https://padlet.com/urquia25011997/6p5cs2snaneg Sustancias químicas utilizadas en procesos tecnológicos para la fabricación de alimentos en-us 2018-02-18 02:49:51 UTC 2023-02-23 12:51:51 UTC hello@padlet.com urquia25011997 https://padlet.com/urquia25011997/6p5cs2snaneg/wish/232643464 2018-02-18 02:50:41 UTC https://padlet.com/urquia25011997/6p5cs2snaneg/wish/232643464 urquia25011997 https://padlet.com/urquia25011997/6p5cs2snaneg/wish/232643466 Son sustancias químicas que se agregan de manera intencional a un alimento tenga o no valor nutritivo, con fines tecnológicos para ayudar a la producción y procesamiento de los alimentos.
Un aditivo nunca debe de adicionarse con el fin de mejorar las condiciones nutricionales de un alimento porque esto sería considerado fraude al consumidor.]]> 2018-02-18 02:50:44 UTC https://padlet.com/urquia25011997/6p5cs2snaneg/wish/232643466 jeff_dubon https://padlet.com/urquia25011997/6p5cs2snaneg/wish/232643926 Tampoco debe utilizarse para ocultar defectos en la calidad del producto.]]> 2018-02-18 03:03:08 UTC https://padlet.com/urquia25011997/6p5cs2snaneg/wish/232643926 gchacon6 https://padlet.com/urquia25011997/6p5cs2snaneg/wish/232644095 Pueden ser naturales y sintéticos y se utilizan desde la antigüedad

]]> 2018-02-18 03:07:53 UTC https://padlet.com/urquia25011997/6p5cs2snaneg/wish/232644095 gmcaballero1 https://padlet.com/urquia25011997/6p5cs2snaneg/wish/232644374 Se dividen en muchas categorías y dependiendo del alimento podemos escoger cual utilizar, saber cómo utilizarlo y por qué. ]]> 2018-02-18 03:15:49 UTC https://padlet.com/urquia25011997/6p5cs2snaneg/wish/232644374 clararodriguez https://padlet.com/urquia25011997/6p5cs2snaneg/wish/232645286 Su uso debe de ser justificado y su definición no incluye contaminantes que el alimento pueda tener. ]]> 2018-02-18 03:26:21 UTC https://padlet.com/urquia25011997/6p5cs2snaneg/wish/232645286 jeff_dubon https://padlet.com/urquia25011997/6p5cs2snaneg/wish/232645462 También los hay creados en laboratorio.]]> 2018-02-18 03:31:54 UTC https://padlet.com/urquia25011997/6p5cs2snaneg/wish/232645462 urquia25011997 https://padlet.com/urquia25011997/6p5cs2snaneg/wish/232645515 Deben de ser controlados, autorizados, rigurosos y obligatorio para que su uso sea el adecuado y no enmascarar defectos de fábrica, por el cual en este caso es primordial profesionales con profesionalismo el cual den seguridad y confianza a la población]]> 2018-02-18 03:32:32 UTC https://padlet.com/urquia25011997/6p5cs2snaneg/wish/232645515 clararodriguez https://padlet.com/urquia25011997/6p5cs2snaneg/wish/232645630 Son necesarios para evitar problemas económicos y sanitarios.]]> 2018-02-18 03:35:41 UTC https://padlet.com/urquia25011997/6p5cs2snaneg/wish/232645630 urquia25011997 https://padlet.com/urquia25011997/6p5cs2snaneg/wish/232646112 Los aditivos tienen diversas funciones en las cuáles se destacan:
Incrementar el valor nutritivo.
Tambien mejoran la propiedades sensoriales.
Ayudan en la producción y procesamiento de los alimentos.
Conservan la frescura]]> 2018-02-18 03:47:49 UTC https://padlet.com/urquia25011997/6p5cs2snaneg/wish/232646112 gmcaballero1 https://padlet.com/urquia25011997/6p5cs2snaneg/wish/232647128 Con la existencia de los aditivos también se obtienen beneficios económicos y sanitarios. ]]> 2018-02-18 04:12:13 UTC https://padlet.com/urquia25011997/6p5cs2snaneg/wish/232647128 urquia25011997 https://padlet.com/urquia25011997/6p5cs2snaneg/wish/232647250 Los principios de los aditivos se basan en evaluaciones toxicológicas con el fin de realizar estudios para evitar riesgos en el uso de aditivos.
También se realizan conclusiones de uso acerca de la seguridad, peligrosidad e inocuidad por medio de la IDA, IDA "no especificada" y la Dosis Máxima de Uso]]> 2018-02-18 04:14:47 UTC https://padlet.com/urquia25011997/6p5cs2snaneg/wish/232647250 urquia25011997 https://padlet.com/urquia25011997/6p5cs2snaneg/wish/232647645 En el marco normativo legal se ajustan a los requerimientos establecidos de forma nacional y así mismo al listado oficial de autorizados.
En donde organismos como el CODEX bridan información científica acerca de los de aditivos y el RTCA es una adaptación del mismo en donde el ente encargado de la actualización por parte del RTCA es la Comisión Centroamericana de Aditivos Alimentarios.]]> 2018-02-18 04:23:54 UTC https://padlet.com/urquia25011997/6p5cs2snaneg/wish/232647645 MeliSalinas https://padlet.com/urquia25011997/6p5cs2snaneg/wish/232649167 El control de calidad de los aditivos se da a través de ensayos o análisis físicos-químicos, proximales, microbiologicos y sensoriales. ]]> 2018-02-18 05:02:29 UTC https://padlet.com/urquia25011997/6p5cs2snaneg/wish/232649167 gchacon6 https://padlet.com/urquia25011997/6p5cs2snaneg/wish/232970831 El CODEX nos garantiza alimentos inocuos y de calidad y parte de su finalidad es el control de los aditivos.

