หมูเนื้อแดงสับ 200 กรัม

น้ำพริกคั่วกลิ้ง 2 ช้อนโต๊ะ

กะปิ 1/2 ช้อนชา (ชิมรสน้ำพริกแกงก่อนใส่กะปิ เพราะน้ำพริกแกงแต่ละร้านมีความเค็มไม่เท่ากัน)

น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนชา

น้ำปลา (ปรุงรส)

น้ำมันพืช (สำหรับผัด)

ใบมะกรูดซอย 6 ใบ

พริกไทยอ่อน 1 ช่อ

วิธีทำคั่วกลิ้ง

         

1. โขลกน้ำพริกคั่วกลิ้งกับกะปิให้พอเข้ากัน เตรียมไว้

2. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ พอร้อนใส่เนื้อหมูสับลงไปผัดจนเกือบสุก

3. จากนั้นใส่น้ำพริกคั่วกลิ้งลงไปผัดกับหมูสับให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและน้ำปลา ผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ

4. ปิดไฟแล้วใส่พริกไทยอ่อนและใบมะกรูดซอยลงไปผัดให้เข้ากัน ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมกับผักสดตามชอบ