una producción anual de más de 2 millones de toneladas, lo que permite disfrutar de él durante todo el año.

17. CIRUELA

luisaaylinangeles1 — 2022-04-07 00:18:15 UTC

Características organolépticas:
COLOR: es una fruta de color rojo, carnosa y con una sola semilla en su interior.
OLOR: dulce
TEXTURA: La parte carnosa de la ciruela es jugosa y de consistencia firme, mientras que su cáscara tiene una textura cerosa.
SABOR: dulce
TEMPORADA EN MÉXICO: La época de cosecha para el ciruelo, depende de la variedad, va desde la primera semana de mayo a la segunda de julio, y en algunos casos hasta agosto.

18. KIWI

luisaaylinangeles1 — 2022-04-07 00:23:52 UTC

Características organolépticas:
COLOR: Su pulpa ofrece un atractivo color amarillo, es de color verde brillante jugosa y con diminutas semillas negras dispuestas en torno a un corazón blanquecino.
OLOR: el aroma recuerda a una mezcla de mango, melocotón y melón.
TEXTURA: recubierto de una piel fina de color marrón, ligeramente vellosa.
SABOR: su sabor es dulce, con un ligero toque cítrico.
TEMPORADA EN MÉXICO: El 15 de junio inicia la temporada de kiwi en México, una fruta que tiene lo mejor de ambos mundos: dulzor y acidez, lo cual la hace perfecta para comer en verano.

19. LICHI

luisaaylinangeles1 — 2022-04-07 00:36:00 UTC

Características organolépticas:
COLOR: La piel es generalmente de color rojo o rosado y está cubierta de pequeñas protuberancias o rugosidades, recordando un madroño. La pulpa es blanca, consistente y algo dura, con una semilla en su interior.
OLOR: dulce ligero
TEXTURA: cáscara rugosa
SABOR: Este fruto tiene un sabor dulce y algo ácido.
TEMPORADA EN MÉXICO: Lichi fruto exótico ha encontrado un clima adecuado en la huasteca, potosina donde se producen grandes cantidades durante la temporada que es en los meses de MAYO-JUNIO-JULIO.

20. LIMA

luisaaylinangeles1 — 2022-04-07 00:36:47 UTC

Características organolépticas:
COLOR: El color lima o verde limón, es un color verde amarillo brillante, a medio camino entre amarillo y el verde puro.
OLOR: fuertemente aromática perteneciente a la familia de los cítricos.
TEXTURA: Su pulpa carnosa, se encuentra dividida en gajos muy jugosos y refrescantes.
SABOR: sabor agridulce que pertenece a la misma familia que el limón y la naranja
TEMPORADA EN MÉXICO: Noviembre y diciembre.

21. NARANJA

luisaaylinangeles1 — 2022-04-07 00:45:26 UTC

Características organolépticas:
COLOR: naranja llamativo.
OLOR: Cítrico, amargo, ligeramente ácido.
TEXTURA: Presentan textura fina y buena coloración. Fruto hesperidio (pulpa carnosa entre el endocarpio y las semillas en forma de gajos llenos de zumo), de corteza lisa y más o menos endurecida con vesículas oleosas.
SABOR: Tiene sabor dulce o ligeramente agrio, dependiendo de la variedad.
TEMPORADA EN MÉXICO: La cosecha de este fruto se efectúa dos veces por año, de septiembre a octubre con la naranja temprana, y de noviembre a abril con la tardía, extendiéndose en algunos casos hasta mayo, que debido a su escasez alcanza precios elevados.

119. ACEITUNA

gaelmauriciogarcia — 2022-04-07 00:45:37 UTC

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS:

Son un alimento saludable y nutritivo.
Son antioxidantes y ricas en vitamina A y E.
Disfrute a nivel sensorial ya que gozan de una gran aceptación.
Buena fuente de fibra.

COLOR: Verde, Negro o Morado

OLOR: Intenso Fresco

TEXTURA: Su tamaño es mediano y su pulpa tiene una textura agradable.

SABOR: Amargo

TEMPORADA EN MEXICO: Otoño

22. TORONJA

luisaaylinangeles1 — 2022-04-07 00:50:47 UTC

Características organolépticas:
COLOR: La toronja está cubierta por una cáscara lisa que puede ser amarilla o rosada y de la pulpa interna se extrae un jugo ligeramente acidulado.
OLOR: tiene un aroma muy intenso pero volátil, es decir, su aroma es fugaz. Su esencia se encuentra a menudo en las notas de entrada.
TEXTURA: La toronja está cubierta por una cáscara lisa.
SABOR: sabor fuerte, entre ácido, amargo y algo dulce, que se suele aprovechar entero o en forma de zumo.
TEMPORADA EN MÉXICO: noviembre y diciembre.

120. CHILE POBLANO

gaelmauriciogarcia — 2022-04-07 00:52:57 UTC

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Contiene vitamina A, útil para el cuidado de la piel y para la visión. Tiene propiedades antioxidantes y anticancerigenas gracias a la capsaicina.

COLOR: Verde Obscuro

OLOR: Aroma Herbal

TEXTURA: Carnoso

SABOR: Picante

TEMPORADA EN MEXICO: Julio a Septiembre

CARNE DE RES

luisaaylinangeles1 — 2022-04-07 00:57:08 UTC

TIPOS DE CORTES:

Filete T-Bone. ...
Lomo (Tenderloin) ...
Tri-Tip Steak. ...
Rib Eye Steak. ...
Bone-In Rib-Eye. ...
Back Ribs. ...
Falda. ...
Flank Steak.
Top Round Steak

121. PIMIENTO

gaelmauriciogarcia — 2022-04-07 01:00:56 UTC

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Tanto los pimientos morrones (rojos) como los verdes y los amarillos son ricos en vitamina C (tres veces más que las naranjas) y vitamina A. Es decir, contribuyen a la absorción del hierro, refuerzan el sistema inmunológico, son antioxidantes y mejoran la salud ocular.