]]> 2018-02-19 16:11:04 UTC https://padlet.com/urquia25011997/6p5cs2snaneg/wish/232970831 gchacon6 https://padlet.com/urquia25011997/6p5cs2snaneg/wish/232972945 Para usar un aditivo debemos de considerar su inocuidad, justificación de uso, buenas practicas de fabricacion y la identidad y su pureza.]]> 2018-02-19 16:16:11 UTC https://padlet.com/urquia25011997/6p5cs2snaneg/wish/232972945 gchacon6 https://padlet.com/urquia25011997/6p5cs2snaneg/wish/232973788 La JECFA que son un cómite mixto de FAO/OMS de expertos en aditivos alimentarios y promueven la seguridad y calidad. ]]> 2018-02-19 16:18:28 UTC https://padlet.com/urquia25011997/6p5cs2snaneg/wish/232973788 gchacon6 https://padlet.com/urquia25011997/6p5cs2snaneg/wish/232975984 La JECFA también nos proporciona asesoramiento científico, metodología para identificar y cuantificar los aditivos así como su impacto toxicológico.]]> 2018-02-19 16:24:14 UTC https://padlet.com/urquia25011997/6p5cs2snaneg/wish/232975984 gchacon6 https://padlet.com/urquia25011997/6p5cs2snaneg/wish/232982999 El incremento del valor nutricional se considera una función indirecta pero jamás su justificación de uso, porque al cambiar actividad nutricional se considera fraude para el consumidor.]]> 2018-02-19 16:43:05 UTC https://padlet.com/urquia25011997/6p5cs2snaneg/wish/232982999 urquia25011997 https://padlet.com/urquia25011997/6p5cs2snaneg/wish/233070458 Definición.]]> 2018-02-19 22:12:10 UTC https://padlet.com/urquia25011997/6p5cs2snaneg/wish/233070458 urquia25011997 https://padlet.com/urquia25011997/6p5cs2snaneg/wish/233072494 Funciones.]]> 2018-02-19 22:26:03 UTC https://padlet.com/urquia25011997/6p5cs2snaneg/wish/233072494 urquia25011997 https://padlet.com/urquia25011997/6p5cs2snaneg/wish/233074714 Requerimientos para el        uso de un aditivo.]]> 2018-02-19 22:42:51 UTC https://padlet.com/urquia25011997/6p5cs2snaneg/wish/233074714 urquia25011997 https://padlet.com/urquia25011997/6p5cs2snaneg/wish/233075351 Principios de los         Aditivos.]]> 2018-02-19 22:46:57 UTC https://padlet.com/urquia25011997/6p5cs2snaneg/wish/233075351 urquia25011997 https://padlet.com/urquia25011997/6p5cs2snaneg/wish/233075734 Marco Normativo de los Aditivos.]]> 2018-02-19 22:49:29 UTC https://padlet.com/urquia25011997/6p5cs2snaneg/wish/233075734 jeff_dubon https://padlet.com/urquia25011997/6p5cs2snaneg/wish/233085364 Interesante caso de aceite de colza adulterado con anilina en España, dando lugar a alrededor de 700 muertos y mas de 20,000 afectados.]]> 2018-02-19 23:54:32 UTC https://padlet.com/urquia25011997/6p5cs2snaneg/wish/233085364 jeff_dubon https://padlet.com/urquia25011997/6p5cs2snaneg/wish/233086942 Pero el CODEX no sólo nos brinda recomendaciones, depende de cada país, sí va a tomar esas recomendaciones, en ese caso se convertiría en una normativa nacional]]> 2018-02-20 00:04:38 UTC https://padlet.com/urquia25011997/6p5cs2snaneg/wish/233086942 urquia25011997 https://padlet.com/urquia25011997/6p5cs2snaneg/wish/233093000 Ejemplos de aplicación de aditivos a nivel nacional como internacional.]]> 2018-02-20 00:46:27 UTC https://padlet.com/urquia25011997/6p5cs2snaneg/wish/233093000 urquia25011997 https://padlet.com/urquia25011997/6p5cs2snaneg/wish/233095703 Muy buen caso acerca del uso de aditivos inadecuado por medio de extractos vegetales en pescado y productos de la pesca, entre otros.]]> 2018-02-20 01:00:51 UTC https://padlet.com/urquia25011997/6p5cs2snaneg/wish/233095703 gmcaballero1 https://padlet.com/urquia25011997/6p5cs2snaneg/wish/234033742 2018-02-21 23:33:21 UTC https://padlet.com/urquia25011997/6p5cs2snaneg/wish/234033742 jeff_dubon https://padlet.com/urquia25011997/6p5cs2snaneg/wish/234937206 ¿Qué opinan los estudiantes de Química y Farmacia del uso de Aditivos en los Alimentos?

]]> 2018-02-24 00:50:20 UTC https://padlet.com/urquia25011997/6p5cs2snaneg/wish/234937206