Il Barocco è uno stile artistico molto particolare. Nel 1400 e 1500 nasce il Rinascimento e la riforma protestante; tra protestanti e cattolici succede una guerra di religione. Nel 1600 il Barocco si diffonde in tutta l'Europa soprattutto in Sicilia, dove ci fu una rivoluzione estetica; in questo periodo ci fu anche l'esplosione del "IUS POPULANDI". Il principe Biscari fu molto importante in questa regione, l'arte divenne un patrimonio locale. Nel 1693 nasce lo stile, Neoclassico ma viene stravolto dal Barocco in quanto molti artisti rimangono ancora legati alle forme e allo stile tipico dell'arte barocca.

Le opere che si possono trovare sono:

·       Galatea -che viene paragonata alla spuma marina perché è bianca come il marmo;

·       Aci - innamorato di Galatea e vuol dire umiltà; 

·       Polifemo -anche lui innamorato d Galatea, uccide Aci lasciando una scia di sangue.

Infatti il castello di Aci Castello è costruito su uno scoglio-il masso lanciato da Polifemo-  

Nel 1466 ci fu la peste e gli abitanti di Aci Reale si trasferirono più a Nord dove costruirono la Chiesa dedicata al patrono S. Sebastiano. Il Re offrì liberamente i soldi per ricostruire la città; nel 1594 si svolse il primo carnevale e nel 1600 si ebbe una crisi. I pirati si impossessarono del porto, gli abitanti si rifugiarono nella Fortezza del Tocco. L' 1 gennaio del 1693 Catania venne decimata ad 1/3 della popolazione; Aci Reale venne distrutta per il 60% e rimasero 739 persone vive su 13.000, però, al contrario di Catania, gli abitanti poterono ricostruire la città e tutti ripresero a lavorare.