Ingrédients : Chocolat 125g, Beurre 125g, Farine 125g, sucre 250g, œufs 5, vanille

Technique : Dans une casserole ajouter un peu d’eau ou de café, dans les 5 cl. Faire fondre doucement le beurre et le chocolat.

Séparer le blanc des jaunes d’œufs.

Versez petit à petit le sucre, sur les jaunes bien remuer, ce mélange doit changer de couleur avant que vous arrêtiez. Ajouter le beurre et le chocolat fondus et la vanille, bien remuer. Ajouter la farine, bien remuer.

Monter les blancs en neige, puis les incorporer délicatement au mélange précédent.

Verser dans un moule à génoise, moule rond.

Cuire dans un four à 170°C pendant 35/40 minutes. Pour vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau piquez le gâteau. La lame doit ressortir sèche, pas de trace de chocolat.

Laisser le gâteau refroidir et régalez-vous…