Het Muiderslot is het schoolvoorbeeld van een middeleeuws kasteel. De basis van het kasteel is een vierkant, met ronde torens op alle hoeken. Daaromheen ligt een gracht. De muren zijn anderhalve meter dik en het kasteel heeft maar één ingang. Zo was het relatief goed te verdedigen. Tijdens een grote restauratie aan het eind van de negentiende eeuw werd het zogenaamd middeleeuwse karakter van het kasteel nog eens extra aangezet. Tegenwoordig is het kasteel een museum, waar iedereen kennis kan maken met de Gouden Eeuw en de spannende Middeleeuwen, vol ridders, jonkvrouwen en kastelen. 

Vlakbij de plek waar de Vecht uitmondt in het IJmeer werd het Muiderslot gebouwd. Door wie, dat weten we niet zeker. Vaak wordt vermeld dat de burcht rond 1280 zou zijn gebouwd in opdracht van graaf Floris V. Er zijn echter ook stemmen die beweren dat de graaf het slot had gekocht, in plaats van het zelf te laten bouwen. Dat blijkt onder andere uit een dertiende-eeuws boek dat vermeldt dat Floris het kasteel "hadde ghecocht ende doen maken".

Koopmansgilden
Marktkooplui en marskramers waren bijvoorbeeld lid van een koopmansgilde. Zij verhandelden allerlei soorten goederen zoals linnen, hout, voedsel en grondstoffen.

Kippenlevervulling voor speltpannenkoeken -300 gram kippen of kalkoenlever 
-3 eetlepels zonnebloemolie 
-1 gekookt ei 
-1 teentje knoflook 
-peper I zout en nootmuskaat 
Werkwijze: In hete oliegesnipperde ui fruiten en plakjes lever daarin rondom bruin bakken. 
Alle ingrediënten met het gekookte ei mengen. 
In de vleesmolen fijnmalen, op smaak brengen en met dit mengsel speltpannenkoeken of courgettes vullen.