Conosciuto in birmano come nga htamin (riso pesce), questo piatto unisce il riso che è stato cucinato con curcuma e schiacciato in un disco con una guarnizione di scaglie di pesce d’acqua dolce e aglio olio.

La media delle precipitazioni varia molto tra le diverse zone del paese: nella regione del delta dell’Irrawaddy cadono circa 2.500 mm di pioggia all’anno (a Rangoon 2.700 mm); la media delle precipitazioni annue nella zona secca al centro del Paese è minore di 1.000 mm (a Mandalay 840 mm); le aree costiere del paese ricevono il massimo quantitativo di pioggia con una media annuale di oltre 5.000 mm.

Raramente nel Paese arrivano cicloni tropicali, ma è capitato di recente, nel 2008, quando il ciclone tropicale Nargis provocò più di 80 mila morti.

Nello stesso periodo, la Birmania settentrionale era costituita da un gruppo di città-stato (in lingua shan: mong) di etnia shan e di altre etnie del gruppo tai i cui sovrani cambiavano le alleanze secondo convenienza. In seguito una parte dei territori orientali degli shan si trovarono compresi nei regni di Nanzhao (il cui territorio era compreso nell'odierno Yunnan e in parte dello Shaanxi in Cina), Chiang Hung, l'odierna Jinghong del territorio Sipsongpanna, termine tai lü che significa 12.000 campi di riso, storpiato dai cinesi in Xishuangbanna, la prefettura più meridionale dello Yunnan), Lanna (che comprendeva l'odierno territorio della Thailandia del Nord ed aveva per capitale Chiang Mai), Ayutthaya (detto anche Siam, i cui territori di origine erano nell'attuale Thailandia Centrale) o addirittura affiliati con il Regno di Lan Xang (l'odierno Laos).

Thibau è stato incoronato il 6 novembre del 1878, diventando l'ultimo monarca della Dinastia Konbaung e della Birmania

L'Impero Britannico invase quanto rimaneva della Birmania nel 1885, in quella che fu chiamata la terza guerra anglo-birmana. Un corpo di spedizione inglese prese la capitale Mandalay nel 1886, decretando la fine del conflitto e la totale sottomissione del paese.

Thibau, la moglie Supayalat e la figlia Supayaji furono deportati a Rattanagiri, nell'India Britannica, dove morì il 19 dicembre del 1916.

Il dominio britannico
Nel XIX secolo il Myanmar fu colonizzato dagli inglesi e divenne parte dell’India britannica. Dopo tre guerre, che portarono alla completa sottomissione della Birmania agli inglesi, rimase molta resistenza contro i governanti britannici e si verificarono violente proteste . La colonizzazione britannica ebbe conseguenze drastiche per la società: gli inglesi, infatti, dominavano la vita sociale in Birmania. Durante la Seconda guerra mondiale il Paese fu invaso dai giapponesi, che lo occuparono per conquistare da lì l’India.

Indipendenza
Nel 1948 l’Unione della Birmania fu dichiarata indipendente. Seguì un periodo di instabilità, segnato da rivolte di vari popoli che volevano più autonomia. Nel decennio successivo si susseguirono vari colpi di stato e dal 1962 in poi il Paese fu governato da un regime militare dittatoriale, noto anche come "giunta".

Sviluppi recenti
Nel 2007 hanno avuto luogo proteste contro la giunta condotte dai monaci buddisti, la cosiddetta Rivoluzione zafferano, repressa dalla giunta con le forze armate. Le rivolte hanno portato alla fine del regime militare nel 2011, anno in cui è entrata in vigore anche una nuova costituzione. Thein Sein è stato eletto nuovo presidente del Myanmar, il primo in 50 anni.

A partire dal 2011 la situazione politica si è stabilizzata, anche se continuano a sussistere gravi conflitti. I Rohingya, una minoranza etnica musulmana del Myanmar occidentale, vengono sistematicamente oppressi e costretti a sfollare. Nel 2017, molti villaggi dei Rohingya sono stati dati alle fiamme, causando la fuga di circa 700.000 Rohingya verso il Bangladesh. L’inviato speciale dell’ONU Yanghee Lee e molte organizzazioni per i diritti umani parlano di genocidio, nonostante il governo del Myanmar continui a negare.