Proyecto Mi Quesería by Lourdes AOV

El proceso de producción de la leche

aulaaov — 2024-05-07 19:43:36 UTC

La leche es un alimento de gran valor nutricional en nuestra dieta; y tú ¿bebes leche?

Composición de la leche

aulaaov — 2024-05-07 19:52:40 UTC

Para saber más ...

aulaaov — 2024-05-07 19:58:31 UTC

Con este recurso podrás ampliar tus conocimientos sobre la leche y sus características

La importancia de la leche

aulaaov — 2024-05-07 20:44:08 UTC

¿Qué es la lactosa y la caseína?

¿Qué contiene la leche?

aulaaov — 2024-05-07 20:50:35 UTC

Recuerda los principales componentes de la leche y su función.

Tarea 1. Crea un infograma sobre la composición de la leche de vaca

aulaaov — 2024-05-07 20:55:38 UTC

En parejas, crea una infografías en Canva

Legislación del sector lácteo

aulaaov — 2024-05-07 21:01:17 UTC

En el siguiente enlace tienes una revisión de la normativa relativa a la leche y productos lácteos ¿sabes cuál es la definición de leche?

Tarea 2. Crea un mapa mental de la normativa de aplicación en el sector lácteo

aulaaov — 2024-05-07 21:01:48 UTC

En parejas, crea un mapa mental en Canva o Lucid

¿Cómo se elabora el yogurt?

aulaaov — 2024-05-07 21:09:57 UTC

En este video puedes ver cómo es el proceso de elaboración de yogur a nivel industrial

IFAPA - Elaboración de yogur

aulaaov — 2024-05-07 21:12:33 UTC

Recuerda, por definición un yogur es leche fermentada ¿cuales son los fermentos implicados?

Tarea 3. Crea un diagrama de flujo del proceso de elaboración del yogur y sus ppc

aulaaov — 2024-05-07 21:15:20 UTC

En parejas, crea un mapa mental en Canva o Lucid

Elaboración de queso fresco

aulaaov — 2024-05-07 21:19:28 UTC

El queso fresco es obtenido por la coagualción de la caseína ¿Cómo se coagula esta proteína?

Control de la leche en su recepción

aulaaov — 2024-05-07 21:24:12 UTC

Las características de la leche permiten los procesos tecnológicos para obtener queso o yogur, y por ello es necesario analizarla a su recepción en la industria.

Elaboración de quesos madurados

aulaaov — 2024-05-07 21:28:13 UTC

Existen muchos tipos de quesos, pero el queso tipo manchego es el más consumido

IFAPA - Elaboración de queso madurado

aulaaov — 2024-05-07 21:29:54 UTC

¿Cuál es la diferencia entre el queso fresco y el queso afinado?

IFAPA - Elaboración del queso fresco

aulaaov — 2024-05-07 21:33:55 UTC

Tarea 4. Crea una presentación en Genially sobre el proceso de elaboración del queso realizado

aulaaov — 2024-05-07 21:41:44 UTC

En el obrador, en dos grupos de trabajo (5 alumnos), asignamos una elaboración de un tipo de queso (tipo fresco y tipo manchego); ahora debes realizar una presentación del proceso realizado en Genially o similar

Quesos de España

aulaaov — 2024-05-07 21:46:34 UTC

En este enlace puedes localizar los quesos españoles con sello de garantía diferenciada: DOP e IGP. ¿Cuales conoces? ¿cuál es el más uso más consumido?

Tarea 5. Crea un mapa interactivo con los quesos de España

aulaaov — 2024-05-07 21:47:51 UTC

En parejas, busca los quesos reconocidos en una región concreta; ahora realiza un mapa en Genially o similar

Tarea 5. Mi quesería

aulaaov — 2024-05-07 21:55:46 UTC

Ahora debes crear un video para difundir los productos elaborados. Crea un video con el material generado anteriormente en Capcut o similar.

Ahora, tu quesería en redes

aulaaov — 2024-05-07 21:59:21 UTC

Ahora puedes ver tu producto final en las redes sociales del ciclo formativo. Enhorabuena, todos conocen tu quesería.

aulaaov — 2024-05-13 19:25:16 UTC

Cuestionario. La leche y lácteos