COLOR: Amarillo, Naranja o Rojo

OLOR: Rasposo

TEXTURA: Carnosa y Consistente

SABOR: Dulce o picante

TEMPORADA EN MEXICO: Septiembre

122. ESPÁRRAGO

gaelmauriciogarcia — 2022-04-07 01:11:02 UTC

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS:

Es diurético. La composición es en su mayor parte de agua, por lo tanto, facilita la eliminación de líquidos. ...
Regula el tránsito intestinal. ...
Es antioxidante. ...
Favorecen la función cognitiva. ...
Beneficioso para los huesos. ...

COLOR: Verde

OLOR: Fresco mojado

TEXTURA: Carnosa

SABOR: Amargo

TEMPORADA EN MEXICO: Primeros 4 meses del año

123. CHILACA

gaelmauriciogarcia — 2022-04-07 01:22:07 UTC

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Maduro mide de 4 a 5cm de largo y 1cm de ancho aproximadamente. La planta posee una tallo lleno de ramas, y alcanza de 0.5 hasta los 1.5 m

COLOR: Verde

OLOR: Rasposo

TEXTURA: Carnoso y Suave

SABOR: Picoso

TEMPORADA EN MEXICO: Mayo

124. CUARESMEÑO

gaelmauriciogarcia — 2022-04-07 01:57:30 UTC

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: El jalapeño es rico en flavonoides, que ayudan a prevenir la enfermedad coronaria, y contiene un compuesto natural, la capsaicina, que actúa como vasodilatador, mejorando el flujo sanguíneo y la oxigenación de los tejidos de los órganos.

COLOR: Verde

OLOR: Rasposo

TEXTURA: Suave

SABOR: Picante

TEMPORADA EN MEXICO: Todo el año

125. Hierbabuena

gaelmauriciogarcia — 2022-04-07 02:05:04 UTC

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: La hierbabuena o Mentha spicata, hace honor a su nombre, porque esta planta medicinal y aromática tiene propiedades que ayudan en el tratamiento de enfermedades digestivas.

COLOR: Verde

OLOR: Menta

TEXTURA: Hoja suave

SABOR: Dulce

TEMPORADA EN MEXICO: Primavera

133. PUERRO

luisaaylinangeles1 — 2022-04-07 02:11:44 UTC

Características organolépticas:
COLOR: El puerro consta de tres partes bien diferenciadas, hojas largas y lanceoladas, bulbo alargado blanco y brillante y numerosas raíces pequeñas que van unidas a la base del bulbo.
OLOR: El olor típico del puerro se debe al sulfóxido de tiopropanal, un gas que aporta un sabor aromático a sopas y cocidos.
TEXTURA: crocante
SABOR: Con un sabor parecido al de la cebolla, aunque más suave
TEMPORADA EN MÉXICO: En México, la producción anual de poro supera las dos mil toneladas, Puebla es la entidad que concentra el 97 por ciento de la producción de esta hortaliza que se exporta principalmente a Estados Unidos, y cuyo valor asciende a más de cinco millones de dólares.

126. Chile Serrano

gaelmauriciogarcia — 2022-04-07 02:12:58 UTC

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Su color brillante es señal de un alto contenido de betacaroteno, antioxidante beneficioso para el sistema cardiovascular, sistema inmune, piel y ojos. Contiene vitaminas B y E, además de ser una buena fuente de hierro y potasio.

COLOR: Verde obscuro

OLOR: Manzana o a jengibre

TEXTURA: Suave

SABOR: Dulce y picoso

TEMPORADA DE MEXICO: Todo el año

127. CHILACAYOTE

gaelmauriciogarcia — 2022-04-07 02:22:34 UTC

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Es considerado un tipo de calabaza originaria de México y Sudamérica. Su uso culinario es variado: se emplea como complemento para caldos y guisados, también en la elaboración de dulces, así como bebida. Es fuente de vitamina A, vitamina C y hierro.

COLOR: Verde y Verde obscuro

OLOR: Fresco

TEXTURA: Duro y suave

SABOR: Dulce y Crudo

TEMPORADA EN MEXICO: Todo el año

128. CHÍCHAROS

gaelmauriciogarcia — 2022-04-07 02:32:57 UTC

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Portan para el crecimiento de niños y jóvenes, para mantener el nivel de azúcar en la sangre y ayuda a prevenir la anemia

COLOR: Verde

OLOR: Fresco

TEXTURA: Suave y Circular

SABOR: Jugoso y Suave

TEMPORADA EN MEXICO: Septiembre y Octubre

129. HABICHUELAS

gaelmauriciogarcia — 2022-04-07 02:41:14 UTC

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Nos ayudan a la prevención de colesterol y de cancer. Una rica fuente de minerales.

COLOR: Verde

OLOR: Fresco

TEXTURA: Suave y crujiente

SABOR: Jugoso

TEMPORADA EN MEXICO: Primavera

130. HABA

gaelmauriciogarcia — 2022-04-07 02:48:40 UTC

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Grandes dosis de energía y proteína, ya que cada 100 gramos contiene 341 calorías. También destacan por su aporte en fibra dietética.

COLOR: Verde

OLOR: Fresco Mojado

TEXTURA: Crujiente, Suave y jugosa

SABOR: Amargo

TEMPORADA EN MEXICO: Marzo a Mayo

131. NOPALES

gaelmauriciogarcia — 2022-04-07 02:55:33 UTC

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Contiene potasio, calcio y magnesio, minerales que ayudan a mantener la salud de nuestros huesos.

COLOR: Verde

OLOR: Fresco

TEXTURA: Es suave pero pica con las espinas

SABOR: Baboso y fresco

TEMPORADA EN MEXICO: Todo el año

89. Berros

areliitzamaraalcantara — 2022-04-07 02:56:21 UTC

Características Organolépticas
Tienen un aroma característico y un sabor ligeramente picante pero con un punto de dulzura que recuerda en parte al sabor de la mostaza; aunque si los berros se recogen cuando están muy crecidos, sus hojas resultan demasiado picantes. Éstas son de color verde con limbo ancho.
Color
Verde
Olor
Picante
Textura
Fina y Tierna
Sabor
Un poco picante y algo amargo
Temporada en México
Agosto a octubre

132. PORO

gaelmauriciogarcia — 2022-04-07 03:23:49 UTC

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: El poro, está compuesto principalmente de agua, por lo que es ideal para las personas que buscan bajar de peso; la fibra que contiene funciona como laxante; al ser rico en potasio y tener muy bajas cantidades de sodio.

