Diese 3 Komponenten dienen zur Nahrungsaufnahme und der Zerkleinerung.

Die Zähne zerkleinern die Nahrung, denn gutes Kauen vergrößert die Oberfläche der Nahrung, sodass Verdauungsenzyme leichter und länger einwirken können. Die Lippen sind dafür zuständig, die Nahrung festzuhalten oder in den Mund zu befördern. Außerdem haben sie die Aufgabe, den Mund luftdicht zu verschließen und dabei die Nahrung sowie Speichel im Inneren zu behalten. Die Zunge nimmt bei der Nahrungsaufnahme am Kauen, Saugen und Schlucken teil. Zudem ist die Zunge ein Sinnesorgan und ist mit für das Schmecken verantwortlich.

Aufbau:

vier Gewebsschichten: 

Der Speichel enthält bereits bei der Entstehung das stärkespaltende Enzym  α-Amylase, dieses Enzym trägt im geringem Umfang bereits zur Verdauung bei. 

Die wichtigsten Speicheldrüsen in der Mundhöhle sind die Unterkieferspeicheldrüse und die Unterzungenspeicheldrüse.

Der Magen ist ein Auffangbehälter der Innen mit einer Schleimhaut ausgekleidet ist.

Diese Schleimhaut produziert eine Magensaft der überwiegend aus Schleim, Salzsäure und Pepsinogen besteht. Pepsinogen ist ein inaktives Enzym das bei Berührung mit der Salzsäure sich in das aktive Enzym Pepsin wandelt. Dieses Enzym spaltet Proteine in kleine Polypeptide. Die Salzsäure aktiviert nicht nur das Pepsinogen, sondern bewirkt auch die Gerinnung der Proteine, dabei löst sich die räumliche Struktur der Aminosäureketten auf. Dadurch kann das Pepsin die Proteine leichter aufspalten.

Außerdem tötet die Salzsäure die durch die Nahrung aufgenommen Bakterien ab und schützt somit den Körper vor Infektionen. 

Der Magen schützt sich selbst vor der Magensäure, indem der der Schleimstoff Mucin wie ein Film auf der Oberfläche der Schleimhautzellen liegt. Dadurch kann weder das Enzym Pepsin noch die Magensäure mit der Magenwand in Kontakt kommen.

Am Magenausgang befindet sich ein Schließmuskel der Magenpförtner genannt wird.

Der Magenpförtner gibt den Mageninhalt portionsweise an den Zwölffingerdarm ab.

Da der Dünndarm der Hauptort für die letzten Schritte der Nahrungsverdauung und deren Absorption ist, sind sowohl seine makroskopischen, als auch seine mikroskopische Anatomie auf diese Funktion abgestimmt.

Duodenum

Der Zwölffingerdarm befindet sich im Oberbauch und hat eine Länge von ca. 30 Zentimetern. In ihm münden die großen Verdauungsdrüsen Leber, Galle und Bauchspeicheldrüse. Im Unterbauch liegen Leer- und Krummdarm, die aufgrund ihrer Länge viele Schlingen bilden. Der Zwölffingerdarm verläuft C-förmig um den Kopf der Bauchspeicheldrüse und besteht aus vier Teilen 

Der Leerdarm auch Jejunum genannt ist der zweite Teil des Dünndarms. Er beginnt an der Flexura duodenojejunalis und befindet sich im oberen linken Quadranten des Bauches. Es gibt keine klare Grenze zwischen Leerdarm und Krummdarm, beide zusammen werden oft auch Dünndarmkonvolut genannt.

Der Krummdarm oder auch Ileum genannt ist der letzte und längste Teil des Dünndarms. Es befindet sich im unteren rechten Quadranten des Bauches, obwohl sich das Krummdarm auch bis in die Beckenhöhle erstrecken kann. Der Krummdarm endet an der Ileozäkalklappe (Bauhin-Klappe).

Die Hauptfunktionen des Dünndarms bestehen aus Sekretion und Absorption. Die Epithelzellen des Dünndarms scheiden Enzyme aus, die den Speisebrei in kleine Partikel aufspalten und sie  für die Absorption vorbereiten. Gleichzeitig mischt der Zwölffingerdarm die Nahrung mit Enzymen der Galle und der Bauchspeicheldrüse, um die Verdauung von Kohlenhydraten, Fetten und Proteinen fortzusetzen.

Bei der Resorption werden Kohlenhydrate und Proteine ​​im Zwölffingerdarm bzw. im Leerdarm aufgenommen. Alle drei Dünndarmsegmente nehmen Wasser und Elektrolyte auf.

Des Weiteren spielt der Dünndarm für die Immunabwehr eine große Rolle. Das lymphatische Gewebe der Mukosa erkennt Bakterien, Viren und andere Antigene in der Nahrung und leitet sie an Lymphfollikel des Darms weiter.

Aufbau:

Der Dünndarm ist etwa 5-6 Meter lang und gliedert sich in 3 Hauptabschnitte:

Darauf geangen die entstandenen Disaccaride in untere Dünndarmabschnitte. In den unteren Darmabschnitten befinden sich in der Darmwand membranständige Disaccharidasen. Wenn die Disaccharide mit den Disaccharidasen, die sich in der Darmwand befinden in Kontakt treten (Kontaktverdauung), werden die Disaccharide in Monosaccharide gespalten. Darauf werden die entstandenen Monosaccharide über verschiedene Transportmechanismen in das Blut resorbiert.

Dieses Enzym spaltet durch die vermischung mit dem Speisebrei lange Stärkeketten (Polysaccharide) in kürzere Bruchstücke, die Dextrine genannt werden. 

Für Gewöhnlich ist der Mastdarm leer, da der Stuhl weiter oben im absteigenden Colon gespeichert wird. Sobald das absteigende Colon gefüllt ist, wird der Stuhl in den mastdarm weitergeleitet, was den Stuhldrang auslöst. Die Wand des Mastdarms besteht aus glänzend orangerotem Gewebe, das ähnlich wie die gesamte Darmwand Schleimdrüsen enthält. Die hat eine relative Schmerzunempfindlichkeit, die Nerven am After und der umgebenden Haut sind jedoch äußerst schmerzempfindlich. Die Lymphgefäße des Mastdarms entleeren sich in die Lymphknoten im Oberbauch. Die Lymphgefäße des Afters entleeren sich in die Lymphknoten in der Leiste.

Aufbau:

(besteht aus einem innerem Ring und einer
 äußeren Längsmuskelschicht)

Als After bezeichnet man die Öffnung an dem Ende des Verdauungstrakts, durch die der Stuhl letztendlich den Körper verlässt. Der After besteht zum einen Teil aus Haut und zum anderen Teil aus Darmschichten. Der After ist mit einer Fortsetzung der Außenhaut ausgekleidet. Für die Verschließung des Afters bis zum Stuhlgang sorgt ein Muskelring (Analsphinkter).

Die Transportation erfolgt über die peristaltischen Bewegung (Die Muskeltätigkeit des Hohlorgans) wie zum Beispiel bei der Speiseröhre.

Am Übergang vom Dünndarm zum Dickdarm befindet sich ein lippenförmiger Wulst. Diese Wulst ist vergleichbar mit einem Rückschlagventil.

Der Dickdarm besitzt Vertiefungen die vor allem Schleimproduzierende Becherzellen enthalten.