เทคโนโลยีการถนอมอาหาร by ภาพิมล เดชโกพรม https://padlet.com/29092550pl/Bookmarks en-us 2022-05-30 02:01:32 UTC 2022-06-06 01:53:49 UTC hello@padlet.com เทคโนโลยีการถนอมอาหาร 29092550pl https://padlet.com/29092550pl/Bookmarks/wish/2203977017 ด.ญ ภาพิมล เดชโกพรม เลขที่26]]> 2022-05-30 02:42:38 UTC https://padlet.com/29092550pl/Bookmarks/wish/2203977017 ความหมายของการถนอมอาหาร 29092550pl https://padlet.com/29092550pl/Bookmarks/wish/2203985210 การเก็บอาหารหรือแปรรูปอาหารทำให้อยู่ได้นานไม่บูดเสีย และผลของการถนอมอาหารจะช่วยยืดอายุอาหาร การเปลี่ยนแปลงในด้าน สี กลิ่น รส เนื้อ สัมผัส และ ยังคงคุณค่าทางโภชนาการของอาหารไว้ การถนอมอาหารเป็นกระบวนการของการแปรรูป ด้วยวิธีหลายอย่าง ได้แก่ การดอง การแช่อิ่ม การตากแห้งและการเชื่อม เป็นต้น
ที่มาhttps://sites.google.com/a/nareerat.ac.th/food-preservation/khwam-hmay-khxng-kar-thnxm-xahar]]> 2022-05-30 02:48:35 UTC https://padlet.com/29092550pl/Bookmarks/wish/2203985210 ความสำสัญการถนอมอาหาร 29092550pl https://padlet.com/29092550pl/Bookmarks/wish/2203997228 1. ช่วยบรรเทาความขาดแคลนอาหาร เช่นการเก็บรักษา และแปรรูปอาหารในยามสงคราม
เกิดภัยธรรมชาติ เกิดภาวะแห้งแล้งผิดปกติ
2 ช่วยให้เกิดการกระจายอาหาร เพราะในบางประเทศไม่สามารถผลิตอาหารให้เพียงพอต่อ
ความต้องการของประชากรได้ จึงจำเป็นต้องอาศัยอาหารจากแหล่งผลิตอื่น
3. ช่วยให้มีอาหารบริโภคนอกฤดูกาล เช่นเมื่อพ้นฤดูการผลิตของผลิตผลเกษตรนั้นๆ ไป
แล้ว ก็ยังสามารถนำผลิตภัณฑ์ที่เก็บไว้มาบริโภคได้
4. ใช้อาหารเหลือให้เกิดประโยชน์ เช่น ในกระบวนการแปรรูปผลผลิตการเกษตรจะมี
วัตถุดิบเหลือทิ้ง ซึ่งเราสามารถนำส่วนที่เหลือนั้นมาแปรรูปเก็บไว้เป็นอาหารได้
5. ช่วยให้เกิดความสะดวกในการขนส่ง โดยที่อาหารไม่เน่าเสีย สามารถพกพาไปที่ห่างไกล
ได้
6. ช่วยยืดอายุการเก็บอาหารไว้ให้ได้นาน เพราะอาหารที่ผ่านการแปรรูปเพื่อการถนอม
อาหารไว้จะมีอายุการเก็บที่ยาวนานกว่าอาหารสด
7. ช่วยเพิ่มมูลค่าผลผลิตทางการเกษตร และลดปัญหาผลผลิตล้นตลาด
ที่มาhttps://sites.google.com/site/chalidasurach/kar-thnxm-xahar/khwam-sakhay-khxng-kar-thnxm-xahar
]]> 2022-05-30 02:58:01 UTC https://padlet.com/29092550pl/Bookmarks/wish/2203997228 สาเหตุของการเปลี่ยนเเปลงการถนอมอาหารจากอตีดถึงปัจจุบัน 29092550pl https://padlet.com/29092550pl/Bookmarks/wish/2204005868  การนา ผลิตผลทางการเกษตรมาผ่านการถนอมและแปรรูปอาหารเพื่อให้สามารถเก็บ รักษาไวไ้ด้นาน โดยไม่เกิดการเน่าเสีย มีววิฒันาการมาตามลำดับตั้งแต่ยุคก่อนประวัติศาสตร์จนถึง ปัจจุบันดังนี้
ที่มาhttps://old.elearning.yru.ac.th/pluginfile.php/40901/mod_resource/content/1/%E0%B8%9A%E0%B8%97%E0%B8%97%E0%B8%B5%E0%B9%88%201%20%E0%B8%AB%E0%B8%A5%E0%B8%B1%E0%B8%81%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%96%E0%B8%99%E0%B8%AD%E0%B8%A1%E0%B9%81%E0%B8%A5%E0%B8%B0%E0%B9%81%E0%B8%9B%E0%B8%A3%E0%B8%A3%E0%B8%B9%E0%B8%9B%E0%B8%AD%E0%B8%B2%E0%B8%AB%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B9%80%E0%B8%9A%E0%B8%B7%E0%B9%89%E0%B8%AD%E0%B8%87%E0%B8%95%E0%B9%89%E0%B8%99.pdf]]> 2022-05-30 03:05:26 UTC https://padlet.com/29092550pl/Bookmarks/wish/2204005868 ประเภทของการถนอมอาหารในอตีด 29092550pl https://padlet.com/29092550pl/Bookmarks/wish/2204012060 1.เก็บในสภาพสด 
2.การแปรรูปผลิต
3.การแช่อิ่ม
4.การทอดหรือการขั่ว
5.การหมักเกลือ
6.การหมักดอง
ที่มา/
https://www.saranukromthai.or.th/sub/book/book.php?book=19&chap=3&page=t19-3-infodetail02.html]]> 2022-05-30 03:10:58 UTC https://padlet.com/29092550pl/Bookmarks/wish/2204012060 ประเภทของการถนอมอาหารในปัจจุบัน 29092550pl https://padlet.com/29092550pl/Bookmarks/wish/2211660966
  • การถนอมอาหารโดยใช้ความร้อนสูง เช่น ผลิตภัณฑ์กระป๋อง
  • การถนอมอาหารโดยใช้ความเย็น เช่น ผลิตภัณฑ์เยือกแข็ง
  • การถนอมอาหารโดยการทำให้แห้ง เช่น ปลาหยองกาแฟผง
  • การถนอมอาหารโดยการหมักดอง เช่น ซีอิ้ว น้ำส้มสายชู
  • การถนอมอาหารโดยใช้รังสี เช่น หอมหัวใหญ่อาบรังสี

    • ที่มา/
    https://www.saranukromthai.or.th/sub/book/book.php?book=19&chap=3&page=t19-3-infodetail03.html
    ]]>     2022-06-06 01:51:29 UTC https://padlet.com/29092550pl/Bookmarks/wish/2211660966