A el kéfir de agua puedes agregar elementos frutales como: naranja, limón, fresa, arándanos, manzana, y agregar especias como canela, clavo de olor, menta, jengibre. A el kéfir de leche vainilla, canela, nuez moscada, miel, frutas como guineo, fresa, mango, maracuyá, moras, etc., incluso creando postres con cacao y coco rallado

Navarro, Armando. (2016). Kefir o yogurt de pajaritos Beneficios y contraindicaciones. En Remedios caseros y naturales - Remedios populares. Recuperado de https://www.remediospopulares.com/kefir.html

Stevens, N. y Nieto, C. (2019). Kombucha: Los secretos de esta bebida fermentada probiótica. Málaga, España: Editorial Sirio S.a. Recuperado de https://books.google.com.ec/books?id=sQaCDwAAQBAJ&dq=kombucha+problemas&lr=lang_es&hl=es&source=gbs_navlinks_s

La kombucha es una bebida fermentada, cuyo uso se registro inicialmente en Oriente pero se ha ido difundiendo en Occidente. Se obtiene mediante la infusión de hojas o flores de té y sacarosa, compuesta por un cultivo simbiótico de bacterias y levaduras, denominado SCOBY (Cultivo Simbiótico de Bacterias y Levaduras)es responsable del proceso de fermentación, dando lugar a una bebida agridulce, ligeramente ácida y carbonatada. Tradicionalmente se utiliza té verde o té negro para alimentar al SCOBY, pero también se describen otras posibles infusiones, como limón, menta, manzanilla y jengibre.

REFERENCIAS

Santana, D. C., Danieleto, F. B., Valdo, K. O., Arpini Costa, C. M., Kalil, I. C., Andrade, T. U., Azevedo Bertolazi, A., S. Passos, H. G., & Vasconcelos, C. M. (2024). Kombucha and its dehydrated and freeze-dried derivatives: physicochemicaland microbiological characterization and in vivo toxicity evaluation. Revista de Ciencia y Tecnología, 41 (1), 54-63. https://doi.org/10.36995/j.recyt.2024.41.007

Contiene probióticos, biotina y folato que fortalecen el sistema inmunológico y combaten bacterias dañinas.

2. Fortalece los huesos:

Rico en calcio, vitamina K2 y otros nutrientes que mejoran la absorción de calcio y previenen la osteoporosis.

3. Lucha contra el cáncer:

Sus compuestos pueden reducir el crecimiento de células cancerígenas, especialmente en el estómago y mama.

4. Mejora la digestión y combate el SII (síndrome del intestino irritable):

Restaura la flora intestinal y alivia trastornos digestivos como úlceras o efectos de antibióticos.

5. Reduce alergias y asma:

Disminuye la inflamación y ayuda a regular las respuestas alérgicas.

6. Mejora la salud de la piel:

Favorece el equilibrio intestinal, lo cual se refleja en una piel más sana, y acelera la cicatrización.

7. Alivia los síntomas de la intolerancia a la lactosa:

Ayuda a descomponer la lactosa, facilitando la digestión de productos lácteos en personas intolerantes.

• 160 calorías

• 12 gr de carhohidratos

• 10 gr de proteína

• 8gr de grasa

• 390 mg de calcio (30% del valor diario recomendado)

• 5mcg de vitamina D (25% del valor diario)

• 90 mcg de vitamina A (10% del valor diario)

• 376 mg de potasio (8% del valor diario

Estos valores pueden variar según el origen del kefir (tipo de leche, región, etc.)

• 26-62 kcal calorías

• 6.3-14.5 g de carbohidratos

• 2.1-12.5 g de azúcares

• 0 g de proteínas

• 0 g de grasas

• 0 g de gibra

• 0-10.5 mg de sodio

• 10.4-26 mg de cafeína

• Hasta 0.5% de ancohol (trazas)

• Varía ampliamente (millones a miles de millones de UFC) de Probióticos

  
  

  
  

  Estos valores pueden variar segú el tipo de té utilizado, cantidad de azúcar añadida, tiempo de fermentación, presencia de jugos o sabores añadidos, proceso de embotellamiento y pasteurización, marca de receta específica, entre otras.