COLOR: Verde

OLOR: Fresco Mojado

TEXTURA: Duro y con hojas

SABOR: Amargo y jugoso

TEMPORADA EN MEXICO: Todo el año

PESCADOS

gaelmauriciogarcia — 2022-04-07 03:24:15 UTC

TIPOS DE CORTES

Trancha

Rodaja

Suprema

Medallón

Filete

67.ALMENDRA

naomigarcia61 — 2022-04-07 03:37:30 UTC

Características organolépticas: la almendra cruda sin piel presenta una superficie y una carne de color blanco o ebúrneo, de aspecto mate. Textura firme, poco adhesiva y de sensación oleosa. Sabor ligeramente dulce, no ácido ni amargo. Aroma poco intenso y con recuerdos a frutos secos.
COLOR: café
Olor:El benzonitrilo, también llamado cianobenceno, es un compuesto orgánico
Textura:aspereza, crocancia, dureza, masa particulada, consistencia y adhesividad, además de su textura crujiente pero
gomosa
Sabor:es suave lechoso, realmente deliciosas y nutritivas.
Temporada en Mexico:la mejor época para cosechar almendras es entre julio y octubre

:

45. Tuna roja

valeriaflores141 — 2022-04-07 03:41:50 UTC

Características organolépticas: porcentaje de pulpa > 55%; °Brix > 13%; contenido de semillas < 3,5 g/100 g
Color: púrpura
Olor: frutal
Textura: fibrosa
Sabor: dulce y saludable.
Temporada en MÉXICO: abril, julio y septiembre

137. ARUGULA

gaelmauriciogarcia — 2022-04-07 03:43:15 UTC

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Es una buena fuente de vitamina K, compuesto al que se le asocian diferentes beneficios para la salud de los huesos. Además, posee bajos niveles de oxalato, lo que previene la degeneración ósea y nerviosa, y la aparición de cálculos renales.

COLOR: Verde

OLOR: Fresco Mojado

TEXTURA: Ligero con Hojas

SABOR: Planta mojada

TEMPORADA EN MEXICO: TODO EL AÑO

46. Tuna verde

valeriaflores141 — 2022-04-07 03:46:19 UTC

Características organolépticas: Espinosa (1996) ha establecido que los principales atributos para la fruta de tuna son: porcentaje de pulpa > 55%; °Brix > 13
Color: verde
Olor: frutoso
Textura: espinoso, rugoso
Sabor: dulce y saludable
Temporada en MÉXICO: julio y septiembre

68.NUEZ

naomigarcia61 — 2022-04-07 03:47:32 UTC

Características organolépticas:
La nuez es el fruto del nogal, de forma redondeada u ovoide, con una cáscara dura y rugosa de color pardo rojiza. La parte comestible de su interior tiene un sabor dulce particular.
Color: pardo rojizo
Olor:aceite
Textura: dura y rugorosa
Sabor: dulce
Temporada en mexico:se obtiene en los meses de octubre a diciembre

47. Tuna amarilla

valeriaflores141 — 2022-04-07 03:50:42 UTC

Características organolépticas: Se trata de un fruto con forma ovoide y cubierto de espinas
Color: amarillo
Olor: frutoso
Textura: espinoso
Sabor: dulce
Temporada en MÉXICO: abril a noviembre con una mayor producción entre julio y septiembre

69.PISTACHE

naomigarcia61 — 2022-04-07 03:52:28 UTC

El pistacho es un fruto seco de pequeño tamaño, alargado con una cáscara dura, delgada y de color marrón claro. La parte comestible es verde-amarillenta y tierna. Se usan en productos comestibles y hasta en cosméticos, por lo que hay mucha demanda.
Color:marrón claro
Olor:aceites
Textura:dura
Sabor: saldo
Temporada en mexico:Entre finales de agosto y principios de septiembre

90. Ejotes

areliitzamaraalcantara — 2022-04-07 03:58:56 UTC

Características organolépticas
Son vainas aplanadas y alargadas, en cuyo interior se dispone un número de semillas variable según la especie. Aunque en el proceso de maduración las paredes de la vaina se endurecen mediante la formación de tejidos fibrosos, en su forma inmadura resultan comestibles y se consumen como verdura.
Color
Verde
Olor
Fresco
Textura
Suave
Sabor
Amargo
Temporada en MÉXICO
Junio

70.CACAHUATE

naomigarcia61 — 2022-04-07 03:59:03 UTC

El cacahuate es una especie herbácea, fibrosa y ramificada, de crecimiento vegetativo decumbente o erguido, que alcanza los 30-80 cm de altura
Color: beige
Olor:ácidos oleicos
Sabor:amargo
Textura:Dura
Temporada en mexico:1o. de noviembre al 10 de diciembre

48. Arándanos

valeriaflores141 — 2022-04-07 03:59:16 UTC

Características organolépticas: El arándano es un fruto carnoso que crece silvestre en casi todo el hemisferio norte.
Color: negro azulado
Olor: evocan dulces delicadezas, frutas silvestres
Textura: brillantes y de color intenso, secos y firmes al tacto
Sabor: jugosa y de sabor algo ácido.
Temporada en MÉXICO: octubre a junio

49. Guanábana

valeriaflores141 — 2022-04-07 04:04:01 UTC

Características organolépticas:Además, está envuelta por una capa de protuberancias finas y blandas que semejan espinas. La pulpa interior es blanda, generalmente blanca y con una textura carnosa y jugosa.
Color: verde que se vuelve amarilla
Olor: parecido al de una piña
Textura: protuberancias finas y blandas que semejan espinas
Sabor: altamente ácido
Temporada en MÉXICO:

