by

by https://padlet.com/christian_baek_ganer_tolsoee/6twoawslkex Ultra en-us 2019-06-07 08:12:08 UTC 2025-11-11 07:21:44 UTC hello@padlet.com Problemstilling emil_laerche_soekrog https://padlet.com/christian_baek_ganer_tolsoee/6twoawslkex/wish/366301165 Hvordan kan man erstatte kød?]]> 2019-06-07 08:19:23 UTC https://padlet.com/christian_baek_ganer_tolsoee/6twoawslkex/wish/366301165 Begreber: christian_baek_ganer_tolsoee https://padlet.com/christian_baek_ganer_tolsoee/6twoawslkex/wish/366301849 Bæredygtighed - du producerer lige så meget som du forbruger
Proteiner - Proteiner er store el. små molekyler, det skal være i kroppen for kroppen kan fungere. Proteiner er kendt for at være essentielle når man skal opbygge muskler.

]]> 2019-06-07 08:22:30 UTC https://padlet.com/christian_baek_ganer_tolsoee/6twoawslkex/wish/366301849 Faktaboks https://padlet.com/christian_baek_ganer_tolsoee/6twoawslkex/wish/366302031

Hvis alle blev veganere ville det betyde at den samlede landbrugsareal kunne reduceres med 75%. Den samlede CO2 udledning ville blive halveret.

Ølproduktion er også en væsentlig spiller indenfor CO2 udledning.

28% af alle dansker har en kødfri dag om ugen

]]> 2019-06-07 08:23:34 UTC https://padlet.com/christian_baek_ganer_tolsoee/6twoawslkex/wish/366302031 Protein i æg, forsøg 3-4 https://padlet.com/christian_baek_ganer_tolsoee/6twoawslkex/wish/366302129 Formål:
Du skal påvise at der er proteiner i forskellige madvarer.
Marialer:

Reagensglas
Reagensglasstativ
250 ml bægerglas
pipette
madvare/æg
fortyndet natriumhydroxid, NaOH, 2 M
Kobbersulfat-opløsning, CuSO₄ , 0,1 M

Fremgangsmåde:
Hæld ca. 3 ml proteinopløsning fra bægerglasset i et reagensglas. Hæld fortyndet natriumhydroxid, NaOH, i reagensglasset, til rumfanget er fordoblet. Dryp 3-4 dråber kobbersulfat-opløsning oveni.Rør rundt med spalten. Sæt reagensglasset i reagensglasstativet. Hvis der ikke sker noget, kan i sætte reagensglasset ned i den varme protein-opløsning. Hvilken farve får opløsningen?
Hypotese:
Vi antager at blandingen bliver violet

]]> 2019-06-07 08:24:04 UTC https://padlet.com/christian_baek_ganer_tolsoee/6twoawslkex/wish/366302129 Proteiner i mælk, forsøg 2: https://padlet.com/christian_baek_ganer_tolsoee/6twoawslkex/wish/366304181 Formål: I skal lidt efter lidt fjerne nogle bestanddele i mælk.
Materialer:

To 250 ml bægerglas
Spatel
Bosmuldlærred
Tragt
Filterpapir
Trefod
Keramisk trådnet
Bundsenbrænder
Termometer
Husholdningeddike
Skummetmælk

Fremgangsmåde Store proteinmolekyler - Kasein:

Hæld Ca. 50 ml skummetmælk i et bægerglas. Tilsæt Ca. 10 ml eddike. Rør rundt med en spatel. Der dannes langsomt en masse hvide klumper.
Filtrer væsken gennem et stykke stof, som vist på tegningen. Den filtrerede væske er resten af mælken pg eddiken. Ladbægerglasset med væske stå. I skal bruge indholdet.
De hvide klumper i stoffet består af store proteinmolekyler, der hedder kasein. Resten af mælken, den tynde væske, kaldes valle.
Skyl det første bægerglas for resten af mælk, og fyld glasset op med rent vand.

Fremgangsmåde Små proteinmolekyler - albumin
1. sæt bægerglasset med valle og eddike på et keramisk trådnet på en trefod, og opvarm til ca. 80^oC. Der dannes langsomt en masse små, hvide fnug.
2. Skyl igen det første bægerglas, og filtrer væsken ned i bægerglasset gennem et filterpapir i en tragt

Hypotese: Vi forventer at finde store og små proteinmolekyler i mælken.

Billede til Store proteinmolekyler:

]]> 2019-06-07 08:36:13 UTC https://padlet.com/christian_baek_ganer_tolsoee/6twoawslkex/wish/366304181 mille_graa_nielsen https://padlet.com/christian_baek_ganer_tolsoee/6twoawslkex/wish/366304512 2019-06-07 08:37:54 UTC https://padlet.com/christian_baek_ganer_tolsoee/6twoawslkex/wish/366304512 mille_graa_nielsen https://padlet.com/christian_baek_ganer_tolsoee/6twoawslkex/wish/366304630 2019-06-07 08:38:27 UTC https://padlet.com/christian_baek_ganer_tolsoee/6twoawslkex/wish/366304630 Proteiner https://padlet.com/christian_baek_ganer_tolsoee/6twoawslkex/wish/366305017 Et problem med plantebaseret kød er, at det kan være svært at få lige så høj kvalitet af proteiner, som i rigtigt kød. Proteinkilden i plantebaseret kød er plantebaseret, men hvis du tror, at du spiser grøntsager, så tager du fejl, for i plantebaseret kød er der meget små mængder grøntsager, fordi man ikke har brugt hele ærter eller bønner, men taget proteindelen fra bælgfrugterne. plante placeret kød svarer heller ikke ernæringsmæssigt til kød - de indeholder fx andre typer protein og mere kulhydrat, plantebaseret kød indeholder også færre kulhydrater – især stivelse – lidt som hvidt brød. Men derfor er plantebaseret kød ikke dårligt det er en god erstatning til kød men de produkter vi ser på markedet i dag kan stadig blive bedre.]]> 2019-06-07 08:40:41 UTC https://padlet.com/christian_baek_ganer_tolsoee/6twoawslkex/wish/366305017 christian_baek_ganer_tolsoee https://padlet.com/christian_baek_ganer_tolsoee/6twoawslkex/wish/366305796 2019-06-07 08:44:24 UTC https://padlet.com/christian_baek_ganer_tolsoee/6twoawslkex/wish/366305796 Spørgsmål 1. christian_baek_ganer_tolsoee https://padlet.com/christian_baek_ganer_tolsoee/6twoawslkex/wish/366310176 Spørgsmålet var:
Hvor meget vand tror du der bruges til at lave et kilo oksekød?

