Técnica de Cata -Clase de repaso by María Jimena Dalla Torre https://padlet.com/mjdallatorre/6djxqqvfz9oyv7m7 Etapas de la cata: examen visual, olfativo y gustativo. en-us 2023-11-11 21:56:49 UTC 2024-11-15 22:22:36 UTC hello@padlet.com https://i.etsystatic.com/28508061/r/il/d08e8d/3054861031/il_1140xN.3054861031_s2yv.jpg Ahora que han leído el material, los invito a responder las siguientes preguntas. Deberán también opinar sobre una respuesta de alguno de sus compañeros. mjdallatorre https://padlet.com/mjdallatorre/6djxqqvfz9oyv7m7/wish/2785857100 2023-11-11 22:06:52 UTC https://padlet.com/mjdallatorre/6djxqqvfz9oyv7m7/wish/2785857100 La cata comienza con el vertido del vino en la copa. Que es lo primero que se observa? Que información obtenemos cuando vemos caer el vino? mjdallatorre https://padlet.com/mjdallatorre/6djxqqvfz9oyv7m7/wish/2785859797 2023-11-11 22:19:57 UTC https://padlet.com/mjdallatorre/6djxqqvfz9oyv7m7/wish/2785859797 Al catar un vino, lo primero que se hace es el examen visual. Cuales son sus etapas? mjdallatorre https://padlet.com/mjdallatorre/6djxqqvfz9oyv7m7/wish/2785860502 2023-11-11 22:22:10 UTC https://padlet.com/mjdallatorre/6djxqqvfz9oyv7m7/wish/2785860502 La segunda fase de la cata es el examen olfativo: Indique las cuatro formas de oler el vino. Se puede cambiar el orden durante este análisis? mjdallatorre https://padlet.com/mjdallatorre/6djxqqvfz9oyv7m7/wish/2785860822 2023-11-11 22:23:58 UTC https://padlet.com/mjdallatorre/6djxqqvfz9oyv7m7/wish/2785860822 Explique por qué durante el examen gustativo no se pueden consumir alimentos? Cómo afectaría a la cata del vino si comemos durante el proceso? mjdallatorre https://padlet.com/mjdallatorre/6djxqqvfz9oyv7m7/wish/2785861363 2023-11-11 22:26:32 UTC https://padlet.com/mjdallatorre/6djxqqvfz9oyv7m7/wish/2785861363 Cómo calificaría un vino con mucha "nariz" y corto en boca? mjdallatorre https://padlet.com/mjdallatorre/6djxqqvfz9oyv7m7/wish/2785863724 2023-11-11 22:38:03 UTC https://padlet.com/mjdallatorre/6djxqqvfz9oyv7m7/wish/2785863724 Luego de leer el material, de resolver la actividad propuesta y de participar en el foro, los invito a que indiquen que es lo que rescatan de esta clase? Por qué es importante saber catar para un enólogo? Los leo... mjdallatorre https://padlet.com/mjdallatorre/6djxqqvfz9oyv7m7/wish/2785874161 2023-11-11 23:32:48 UTC https://padlet.com/mjdallatorre/6djxqqvfz9oyv7m7/wish/2785874161