Teniendo en cuenta la creciente población mundial, las Naciones Unidas (ONU) ven una necesidad urgente de abordar las grandes cantidades de alimentos perdidos y desperdiciados en todo el mundo, haciendo hincapié en los riesgos que implican para el cambio climático, la sostenibilidad de la agricultura, los medios de subsistencia humanos y los suministros de alimentos. La reducción de la pérdida y el desperdicio de alimentos también se establece en la Agenda 2030 para el Desarrollo Sostenible, y específicamente en la Meta 12.3 , que exige reducir a la mitad el desperdicio mundial de alimentos per cápita a nivel minorista y de consumo, así como reducir las pérdidas de alimentos a lo largo de las cadenas de producción y suministro.

“Vivimos en el país de la abundancia y nos hemos acostumbrado a desperdiciar”, reflexiona Guevara al señalar la responsabilidad de los consumidores al rechazar productos “si no tienen una forma bonita o si la etiqueta tiene una manchita”.

Un 8% de los peces capturados son devueltos al mar en malas condiciones o muertos. Al año se pierde también el 30% de los cereales, el 20% de carne vacuna, unas  75 millones de reses y también se pierde el 20% de las legumbres y productos lácteos. 
La cantidad de alimentos que se pierden cada año equivale a más de la mitad de la producción anual mundial de cereales.