71.AVELLANA

naomigarcia61 — 2022-04-07 04:04:59 UTC

Su sabor es dulce y muy suave al paladar. Es pequeño, redondeado u ovoide. Su cáscara es dura, leñosa, delgada y de color canela. La semilla es comestible, y se caracteriza por su tonalidad blanca, casi amarillenta.
Color:canela
Olor:chocolate
Sabor:dulce
Textura:dura y leñosa
Temporada en mexico:De junio a septiembre

50. Coco

valeriaflores141 — 2022-04-07 04:07:55 UTC

Características organolépticas:Forma: el coco posee una forma redondeada, con una capa externa fibrosa, otra capa intermedia con tres orificios en uno de sus extremos, que por presión ceden y se puede beber su agua sin romper la cáscara
Color: marrón
Olor: dulce, pero a la vez refrescante,
Textura: envuelta fibrosa, una carne blanca dentro que recibe el nombre de copra
Sabor: como el del huevo pasado por agua y es un buen alimento.
Temporada en MÉXICO: febrero a julio

72.RAMBUTAN

naomigarcia61 — 2022-04-07 04:10:39 UTC

Características organolépticas:
Externamente el rambután es de un color marrón, que casi llega al púrpura, y su pulpa es de un blanco vidrioso, casi traslucido. Es sumamente jugosa y puede llegar a ser muy dulce, como el litchi, o medianamente ácida.
Color:rojo
Olor:frutal
Sabor:dulce
Textura:jugosa
Temporada en mexico:principios de mayo y termina a fines de junio

51. Higo

valeriaflores141 — 2022-04-07 04:11:40 UTC

Características organolépticas:pulpa puede ser encarnada o blanca. Según la especie, su forma es redonda o achatada, aunque generalmente su figura es más ancha que alta.
Color: morada
Olor: dulce, perfumado
Textura: suave y gomosa
Sabor: dulce
Temporada en MÉXICO: julio y septiembre

73.TAMARINDO

naomigarcia61 — 2022-04-07 04:16:08 UTC

Características organolépticas:
Intenso y característico del tamarindo maduro y sano. Color: Intenso y homogéneo, característico del tamarindo, puede presentarse un ligero cambio de color, por los procesos naturales de oxidación de la fruta. Sabor:Característico e intenso del tamarindo maduro y sano.
Olor:frutal
Color:intensp
Sabor:acido
Textura: chiclosa
Temporada en mexico: enero y abril

52. Bergamota

valeriaflores141 — 2022-04-07 04:22:50 UTC

Características organolépticas: frutos cítricos que existe y que no se usa en la alimentación, sin embargo posee diversas propiedades medicinales
Color: amarillo verdoso
Olor: dulce, cítrico, frutal y fresco
Textura: rugoso
Sabor: ligeramente ácido y amargo
Temporada en MÉXICO: diciembre a enero

74.TEJOCOTE

naomigarcia61 — 2022-04-07 04:24:48 UTC

Características organolépticas:
Es una especie de la familia Rosaceae. Tejocote, conocida también como árbol de "manzanita" o árbol de "manzana" de Indias.
Color: amarillo rojizo
Olor:Frutal
Sabor: amargo y acido
Textura: dura
Temporada en mexico:agosto y son noviembre y diciembre los meses de mayor consumo

53. Pitahaya

valeriaflores141 — 2022-04-07 04:27:15 UTC

Características organolépticas: planta rústica de la familia cactácea, es conocida mundialmente como "la fruta del dragón”.
Color: roja, Rosa, amarillo
Olor: dulce y fresco
Textura: sólido soluble
Sabor:dulce y con un toque que recuerda al kiwi
Temporada en MÉXICO:abril

91. Chayote

areliitzamaraalcantara — 2022-04-07 04:28:06 UTC

Características organolépticas
Es una hortaliza carnosa, jugosa, con sabor tenue, de la familia de las cucurbitáceas y con una semilla muy sabrosa. Tiene forma ovalada y es generalmente de color verde en diferentes tonos.
Color
Verde
Olor
Fresco
Textura
Un poco similar a la de una papa
Sabor
Suave
Temporada en MÉXICO
Noviembre y Marzo

54. Chicozapote

valeriaflores141 — 2022-04-07 04:31:22 UTC

Características organolépticas: el oscurecimiento, el ablandamiento de la pulpa y cambios en el sabor y olor.
Color: rojo
Olor: dulce
Textura: piel es áspera
Sabor: dulce
Temporada en MÉXICO: diciembre

75.MELOCOTON

naomigarcia61 — 2022-04-07 04:33:02 UTC

Características organolépticas:
Es de gran tamaño, redondo, rodeado de una piel fina vellosa y fácilmente pelable. La carne es de un color entre amarillento y blanquecino, dulce, jugosa y desprende un agradable aroma. La presencia de huesos partidos es función de la variedad.
Color:rojizo anaranjados
Olor: frutal
Sabor: dulce
Textura: dura y suave
Temporada en mexico:En mayo despierta de su letargo

55. Níspero

valeriaflores141 — 2022-04-07 04:34:29 UTC

Características organolépticas: La pulpa es aromática, de color blanco o anaranjado, carnosa
Color: amarillo naranja
Olor: penetrante, dulce y agradable de las flores
Textura: redondeados o aperados
Sabor: agridulce
Temporada en MÉXICO: abril y mayo

92. Papa

areliitzamaraalcantara — 2022-04-07 04:35:43 UTC

Características organolépticas
Tiene unas hojas con hasta nueve foliolos en forma de lanza. La raíz es fibrosa, fina, alargada y ramificada. El tallo, por su parte, es grueso, anguloso, robusto y aéreo. En un inicio va creciendo erguido y luego se va desplegando hacia el suelo.
Color
Amarillo
Olor
Tierra
Textura
Tierrosa
Sabor
Tierrosa
Temporada en MÉXICO
Otoño y invierno

56. Yaca

valeriaflores141 — 2022-04-07 04:37:29 UTC

Características organolépticas: fruta es muy común en las cocinas del sudeste asiático. La pulpa de su interior es de color amarillo
Color: verde, amarillo
Olor: nauseabundo
Textura: la cual es muy similar a la de la carne de cerdo y de pollo.
Sabor: dulce, ácido
Temporada en MÉXICO: Aunque se produce todo el año sus mejores meses son de febrero a julio.

