Domar a tentação é considerado domar a si mesmo e acompanha estados de consciência alterados e propícios ao êxtase. É considerado uma regra alimentar anti-hedonista, ou seja, evita o prazer produzido pelo alimento o tornando o mais insípido possível. O jejum pode ser total  ou parcial e pode ser praticado em ocasiões especiais de acordo com o calendário de celebrações, geralmente ligado a divindades, mensageiros, profetas, líderes, fundadores e outras figuras de grande expressão.

       - Hattât: sacrificio que servia para expiar o pecado hattât.
       - Shelamin: Comunial de ação de graças, de aliança e de voto.
       - Ôlâ: Envio da oferenda à divindade. A vitima é queimada por inteiro.
- Mînha: à natureza vegetal da vítima.

       - Deixar de molho e salgar para que o sal, por osmose, faça o mesmo sair.

O consumo de carne depende de duas características que os animais precisam ter simultaneamente: ruminantes e patas fendidas. Aves de rapina ou as que tratam sua comida como aves de rapina são proibidas. Anfíbios e insetos são proibidos assim como todas as criaturas que se arrastam sobre seu ventre. Animais devem ser abatidos de forma específica tipo Sehitá para que sejam considerados Kasher. Há também uma proibição de consumo de carne (fleishig) e leite (milshig) na mesma refeição. No Torá, por três vezes é mencionado "não cozerás o cabrito no leite de sua mãe", nem mesmo derivados dos produtos podem ser consumidos ou armazenados juntos. É necessário um intervalo de 3 horas para que se consuma um ou outro. Exista a categoria Parve (neutro), que são cereais, vegetais, pãe, etc. que podem ser acompanhados de carne ou leite.

Além da proibição da mistura do fleishig e do milchig, existe uma proibição absoluta do consumo de produtos fermentados durante a Pessah, e proibição da posse de qualquer alimento que contenha Hamets (trigo, centeio, cevada, aveia e espelta) que tenha permanecido na água durante ao menos 18 minutos. Outra interdição severa e permanente é o consumo de sangue de qualquer animal e de carne de qualquer animal (que tenha morrido de morte natural ou que não tenha sido abatido no método Shehitá). 

 O próprio conjunto da alimentação judaica é por si só uma representação simbólica, mas existe diversos alimentos que são eleitos como símbolos pelos próprios judeus, como o vinho - o símbolo tradicional da alegria, consumido em comemorações e dois pães inteiros que são santificados e depois cortados em pedaços e distribuídos entre os convidados.
Cozidos chamados Cholent  ou Adafina, carnes, leguminosas e condimentos. O Cholent (Chaud = calor e Lent = lento) é feito com feijão branco, cevada, carne bovina, batata e páprica, cozinhado lentamente numa panela fechada, e representam uma mistura de duas etnias.
A versão Adafina tem uma influência árabe do oriente médio, os ingredientes são grão de bico, arroz, carne de cordeiro, cenoura, canela e menta. Adafina é do árabe Dafana, que significa enterrado, já que no preparo, antigamente, se cobria ou enterrava a panela com pedras quentes colocando brasa por cima.