🧠 Descripción: Tejido formado por fibras largas que permite el movimiento voluntario. Su contracción genera fuerza para la locomoción y es el principal componente de la carne.

🧩 Importancia: Influye directamente en el rendimiento cárnico y bienestar animal.

📚 Fuente: Durán Ramírez, F. (2020). Anatomía y fisiología en animales de granja.

🧠 Descripción: Conjunto de huesos del cráneo, columna y costillas que sostienen el cuerpo y protegen órganos vitales.

🧩 Importancia: Da soporte y permite la locomoción eficiente.

📚 Fuente: Pastor, C. et al. (2017). Atlas of the Anatomy of Bovine.

🧠 Descripción: Conecta el fémur con la tibia y permite flexión y extensión de la extremidad.

🧩 Importancia: Mantiene la estabilidad y el movimiento del animal; evita cojeras.

📚 Fuente: Mülling, H. et al. (2014). Atlas Der Anatomie Des Pferdes.

🧠 Descripción: Conjunto de neurona motora y fibras musculares que transforma impulsos nerviosos en contracción muscular.

🧩 Importancia: Esencial para la coordinación y eficiencia del movimiento.

📚 Fuente: García, S. A. (2018). Fisiología del nervio y el músculo.

🧠 Descripción: Tras el sacrificio, el músculo sufre cambios bioquímicos que determinan la textura, color y calidad de la carne.

🧩 Importancia: Conocer este proceso mejora la calidad cárnica y el manejo de postproducción.

📚 Fuente: Andújar, G. (2009). Química y bioquímica de la carne y los productos cárnicos.

🧠 Descripción: Órgano que protege al animal, regula la temperatura y produce cuero, un subproducto valioso.

🧩 Importancia: Afecta la salud, bienestar y calidad del cuero para la industria.