76.YACA

naomigarcia61 — 2022-04-07 04:39:29 UTC

Características organolépticas:
Esta fruta es muy común en las cocinas del sudeste asiático. La pulpa de su interior es de color amarillo y tiene un sabor dulzón, levemente ácido.
Color: verde y amarillo
Olor: frutal
Sabor:dulce
Textura: similar a la carne de cerdo
Temporada en mexico:febrero a julio

57. Granada roja

valeriaflores141 — 2022-04-07 04:39:32 UTC

Características organolépticas:La fruta posee una piel gruesa de color escarlata o dorada con tono carmesí en el exterior y una gran cantidad de semillas internas rodeadas de una jugosa pulpa de color rubí.
Color: escarlata
Olor: dulce
Textura: dura
Sabor: dulce
Temporada en MÉXICO: septiembre

58. Granada China

valeriaflores141 — 2022-04-07 04:41:48 UTC

Características organolépticas: es una fruta oval de ocho a diez centímetros de largo por seis de ancho. Mide más o menos lo mismo que una naranja.
Color: amarilla
Olor: ácido
Textura: dura
Sabor: dulce con un toque amargo
Temporada en MÉXICO: FEBRERO

93. Papa cambray

areliitzamaraalcantara — 2022-04-07 04:42:06 UTC

Características organolépticas
Tiene unas hojas con hasta nueve foliolos en forma de lanza. La raíz es fibrosa, fina, alargada y ramificada. El tallo, por su parte, es grueso, anguloso, robusto y aéreo. En un inicio va creciendo erguido y luego se va desplegando hacia el suelo.
Color
Amarillo, café
Olor
Tierra
Textura
Tierrosa
Sabor
Tierroso
Temporada en MÉXICO
Octubre

59. Mora

valeriaflores141 — 2022-04-07 04:44:51 UTC

Características organolépticas: Aroma Intenso y característico de la mora madura y sana. Color Intenso y homogéneo, característico de la mora, puede presentarse un ligero cambio de color, por los procesos naturales de oxidación de la fruta.
Color: morada azulada
Olor: dulce
Textura: firme y seca, carente de humedad, ya que actúa negativamente en su conservación.
Sabor: dulce amarga
Temporada en MÉXICO: agosto y setiembre

77.JABUTICABA

naomigarcia61 — 2022-04-07 04:46:28 UTC

Características organolépticas:
Jabuticaba, una fruta llena de propiedades saludables. Esta fruta tropical tiene propiedades calmantes, antioxidantes
Color: púrpura intenso
Olor: Frutal
Sabor:agridulce
Textura: suave
Temporada en mexico: junio

60. Nanche

valeriaflores141 — 2022-04-07 04:47:53 UTC

Características organolépticas: El árbol donde crece alcanza una altura que oscila entre 9 y 20 metros, sus hojas son prolongadas y comienza a florecer en abril. Asimismo, produce alrededor de 2 mil a 4 mil frutos
Color: amarillo
Olor: fuerte
Textura: rugosa
Sabor: dulce
Temporada en MÉXICO: abril a finales de mayo o junio

94. Elote

areliitzamaraalcantara — 2022-04-07 04:48:58 UTC

Características organolépticas
El maíz o zea mays es un cereal, una planta gramínea americana, que se caracteriza por tener tallos largos y macizos (y no huecos como sus parientes más cercanos) al final de los cuales se dan espigas o mazorcas (inflorescencias femeninas), con sus semillas o granos de maíz dispuestos a lo largo de su eje.
Color
Blanco
Olor
Fresco
Textura
Crujiente
Sabor
Suave ligeramente dulce
Temporada en MÉXICO
Junio y Principios de Octubre

61. Membrillo

valeriaflores141 — 2022-04-07 04:50:55 UTC

Características organolépticas:Es un árbol frutal de tamaño pequeño a mediano, emparentado con el manzano y el peral. Su fruto, llamado asimismo membrillo
Color: amarillo dorado
Olor: evoca un solo perfume
Textura: áspera
Sabor: ácido
Temporada en MÉXICO: septiembre

78.LECHUGA ROMANA

naomigarcia61 — 2022-04-07 04:52:46 UTC

Características organolépticas:
Es un tipo de lechuga que crece con una larga cabeza y unas hojas robustas, alargadas y con un acentuado nervio central. No forma un verdadero cogollo. Su sabor es ligeramente amargo.
Color:verde bajito y beige
Olor: fresco
Sabor: vegetal
Textura: áspera y suave
Temporada en mexico:febrero a abril y de julio a agosto

62. Nectarina

valeriaflores141 — 2022-04-07 04:54:07 UTC

Características organolépticas:La nectarina es un fruto redondo, con carne jugosa, con hueso, parecido al melocotón. Su piel no es vellosa sino lisa como la de la ciruela y se puede consumir sin pelar o pelado.
Color: rojo brillante, hasta un color anaranjado y el hueso puede estar adherido o no a la pulpa.
Olor: agradable, afrutado, ácido, dulce y dulce
Textura: liso
Sabor: dulce y un poco ácido.
Temporada en MÉXICO: mayo

63. Limón

valeriaflores141 — 2022-04-07 04:56:31 UTC

Características organolépticas: El limón es redondo, ligeramente alargado, posee una corteza fuerte y resistente, es de color amarillo intenso cuando está en plena madurez, brillante que al ser cortada desprende un aroma especial.
Color: verde
Olor: amargo frutoso
Textura: lisa
Sabor: ácido
Temporada en MÉXICO: otoño hasta ya entrado el verano.

