à la découverte des recettes by Mr_Gabriel

à la découverte des recettes

gabrielhoragg — 2023-07-11 09:13:07 UTC

Par: Gabriel da Hora e Bianca Silva

La Carotte (Cenoura)

gabrielhoragg — 2023-07-11 09:24:58 UTC

Sempre disponível e muito barata, a cenoura é hoje a segunda hortaliça mais consumida na França, atrás apenas do tomate.
Contém muitos minerais e vitaminas. Como diz o ditado, isso até o tornaria adorável...

- estação de cultivo : Agosto à Março
- conservação: Até 8 dias no refrigeradort
- vitaminas: Rico em vitaminas B9
- aporte calórico: 40 kcal por 100g

La tomate (Tomate)

gabrielhoragg — 2023-07-11 09:26:03 UTC

O tomate colore as bancas dos nossos mercados e os nossos pratos ao longo do ano.
Muito fácil de consumir, presta-se a uma infinidade de preparações. Muito rico a nível nutricional, possui verdadeiros ativos de bem-estar. Todas as suas qualidades fazem dele o vegetal mais consumido na França.

- estação de cultivo : Abril à setembro
- conservação: 3 à 4 dias em ambiente
- vitaminas: Rico em vitaminas C e vitaminas B9
- aporte calórico: 33 kcal por 100g

La pomme de terre (Batata)

gabrielhoragg — 2023-07-11 09:30:54 UTC

O cultivo da batata abrange um número excepcional de variedades. Você encontrará nas bancas cerca de 320 variedades, incluindo vinte predominantes.
Consumida desde o século 19, a batata rapidamente se tornou o legume preferido dos franceses.

- estação de cultivo : De setembro à março
- conservação: 6 meses
- vitaminas: Rico em vitamina B6
- aporte calórico: 80 kcal por 100g

Ratatouille

gabrielhoragg — 2023-07-11 14:18:05 UTC

Serve: 4 pessoas
Tempo de preparo: 1h 20 min
Dificuldade: Fácil

Ingredientes (Les Ingredients)
* 350g de beringela (d'aubergine)
* 350g de abobrinha (de courgette)
* 350g de pimentões vermelhos e verdes ( de poivron de couleur rouge et vert)
* 350g de cebola (d'oignon)
* 500g de tomates maduros ( de tomate bien mûres)
* 6 colheres de sopa de azeite de oliva ( c.à.s d'huile d'olive)
* 1 ramo de tomilho ( brin de thym)
* 1 folha de louro ( feuille de laurier)
* pimenta do reino ( poivre)
* sal ( sel)
* 3 dentes de alho ( grousses d'ail)

Utensílios ( Ustensiles):
saladeira (saladier), tábua de corte (planche à découper), faca (couteau), saltese (sauteuse).

Preparação (Préparation)

PASSO 1
tomate
Corte os tomates sem pele em quartos,

2º PASSO
beringela
abobrinha
berinjela e abobrinha em rodelas.

ETAPA 3
pimenta
Corte os pimentões em tiras

PASSO 4
cebola
e a cebola em rodelas.

PASSO 5
azeite
Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma panela

PASSO 6
e refogue a cebola e o pimentão.

PASSO 7
alho
tomilho
louro
Quando estiver macio, adicione os tomates, os alhos picados, o tomilho e a folha de louro.

PASSO 8
sal
pimenta
Tempere com sal e pimenta e cozinhe em fogo brando, tampado, por 45 minutos.

PASSO 9
azeite
Enquanto isso, prepare as berinjelas e a abobrinha. Cozinhe-os separados ou não em azeite por 15 minutos.

PASSO 10
Verifique o cozimento dos legumes para que não fiquem mais firmes. Em seguida, adicione-os à mistura de tomate e continue cozinhando em fogo muito baixo por 10 minutos.

PASSO 11
Sal e pimenta se necessário.

