3}Folklore de la selva.

• 1 Kg. de Cecina (Puedes reemplazarlo por carne de res seca al sol)
• 1 /2 Kg. de Chorizo
• 20 Plátanos verdes
• 100 gr. de manteca de cerdo
• 4 cucharadas de tocino picado y frito.

1. 10 plátanos verdes
2. 4 cucharadas manteca
3. 3 chorizos
4. 250 gramos chicharrón cortado en pequeños trozos
5. 500 gramos cecina de cerdo

1. Pelar los choclos y reservar las hojas. Rallar los granos de choclo, reservar. Lavar con agua hirviendo las hojas de los choclos limpiándolas muy bien. Estilar y secar completamente; reservar.
2. Derretir la mantequilla en una olla, agregar la cebolla y cocinar hasta que esté transparente, unos cinco minutos. Agregar el Ají de Color Gourmet y cocinar un par de minutos más. Sacar la cebolla del fuego y agregar el choclo rallado, Albahaca Gourmet, Pimienta Negra Molida Gourmet y sal. Revolver para mezclar bien.
3. Sobre el mesón de la cocina, poner 2 hojas de choclo, traslapada una con otra y con las puntas mirando hacia afuera . Poner 2 a 3 cucharadas de la mezcla de choclo al medio de las hojas.  Hacer un paquete doblando los lados para encerrar el relleno y luego doblando las puntas para adentro. Amarrar con pitillas o con una tira de hoja de choclo.
4. Cocinar las humitas en agua hirviendo con sal con 20 minutos aproximadamente. Colar y servirlas.