95. Zanahoria

areliitzamaraalcantara — 2022-04-07 04:59:43 UTC

Características organolépticas
Forma: Alargada, cilíndrica y acabada en punta, lo que le da un aspecto cónico. Color: Piel lisa y de color anaranjado. Pulpa de color anaranjado similar a la piel. Existen algunas va- riedades de color blanco, amarillo, rojo e incluso morado.
Color
Anaranjado
Olor
Dulce
Textura
Suave y dura
Sabor
Dulce
Temporada en MÉXICO
mayo, agosto septiembre y octubre

64. Grosella

valeriaflores141 — 2022-04-07 04:59:55 UTC

Características organolépticas:La grosella es el fruto que procede del grosellero. Es una baya de piel translúcida y color rojo, globosa y con sabor agridulce.
Color: roja
Olor: describir como un paseo por un bosque verde, repleto de frutas y flores.
Textura: translúcida
Sabor:agridulce
Temporada en MÉXICO: abril y mayo

80.LECHUGA sangría

naomigarcia61 — 2022-04-07 05:00:23 UTC

Características organolépticas:
Es una lechuga muy atractiva gracias a su forma y sobre todo a su color característico que inicia con un tono verde hacia el tallo y termina con un tono rojo hacia las puntas de las hojas, además que ofrece una textura crujiente y un sabor intenso.
Color: verde y vino
Olor: vegetal
Sabor: fresco
Textura: áspera
Temporada en mexico: todo el año

65. Chirimoya

valeriaflores141 — 2022-04-07 05:02:25 UTC

Características organolépticas:fruta tropical de forma oval, cónica, esférica o en forma de corazón, de 7,5-12,5cm de longitud y con un peso entre 150g y 1kg.
Color: verde
Olor: dulce
Textura:piel es reticulada
Sabor:dulce que recuerda a una combinación entre plátano, fresa y piña.
Temporada en MÉXICO:abril hasta noviembre

66. Dátil

valeriaflores141 — 2022-04-07 05:04:54 UTC

Características organolépticas: Los dátiles son ricos en hierro, potasio, calcio y magnesio y son una fuente importante de fibra. También tienen un elevado contenido de calorías, lo cual los convierte en una excelente fuente de energía.
Color: marrón
Olor: alcohólico
Textura: rugosa y blanda
Sabor: dulce
Temporada en MÉXICO: septiembre a febrero

81.CHICHARO

naomigarcia61 — 2022-04-07 05:07:26 UTC

Características organolépticas:
El chicharo es un vegetal de la familia Fabacede (Leguminosae) conocida por su vaibas verdes, sus hojas son finas crecen como un enredadera, sus flores son de color blancas. Siembra: Su siembra es directa, puedes elegir semillas de arveja y colocarlo de 2 a 3 semillas a unos 5cm de profundidad de la tierra.
Color:verde intenso
Olor: tierroso
Sabor: dulce
Textura: duro
Temporada en mexico: todo el año

82.PORO

naomigarcia61 — 2022-04-07 05:11:49 UTC

Características organolépticas:
es alargada, con un bulbo en un extremo y hojas verdes en el otro. Tamaño y peso: miden alrededor de 50 centímetros de longitud y de 3 a 4 centímetros de grosor. Su peso oscila entre los 80 y 200 gramos. Color: el bulbo es de color blanco y las hojas van del blanco al verde oscuro.
Color: verde oscuro
Olor: pasto
Sabor: cebolla
Textura: dura y áspera
Temporada en mexico:Septiembre

83.JICAMA

naomigarcia61 — 2022-04-07 05:18:01 UTC

Características organolépticas:
Su nombre científico es Pachyrhizus erosus, es un tubérculo comestible que se asemeja a un nabo en apariencia física, aunque no están relacionados. Es una planta leguminosa, herbácea, de raíz globulosa, jugosa y dulce
Color: café y blanco
Olor: tierroso
Sabor: fresco y dulce
Textura: aspera
Temporada en mexico: todo el año

84.CALABAZA

naomigarcia61 — 2022-04-07 05:20:49 UTC

Su tamaño generalmente oscila entre los 25 y 40 centímetros de diámetro. Color: la corteza puede ser anaranjada, amarilla, roja, verdosa, blanca, negra, morada o mezcla de varios colores. Su pulpa generalmente es de color anaranjado o amarillo. Sabor: son ligeramente insípidas aunque con un toque dulce y afrutado.
Color: anaranjado
Olor: lechoso
Sabor: dulce
Textura: dura y suave
Temporada en mexico: noviembre

85.ESPINACA

naomigarcia61 — 2022-04-07 05:25:14 UTC

Características organolépticas:
La espinaca (Spinacia oleracea) es una planta herbácea cuyas hojas, verdes y dispuestas en roseta, se consumen tanto crudas como cocinadas.
Color: verde
Olor: fresco
Sabor: pasto
Textura: suave
Temporada en mexico: otoño y primavera

86.Verdolaga

naomigarcia61 — 2022-04-07 05:28:49 UTC

Características organolépticas:
La verdolaga es una planta anual de tallos rastreros, suculentos de un verde oscuro y brillante, que puede alcanzar extensiones de hasta 50 centímetros. Hojas opuestas de 1-5 cm, las superiores verticiladas, espatuladas, muy gruesas. Flores de aproximadamente 1 cm de diámetro, con 5 pétalos caedizos, de color amarillo
Color: amarillo y verde
Sabor: dulce
Olor: pasto y tierea
Textura: suaves
Temporada en mexico:termina en junio y empieza en julio

96. Remolacha

areliitzamaraalcantara — 2022-04-07 05:31:55 UTC

Características organolépticas
Color: variable, desde rosáceo a violáceo y anaranjado rojizo hasta el marrón. La pulpa suele ser de color rojo oscuro y puede presentar en ocasiones círculos concéntricos de color blanco. Sabor: debido a que se trata de una raíz en la que se acumulan gran cantidad de azúcares, su sabor es dulce.
Color
Rosa
Olor
Dulce
Textura
Tierrosa
Sabor
Dulce
Temporada en MÉXICO
Primavera