_{^{ÉTAPE 1}}

_^tomate

_{^{Coupez les tomates pelées en quartiers}}

_{^{ÉTAPE 2}}

_^aubergine

_^courgette

_{^{les aubergines et les courgettes en rondelles.}}

_{^{ÉTAPE 3}}

_^poivron

_{^{Emincez les poivrons en lamelles}}

_{^{ÉTAPE 4}}

_^oignon

_{^{et l'oignon en rouelles.}}

_{^{ÉTAPE 5}}

_{^{huile d'olive}}

_{^{Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle}}

_{^{ÉTAPE 6}}

_{^{et faites-y fondre les oignons et les poivrons.}}

_{^{ÉTAPE 7}}

_{^{ail, thym et laurier}}

_{^{Lorsqu'ils sont tendres, ajoutez les tomates, l'ail haché, le thym et le laurier.}}

_{^{ÉTAPE 8}}

_{^{sel et poivre}}

_{^{Salez, poivrez et laissez mijoter doucement à couvert durant 45 minutes.}}

_{^{ÉTAPE 9}}

_{^{Pendant ce temps, préparez les aubergines et les courgettes. Faites les cuire séparemment ou non dans l'huile d'olive pendant 15 minutes.}}

_{^{ÉTAPE 10}}

_{^{Vérifiez la cuisson des légumes pour qu'ils ne soient plus fermes. Ajoutez les alors au mélange de tomates et prolongez la cuisson sur tout petit feu pendant 10 min.}}

_{^{ÉTAPE 11}}

_{^{Salez et poivrez si besoin.}}

Batata salteada (Pommes de terres sautées)

gabrielhoragg — 2023-07-11 14:29:18 UTC

Serve: 4 pessoas
Tempo de preparo: 20
Dificuldade: Fácil

Ingredientes (Les ingredients)
* 6 batatas (pommes de terre)
* 1 colher de sopa de curry( c.à.s curry)
* pimenta do reino (poivre)
* Oléo (huile)
* Sal (sel)

Utensílios (Ustensiles)
Faca (couteau), descascador (èconome), saltese (sauteuse)

Preparação (Préparation)

PASSO 1
batata
Descasque e lave as batatas, corte-as em rodelas de 1,5 cm de espessura e depois em cubos. Não os lave mais.

2º PASSO
óleo
batata
Em uma frigideira, aqueça 3 colheres de sopa de óleo. Quando o óleo estiver quente, adicione as batatas de uma só vez e passe-as no óleo em todas as direções com uma colher de pau.

ETAPA 3
sal
pimenta
Curry
Adicione sal e pimenta (e possivelmente curry) e misture novamente.

PASSO 4
Leve ao lume máximo e cozinhe com a tampa tapada até sair um bom cheiro a batatas grelhadas... Não as descubra antes! Demora entre 3 e 5 minutos.

PASSO 5
Só então vire as batatas. Abaixe a temperatura em 2 graduações (para colocar em fogo médio).

PASSO 6
Recoloque a tampa e vire as batatas a cada 3 minutos por 10 minutos.

PASSO 7
Agora eles estão cozidos. Verifique tudo a mesma coisa com a ponta de uma faca.

_{^{ÉTAPE 1}}

_{^{Eplucher et laver les pommes de terre, puis les couper en tranches de 1,5 cm d'épaisseur, puis en cubes. Ne plus les laver.}}

_{^{ÉTAPE 2}}

_{^{Dans une}}_^sauteuse_{^{, faire chauffer 3 cuillères à soupe d'huile. Lorsque l'huile est chaude, y mettre les pommes de terre d'un coup, puis les enrober d'huile dans tous les sens avec une cuillère en bois.}}

_{^{ÉTAPE 3}}

_{^{Ajouter sel et poivre (et éventuellement curry), puis re-mélanger.}}

_{^{ÉTAPE 4}}

_{^{Porter à feu maximal et faire cuire avec le couvercle jusqu'à ce qu'une bonne odeur de pommes de terre grillées s'échappe... Ne pas les découvrir avant! Cela prend entre 3 et 5 minutes.}}

_{^{ÉTAPE 5}}

_{^{A ce moment là seulement, retourner les pommes de terre. Baisser la température de 2 graduations (pour mettre à feu moyen).}}

_{^{ÉTAPE 6}}

_{^{Remettre le couvercle, puis retourner les pommes de terre toutes les 3 min pendant 10 min.}}

_{^{ÉTAPE 7}}

_{^{Maintenant, elles sont cuites. Vérifier tout de même avec la pointe d'un}}_^couteau_^.

Referénces

gabrielhoragg — 2023-07-11 14:31:52 UTC

https://www.marmiton.org/recettes/recette_pommes-de-terres-sautees_36392.aspx

https://www.marmiton.org/recettes/recette_ratatouille_23223.aspx

https://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/