1970년대에서 2000년대 초반 사이에서 급격하게 감소하다가 2010년 이후로 부터 완만해진것을 볼 수 있다

밀은 비교적 안정적인 수준을 유지하고 있지만 31kg에서 33kg을 오르내리며 점차 증가한다. 이를 통해 쌀 소비량은 크게 감소했지만 밀의 소비량은 점차 증가한다는것을 알 수 있다.

젖소 가축 비율이 들고 한우, 닭, 돼지의 비율이 늘어났다.

그리고 쌀 소비량은 2015년도에 비해 100만톤이 줄고 소비량 7kg이 줄었다

즉, 쌀 소비는 점점 줄어들고 육류 소비는 늘어나고 있다.

특히 1인당 소비량의 감소폭이 크다

식량 소비의 다양화, 1인 가구의 증가 서구화된 식생활, 건강과 다이어트 추세 등 복합적인 요소 들로 인해 쌀의 수요가 부족 해졌고, 전체 경지 면적 역시 매년 소폭 감소 하고 있다

1970년에 비하여 2023년도에는 쌀 소비량이 감소하는 추세를 보이고 있음에도 여전히 채소의 뒤를 이어 2023년에도 연간 소비량이 두번째로 가장 많은것을 보이고 있다.