87.ACELGA

naomigarcia61 — 2022-04-07 05:33:43 UTC

Características organolépticas:
Las pencas son de color blanco, crema o amarillo, aunque también las hay de color rojo. Sabor: el sabor de las hojas de acelga es similar al de las espinacas. Las pencas resultan muy carnosas y suculentas con un sabor vegetal muy suave
Color: verde
Olor: fresco
Sabor: pasto
Textura:suave
Temporada en mexico:febrero a junio y de septiembre a diciembre

88.APIO

naomigarcia61 — 2022-04-07 05:37:09 UTC

Características organolépticas:
Un apio fresco de calidad es aquel de apariencia lustrosa, tallos o peciolos gruesos, compactos, firmes, crujientes y de color verde claro; con las hojas verdes, frescas o levemente marchitas. Deben descartarse los apios blandos, con manchas y puntos secos, con tallos o ramos superiores de color blanco.
Color: verde
Olor: fresco
Sabor: jugoso y amargo
Textura: dura y suave
Temporada en mexico: invierno y primavera

97. Berenjena

areliitzamaraalcantara — 2022-04-07 05:43:33 UTC

Características organolépticas
En su interior contiene una suculenta pulpa de color blanco o verde, según la variedad, y presenta semillas blandas dispersas por la carne. Sabor: la berenjena tiene un sabor suave, muy vegetal, con un ligero toque amargo.
Color
Blanco
Olor
No agradable
Textura
Suave
Sabor
Suave y ligero
Temporada en MÉXICO
Febrero y Abril

137. ARUGULA

naomigarcia61 — 2022-04-07 05:44:30 UTC

Características organolépticas:
Sus hojas son alargadas y dentadas y es sencillo distinguirla entre otras lechugas y brotes. Tiene una textura tierna y presenta un sabor intenso que combina un toque sabor amargo y picante. Además, su sabor también puede recordarnos a diferentes frutos secos
Color:verde
Olor: fresco
Sabor: frutos secos
Textura: suave y delgada
Temporada en mexico:marzo a septiembre

98. Alcachofa

areliitzamaraalcantara — 2022-04-07 06:00:09 UTC

Características organolépticas
Está formada por una base de color verde o morado, y las flores se encuentran rodeadas por hojas protectoras que se agrupan sobre ellas. El color varía entre el verde y el morado y esta característica permite una distinción de tipos varietales. El sabor es áspero y algo amargo.
Color
Verde y blanco
Olor
No agradable
Textura
Suave
Sabor
No tiene un sabor agradable
Temporada en MÉXICO
Otoño

99. Cebolla

areliitzamaraalcantara — 2022-04-07 06:08:19 UTC

Características organolépticas
Tamaño y peso: su diámetro oscila entre los tres y los diez centímetros. Su peso medio se sitúa entre los 100 y los 250 gramos. Color: blanco, amarillo, rojo intenso, violáceo o con o sin vetas. Sabor: en general picante, si bien según la variedad también las hay dulces.
Color
Blanco
Olor
Desagradable
Textura
Suave
Sabor
Dulce
Temporada en MÉXICO
Enero

100. Cebolla cambray

areliitzamaraalcantara — 2022-04-07 06:25:37 UTC

Características organolépticas
Este apreciado condimento es un bulbo subterráneo que desarrolla la planta allium cepa. El tallo es muy rudimentario y pequeño, ya que alcanza sólo unos cuantos milímetros de longitud. Son el conjunto de hojas de la parte superior las que forman un “falso tallo”. Éstas son de color verde cenizo, tubulares y huecas.
Color
Blanca
Olor
Fuerte
Textura
Suave
Sabor
amargo
Temporada en MÉXICO
Abril

101.Xoconoxtle

areliitzamaraalcantara — 2022-04-07 06:49:45 UTC

Características organolépticas
El xoconostle no maduro es verde, y conforme madura cambia de color, lo podemos encontrar en tonos morados intensos o amarillos con el centro violeta. Lo que lo hace diferente de las tunas es la textura firme de su pulpa y el sabor ácido propio de su variedad.
Color
Amarillo
Olor
Textura
Suave
Sabor
Agrio
Temporada en MÉXICO
Agosto

102. Camote

areliitzamaraalcantara — 2022-04-07 06:53:44 UTC

Características organolépticas
Calidad: la forma del camote debe ser aguzada, con un tamaño entre 15 a 20 cm de largo y 5 a 10 cm de diámetro, con un peso entre 200 a 400 g. Los camotes de calidad deben ser firmes, lisos, y con una epidermis del color rojizo característico del tipo; la pulpa debe ser blanquecina, densa y turgente.
Color
Naranja
Olor
Dulce
Textura
Suave
Sabor
Suave
Temporada en MÉXICO
Invierno

103. Garbanzo

areliitzamaraalcantara — 2022-04-07 06:57:22 UTC

Características organolépticas
Tras su adecuada cocción y hasta el punto óptimo de consumo presentarán albumen mantecoso, poco granuloso, la piel será blanda y al menos el 85% de los garbanzos deberá mantener integridad del grano y la piel adherida. El sabor será siempre agradable.
Color
Amarillo
Olor
Sin olor
Textura
Suave
Sabor
No tiene
Temporada en MÉXICO
Marzo a Junio

104. Epazote

areliitzamaraalcantara — 2022-04-07 07:02:54 UTC

Características organolépticas
Se parece a una maleza. Las hojas son verdes y dentadas. La planta produce flores pequeñas de color amarillo verdoso a lo largo del tallo. El sabor es extremadamente fuerte y característico comparable con la combinación de cilantro, anís, pino, alcanfor y eucaliptus.
Color
Verde
Olor
Fresco
Textura
Suave
Sabor
Dulce
Temporada en MÉXICO
Otoño, Invierno

