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<자장면의 유래>

자장면의 원류는 중국이다. 자장면은 한국으로 귀화한 음식이다. 자장면은 베이징(北京)과 산둥(山東) 지역에서 삶은 면에 볶은 면장과 각종 야채를 얹어 비벼 먹는 가정식 요리였다. 중국에는 우리가 즐겨 먹는 자장면이 없다. 중국 자장면은 단맛이 없고 짠맛이 강하다. 반면 한국 자장면은 좌르르 윤기가 흐르고 단맛이 난다. 중국 자장면은 삶아서 식힌 면을, 한국 자장면은 갓 삶아낸 면을 사용한다. 그래서 중국 자장면은 마르고 차고, 한국 자장면은 물이 많고 뜨겁다. 얹는 재료도 다르다. 옥수수나 달걀 반쪽은 중국 자장면에 없다. 밑반찬으로 단무지와 양파가 춘장과 곁들여 나오는 것도 한국식이다.

우리가 즐겨 먹는 자장면이 언제 처음 만들어졌는지는 확실하지 않다. 결정적 물증이 아직까지는 나오지 않고 있다. 다만 여러 정황들을 종합해보면, 우리나라에 장기 체류하는 산둥성 출신 화교들이 급증했던 19세기 말에 최초의 자장면이 만들어졌을 것으로 추정된다. 산둥 출신 화교들이 초기에 정착했던 인천의 제물포나 서울이 자장면 원산지의 유력한 후보지다. 한국 화교의 효시는 1882년(고종 19) 임오군란 때 청나라 장수 오장경(吳長慶) 제독 휘하의 군대를 따라온 40여 명의 상인들이다. 1884년 제물포에 청나라의 조계지(租界地, 지금으로 치면 외국인 마을)가 조성됐다. 주로 산둥 출신들이 서해를 건너와 제물포에 정착하면서 점포를 열었다. 그들은 중국에서 주로 먹었던 자장면을 만들어 먹기도 하고 또 팔기도 했다. 우리나라 자장면의 원조는 공화춘(共和春)으로 알려져 있다. 2005년 10월 인천 차이나타운에서 ‘자장면 탄생 100주년 대축제’가 열렸다. 공화춘이 문을 연 1905년이 한국 자장면의 기원이 되는 해라는 주장을 뒷받침한 것이다. 하지만 공화춘이 언제부터 자장면을 팔았는지는 여전히 논란거리다. 어쨌든 문화재청은 2006년 4월 청나라 조계지 당시의 건축 양식을 보여주고 있는 공화춘 건물을 근대문화유산 제246호로 지정했다. 2012년 4월, 인천 차이나타운 내 국내 자장면 원조집으로 알려진 2층짜리 옛 공화춘 건물에 국내 최초의 ‘짜장면 박물관’이 개관했다. 짜장면 박물관은 1층 2개, 2층 5개 등 총 7개의 전시 공간으로 구성돼 있다.

또한 춘장은 자장면에 없어서는 안 될 식재료다. 밀가루와 콩을 발효시켜 만든 춘장은 한국에서만 통용된다. 중국에는 춘장이라는 것이 없다. 대신 면장(面醬)이라는 소스가 한국의 춘장과 유사하다. 산둥성 출신의 화교 왕송산(王松山)은 1948년 서울에 ‘영화장유’라는 식품 회사를 세워 한국 최초로 면장을 생산했다. 제품명은 ‘사자표 춘장’이다. 1950년대 중반 왕송산은 이 면장에 달콤한 캐러멜 소스를 섞기 시작했다.

출처 : [네이버 지식백과]

4월 2일 체험 중 보고, 듣고, 감상한 내용들을 자유롭게 작성

[체험중] 전북은행

[체험중] 백리향

[체험중] 전북대학교

사진도 가능해요

1) 짜장면

2) 짬뽕

3) 해물볶음밥

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에듀버스를 타고 전주로 향했다. 1시간 정도 지나서 전주에 도착했다. 전주의 모습은 무주와 다르게 높은 빌딩들이 많고 도로가 넓어 신기했다.

전북은행은 아주 높은 빌딩이어서 놀랐다.

전북은행 안으로 들어갔을 때 체험 안내 선생님이 나와서 반겨주셔서 반가웠다.

첫번째 체험은 ~~

은행이 하는일은 돈을 지켜주고 또 돈없는

사람에겐 돈을 빌려준다.

맵고 맛있었다.

그리고 형이 고추 달라 그래서 주었다.

근데 그걸 먹었다. 그리고 다 먹고 파인애플 디저트를 다 먹었다.

인생네컷에 갔다. 거기에서 많은 모자와 아이템을 써 보았다. 그중에서 피카츄 모자랑 썬글라스가 마음에 들었다. 박수경선생님이 나를 보고 "노랑색이 어울린다"고 했다. "너무 귀업다"라도 칭찬해주셨다. 그래서 기분이 하늘만큼 땅만큼 좋았다. 그래서 선생님에게 꽃다발을 아이템으로 하라고 드렸다. 그리고 강현이와 김덕호선생님과 함께 인생네컷 사진을 찍었다. 처음 찍는 사진에 기분이 행복했다.

사진을 찍고 공차 카페에서 딸기버블티를 먹었다. 딸기 맛이 나서 맛있었다. 너무 맛있는데 배가 불러서 조금밖에 못먹었다. 다음에는 꼭 다 잘먹을것이다.

도서관을 보여주었고

폰으로 대출을 하는 것을 보여주었다