https://padlet.com/mercedescy1999/MercedesCondolo Industria de lácteos en-us 2021-05-30 01:54:28 UTC 2021-05-30 03:12:59 UTC hello@padlet.com mercedescy1999 https://padlet.com/mercedescy1999/MercedesCondolo/wish/1571029338 2021-05-30 02:31:02 UTC https://padlet.com/mercedescy1999/MercedesCondolo/wish/1571029338 mercedescy1999 https://padlet.com/mercedescy1999/MercedesCondolo/wish/1571031605 ^{La prueba de alcohol o acidez cualitativa, se basa en la formación de grumos cuando la acidez supera el 0,19%. Cualquier sospecha de prueba positiva debe confirmarse con la determinación cuantitativa de ácido láctico.}]]> 2021-05-30 02:35:48 UTC https://padlet.com/mercedescy1999/MercedesCondolo/wish/1571031605 mercedescy1999 https://padlet.com/mercedescy1999/MercedesCondolo/wish/1571036665 ^{La acidez cuantitativa se basa en la titulación de la acidez total de la leche con solución de NaOH 0,1 N en presencia de fenolftaleína.}]]> 2021-05-30 02:44:20 UTC https://padlet.com/mercedescy1999/MercedesCondolo/wish/1571036665 mercedescy1999 https://padlet.com/mercedescy1999/MercedesCondolo/wish/1571039848

^{Valorar el contenido de  macronutrientes por Milkoscope.}

^{Aplicar     el     método     Gerber      para determinar grasa.}

^{Estimar el contenido de sólidos totales a partir de la densidad y el contenido de grasa a partir de tablas.}

^{Efectuar pruebas de Andén propias de la industria láctea.} 

]]> 2021-05-30 02:50:10 UTC https://padlet.com/mercedescy1999/MercedesCondolo/wish/1571039848 mercedescy1999 https://padlet.com/mercedescy1999/MercedesCondolo/wish/1571044775 ^{La determinación de densidad, se basa en la relación de las masas de un volumen de leche a 15  °C  respecto  al  del  agua  a  15  °C.  Para  ello  se  usa  el  termo lactodensímetro  con graduaciones en la escala de un grado lacto densimétrico debidamente calibrado con picnómetro y termómetro de referencia.} ]]> 2021-05-30 03:00:05 UTC https://padlet.com/mercedescy1999/MercedesCondolo/wish/1571044775 mercedescy1999 https://padlet.com/mercedescy1999/MercedesCondolo/wish/1571047354 ^{El extracto seco total (sólidos totales), puede obtenerse  indirectamente (por su ahorro de tiempo respecto a la determinación de humedad) a partir de la densidad y el % de grasa y con el uso de tablas especiales.}]]> 2021-05-30 03:05:00 UTC https://padlet.com/mercedescy1999/MercedesCondolo/wish/1571047354 mercedescy1999 https://padlet.com/mercedescy1999/MercedesCondolo/wish/1571050977 ^{La   prueba   de   Reductasa   (o   del   azul   de   metileno)   permite   determinar   la   calidad microbiológica de la leche que llega a planta, dando una idea de las condiciones de ordeño, transporte y almacenamiento. Se basa en la decoloración más o menos rápida del azul de metileno según la carga microbiana.} ]]> 2021-05-30 03:12:11 UTC https://padlet.com/mercedescy1999/MercedesCondolo/wish/1571050977