“Historia y evolución de la alimentación segura en instituciones de salud” by Cecilia Garay https://padlet.com/ceciliaalegaray1/6x2mq30aqwdfzq72 Esta línea de tiempo recorre hitos históricos, normativas internacionales y protocolos que marcaron la evolución de la alimentación segura en hospitales y otras instituciones de salud. Observá la cronología y agregá ejemplos actuales o de tu contexto. en-us 2025-08-28 22:01:41 UTC 2025-08-28 22:27:44 UTC hello@padlet.com 1950s – Primeras normas de higiene hospitalaria ceciliaalegaray1 https://padlet.com/ceciliaalegaray1/6x2mq30aqwdfzq72/wish/3559245473 “En los años 50 comienzan a documentarse protocolos básicos de higiene en hospitales, incluyendo la manipulación de alimentos.”

]]> 2025-08-28 22:06:27 UTC https://padlet.com/ceciliaalegaray1/6x2mq30aqwdfzq72/wish/3559245473 1963 – Creación del Codex Alimentarius ceciliaalegaray1 https://padlet.com/ceciliaalegaray1/6x2mq30aqwdfzq72/wish/3559246870 “La FAO y la OMS crean el Codex Alimentarius, base de los estándares internacionales de seguridad alimentaria.”

]]> 2025-08-28 22:09:14 UTC https://padlet.com/ceciliaalegaray1/6x2mq30aqwdfzq72/wish/3559246870 1970s – Brotes hospitalarios de Salmonella ceciliaalegaray1 https://padlet.com/ceciliaalegaray1/6x2mq30aqwdfzq72/wish/3559248007 “Se publican reportes de brotes por Salmonella y E. coli asociados a alimentos mal conservados en hospitales.”

]]> 2025-08-28 22:11:44 UTC https://padlet.com/ceciliaalegaray1/6x2mq30aqwdfzq72/wish/3559248007 1990s – Introducción del sistema APPCC (HACCP) ceciliaalegaray1 https://padlet.com/ceciliaalegaray1/6x2mq30aqwdfzq72/wish/3559250172 Se implementa el sistema APPCC/HACCP en hospitales y servicios de alimentación institucional.

]]> 2025-08-28 22:16:12 UTC https://padlet.com/ceciliaalegaray1/6x2mq30aqwdfzq72/wish/3559250172 2000s – Normas ISO 22000 ceciliaalegaray1 https://padlet.com/ceciliaalegaray1/6x2mq30aqwdfzq72/wish/3559251066 Se publica la norma ISO 22000, que unifica sistemas de gestión de inocuidad alimentaria.

]]> 2025-08-28 22:18:06 UTC https://padlet.com/ceciliaalegaray1/6x2mq30aqwdfzq72/wish/3559251066 2010s – Protocolos hospitalarios específicos ceciliaalegaray1 https://padlet.com/ceciliaalegaray1/6x2mq30aqwdfzq72/wish/3559253093 Manual de buenas prácticas en hospitales de alta complejidad: manipulación, transporte y servicio de alimentos

]]> 2025-08-28 22:22:25 UTC https://padlet.com/ceciliaalegaray1/6x2mq30aqwdfzq72/wish/3559253093 2020s – COVID-19 y nuevas medidas ceciliaalegaray1 https://padlet.com/ceciliaalegaray1/6x2mq30aqwdfzq72/wish/3559254661 Se refuerzan protocolos de higiene, desinfección de bandejas y empaques; auge de envases descartables.

]]> 2025-08-28 22:26:04 UTC https://padlet.com/ceciliaalegaray1/6x2mq30aqwdfzq72/wish/3559254661 Hoy – Desafíos actuales ceciliaalegaray1 https://padlet.com/ceciliaalegaray1/6x2mq30aqwdfzq72/wish/3559255451 Resistencia antimicrobiana, capacitación continua del personal y auditorías constantes.

]]> 2025-08-28 22:27:42 UTC https://padlet.com/ceciliaalegaray1/6x2mq30aqwdfzq72/wish/3559255451