L’école est obligatoire de 6 à 15 ans mais, en majorité, les enfants de 3 ans participent aux classes de jeux des « playschools » ou bien des « Montessori ».

A partir de 4 ou 5 ans, les enfants fréquentent les écoles primaires (« primary schools »), composées de 6 classes. L’enseignement du premier degré est presque exclusivement dispensé par les écoles primaires qui pour la plupart sont des établissements paroissiaux subventionnés par l’État.

Les élèves intègrent ensuite les écoles secondaires (« secondary schools »), qui s’étendent sur 5 ou 6 ans (une année de transition, facultative, est généralement consacrée à des activités extrascolaires). L’enseignement du second degré est dispensé par des établissements privés (mais presque entièrement financés par l’État) et des établissements publics appelés « Comprehensive Schools », « Community Schools » ou « Vocational Schools ». Ces derniers sont des lycées professionnels. L’enseignement du second degré comporte aussi bien des matières théoriques que pratiques.

Le Leaving Certificate est l’examen de sortie du deuxième cycle scolaire. Il correspond au baccalauréat français. Les élèves doivent choisir 6 matières, dont obligatoirement l’anglais, l’irlandais et les mathématiques. Les langues étrangères ne sont pas obligatoires mais sont généralement choisies. Le français est la langue la plus choisie devant l’allemand, l’espagnol et l’italien.

Les élèves peuvent choisir entre deux voire trois niveaux pour toutes les matières. Ils doivent s’inscrire à l’avance entre le niveau passable (foundation level), ordinaire (ordinary level) et supérieur (higher level).

Chaque matière leur donne des points, suivant le niveau choisi, qui leur permettent ensuite d’intégrer l’université. Le nombre de points est le premier critère pour suivre des études universitaires.

Certes, certains plats utilisent encore ce tubercule, mais le savoir-faire unique des irlandais en la matière rendent ces plats inoubliables ! A commencer par l’Irish Stew, ou le Colcannon ou le célèbre Bangers and Mash ! Des plats ancestraux à goûter sans hésiter !

Mais l’Irlande, c’est aussi la patrie du saumon sauvage fumé, des huîtres, des moules, du cabillaud, du brochet et autres poissons savoureux. C’est aussi le pays de “l’irish breakfast“, ce célèbre petit-déjeuner complet, qui allie aliments salés et sucrés. Un repas savoureux qui fait leur fierté, et qui vous dépaysera, loin des petits déjeuners continentaux essentiellement sucrés…


Les Irlandais adorent les enfants, et l'île offre un cadre tranquille et néanmoins dynamique.

Espérance de vie à la naissance: population totale: 80,56 ans 
hommes: 78,28 ans 
femmes: 82,97 ans (2014 est.)

Le climat de l'île d'Irlande est océanique, frais et humide, nuageux et pluvieux tout au long de l'année. L'amplitude thermique quotidienne et annuelle est contenue, donc la chaleur de l'été ainsi que le gel de l'hiver sont rares. ... À Cork, sur la côte sud, il tombe 1.200 mm de pluie par an.

Religion: 41.6% de protestants, 40.8% de catholiques et 16.9% d’athées