Svarene varierede meget, men de havde allesammen det tilfælles at de var mere end 13.000L fra det rigtige svar. Der bruges nemlig 15.500L vand til at fremstille et kilo oksekød. Der var ingen der troede det var så meget. Det højeste bud kom fra læreren der troede det var 1.200.

]]> 2019-06-07 09:12:58 UTC https://padlet.com/christian_baek_ganer_tolsoee/6twoawslkex/wish/366310176 Spørgsmål 2. christian_baek_ganer_tolsoee https://padlet.com/christian_baek_ganer_tolsoee/6twoawslkex/wish/366310794 Spørgsmålet var:

Hvor mange procent af den gennemsnitlige danskers CO2 udledning stammer fra kød?

Svarene var meget varierede. Fra 7-65%.
De fleste troede faktisk at udledning var højere end 20% som er det rigtige svar. Det ser vi som en god ting da folk er opmærksomme på deres forbrug.

]]> 2019-06-07 09:16:38 UTC https://padlet.com/christian_baek_ganer_tolsoee/6twoawslkex/wish/366310794 Prisforskelle: https://padlet.com/christian_baek_ganer_tolsoee/6twoawslkex/wish/366322306 forskellen på prisen er Ca. 10 kr. ( plantebaseret kød er billigst)]]> 2019-06-07 10:30:23 UTC https://padlet.com/christian_baek_ganer_tolsoee/6twoawslkex/wish/366322306 mille_graa_nielsen https://padlet.com/christian_baek_ganer_tolsoee/6twoawslkex/wish/366322689 2019-06-07 10:33:15 UTC https://padlet.com/christian_baek_ganer_tolsoee/6twoawslkex/wish/366322689 mille_graa_nielsen https://padlet.com/christian_baek_ganer_tolsoee/6twoawslkex/wish/366322773 2019-06-07 10:33:46 UTC https://padlet.com/christian_baek_ganer_tolsoee/6twoawslkex/wish/366322773 Plantebaseret kød christian_baek_ganer_tolsoee https://padlet.com/christian_baek_ganer_tolsoee/6twoawslkex/wish/366325163

Beyond Meat er et firma der producerer plantebaseret mad. Firmaet stammer fra USA og blev etableret i 2009.

Deres produkter blev vidt tilgængelige i USA i 2013 så alle havde mulighed for at købe dem. Den første plantebaserede burger blev fremstillet af dette firma.

Kødet bliver lavet af et mix af mange forskellige ingredienser. Heriblandt: Ærteprotein, risprotein, bønne protein, kokosolie og mange flere. Der tilsættes også vitaminer og mineraler.

Firmaet tjener mange mange mange millioner dollars, så det beviser at man godt kan lave forretning på plantebaseret kød.

Plantebaseret kød reducerer drivhusgasser med op til 75%

]]> 2019-06-07 10:49:16 UTC https://padlet.com/christian_baek_ganer_tolsoee/6twoawslkex/wish/366325163 https://padlet.com/christian_baek_ganer_tolsoee/6twoawslkex/wish/366327579 Modeler fra Beyond meat]]> 2019-06-07 11:04:12 UTC https://padlet.com/christian_baek_ganer_tolsoee/6twoawslkex/wish/366327579 https://padlet.com/christian_baek_ganer_tolsoee/6twoawslkex/wish/366328813 Priser fra Coop]]> 2019-06-07 11:12:46 UTC https://padlet.com/christian_baek_ganer_tolsoee/6twoawslkex/wish/366328813 https://padlet.com/christian_baek_ganer_tolsoee/6twoawslkex/wish/366330674 2019-06-07 11:25:09 UTC https://padlet.com/christian_baek_ganer_tolsoee/6twoawslkex/wish/366330674 https://padlet.com/christian_baek_ganer_tolsoee/6twoawslkex/wish/366330726 2019-06-07 11:25:48 UTC https://padlet.com/christian_baek_ganer_tolsoee/6twoawslkex/wish/366330726 https://padlet.com/christian_baek_ganer_tolsoee/6twoawslkex/wish/366331604 2019-06-07 11:32:45 UTC https://padlet.com/christian_baek_ganer_tolsoee/6twoawslkex/wish/366331604 Løsning https://padlet.com/christian_baek_ganer_tolsoee/6twoawslkex/wish/367451766 En løsning kunne være plantebaseret kød.]]> 2019-06-13 17:01:36 UTC https://padlet.com/christian_baek_ganer_tolsoee/6twoawslkex/wish/367451766