105. Cilantro

areliitzamaraalcantara — 2022-04-07 07:06:43 UTC

Características organolépticas
Los tallos del cilantro son largos y delgados. Su fruto es de olor suave y sabor picante. En él se encuentran dos semillas que se utilizan enteras o molidas, para saborizar aceites y vinagres. También se pueden ingerir secas, y aunque son muy aromáticas, su sabor es distinto al de la hoja; levemente anisado y dulce.
Color
Verde
Olor
Dulce
Textura
Suave
Sabor
Dulce
Temporada en MÉXICO
Primavera

106.Perejil

areliitzamaraalcantara — 2022-04-07 07:10:56 UTC

Características organolépticas
El perejil es una planta bianual cuyo tallo es erecto y cilíndrico, sus hojas son de color verde brillante, con un peciolo largo y el limbo dividido en dos o tres segmentos que pueden ser planos o rizados según la variedad.
Color
Verde
Olor
Fresco
Textura
Suave
Sabor
Dulce
Temporada en MÉXICO
Invierno

107. Albahaca

areliitzamaraalcantara — 2022-04-07 07:18:00 UTC

Características organolépticas
planta herbácea, anual, hasta de 50 cm de altura, muy aromática. Tallo anguloso, muy ramificado. Hojas opuestas, pecioladas, aovadas, puntiagudas, anchas, de un color verde intenso, con glándulas de aceite. Flores blancas o rosadas.
Color
Verde
Olor
Intenso
Textura
Suave
Sabor
Intenso y fresco
Temporada en MÉXICO
Primavera

108. Ajo

areliitzamaraalcantara — 2022-04-07 07:22:08 UTC

Características organolépticas
Color: Blanco amarillento. Olor: Característico. Sabor: Suave, poco picante. Apariencia: Cabezas media- grande de forma irregular.
Textura
Rugoso
Sabor
fuerte
Temporada en MÉXICO
Mayo

109. Echalote

areliitzamaraalcantara — 2022-04-07 07:26:48 UTC

Características organolépticas
El echalote, también llamado “chalota”, es un bulbo comestible y es una variedad de la cebolla, de ahí que tenga una forma redondeada similar a ella y que esté formada por capas. Se presenta como un bulbo pequeño de sabor suave, blanco por dentro y violáceo por fuera.
Color
Rosado
Olor
Fuerte
Textura
Suave
Sabor
Fuerte
Temporada en MÉXICO
Invierno

110. Champiñón

areliitzamaraalcantara — 2022-04-07 07:30:27 UTC

Características organolépticas
Estos hongos se distinguen con claridad por poseer un sombrero de forma redondeada, levemente achatado en su parte superior. Cuando el champiñón está en su etapa de crecimiento, este sombrero se mantiene unido al pie por un anillo simple y se puede observar que los bordes se encuentran vueltos hacia abajo.
Color
Blanco
Olor
No tiene
Textura
Suave y blanda
Sabor
No tiene
Temporada en MÉXICO
Agosto

135. Chile Habanero

areliitzamaraalcantara — 2022-04-07 07:35:29 UTC

Características organolépticas
Los ejemplares inmaduros del chile habanero son de color verde, pero su color varía en la madurez. Los colores más comunes son anaranjados (semimaduros) y rojos (maduros), pero también existen en colores blanco, marrón, amarillo y rosados. Un habanero maduro es típicamente de 2-6 cm (1-2½ pulgadas) de largo.
Color
Amarillo
Olor
Picante
Textura
Suave
Sabor
Picante
Temporada en MÉXICO
Primavera, Verano y Otoño

3. Carne de cerdo

areliitzamaraalcantara — 2022-04-07 07:38:54 UTC

Pierna trasera: Se hornea en diferentes formas. La carne maciza (sin hueso) partida en trocitos es para guisados.

Chamorro: Es la parte de la pierna, junto a los codillos, manitas y patas. Se cocina al horno, como carnitas

Lomo: Es el costillar sin hueso. Se cocina al horno en trozos fritos, cocidos o simplemente en pequeños filetes o empanizados.

Costilla: Es la parte interior del lomo. Se puede asar al carbón, a la plancha o prepararse en guisados. Las costillas pueden ser aplanadas o sin aplanar. Se corta en porciones individuales.

Falda: Es la parte baja del cerdo, a un lado de la panza. Puede prepararse cocida y deshebrada. Cortada en trozos se cuece y luego se guisa.

Manitas: Son las patas del cerdo. Se hacen cocidas, guisadas, a la vinagreta, capeadas, etc.

Paletilla: Es la parte alta de la pierna delantera. Se corta en trozos para todo tipo de guisados.

Espaldilla: Parte intermedia entre el costillar y la cabeza. Se utiliza en trozos para preparar guisados.

Pulpa: Es la parte alta de la pierna trasera del cerdo. No tiene hueso. Se prepara en trozos cocidos y fritos; tambien en bisteces.

Espinazo: Parte final del alto lomo. Se utiliza en guisados, cocido o frito.

Cabeza de lomo: Es la parte donde empieza el lomo. Se utiliza en trozos fritos, cocidos, guisados o en carnitas.

CARNE DE RES

andreajocelyngarcia2Colbach — 2022-04-07 12:49:40 UTC

1 aguja sin tapa
2 bife ancho sin tapa
3 bife angosto
4 lomo sin cordon
5 corazón de cuadril
6 cogote con azotillo
7carnaza de paleta
8 asado tres cortillas
9 vacío
10 colita de cuadril
11 bola de lomo
12peceto
13 pecho con tapa
14 brazuelo sin hueso
15 falda
16 garrón
17 cuadrada
18 tortuguita

PESCADO

andreajocelyngarcia2Colbach — 2022-04-07 12:56:10 UTC

1 lomo
2 lomo cortado
3 dados
4 médula o tuétano
5 morrilos
6 cabeza
7 carrillera
8 papada o galete
9 parpatana
10 parpateada troceada
11 ventresca
12 ventresca cortada
13. Carne de la espina