Casos gastro intestinales by https://padlet.com/estefaniacuellar10/68qipw0oqz55r8pp en-us 2023-07-28 13:26:30 UTC 2023-07-30 07:22:19 UTC hello@padlet.com GRUPO 1: Caso Intoxicación Alimentaria anae09309 https://padlet.com/estefaniacuellar10/68qipw0oqz55r8pp/wish/2652650316 1. ¿Qué patógeno o toxina pueden involucrarse como causa de la intoxicación alimentaria?
R: Staphylococcus aureus con la toxina estafilococica termoestable
Tambien se podría sospechar de Bacillus cereus y Clostridium perfringens.

2. Enumere las pruebas microbiológicas específicas que realizarías en la muestra de alimentos o en las heces de los afectados para confirmar el diagnóstico.
R: A nivel de laboratorio no se realiza ninguna prueba diagnóstica específica para intoxicaciones alimentarias por S. aureus, por lo que, el diagnóstico se realiza basandose en la sintomatología clínica del paciente (de manifestación repentina).

3. Explique cómo funciona cada prueba y qué resultados se esperan en caso de que el patógeno sospechado esté presente. 
R: Al no realizar pruebas de laboratorio y al ser el diagnótico unicamente clínico, se espera que, por ser una enfermedad autolimitada se resuelva de uno a dos días por medio de hidratación.

4. ¿Qué medidas de control y prevención se pueden implementar para evitar futuros brotes de intoxicación alimentaria? 
R: Se pueden prevenir mediante:
a. Acceso al agua potable 
b. Servicios adecuados de saneamiento e higiene.
c. Correcta manipulación de alimentos (Lavado de verduras, cocción de alimentos a temperaturas y tiempos adecuados, etc...)
d. Control de calidad en establecimientos (mantener cadenas de frío, control de plagas, etc...)]]> 2023-07-28 13:37:44 UTC https://padlet.com/estefaniacuellar10/68qipw0oqz55r8pp/wish/2652650316 Grupo 3 https://padlet.com/estefaniacuellar10/68qipw0oqz55r8pp/wish/2652650580 Caso de Salmonella
1. ¿Qué patógeno se sospecha como causa de esta infección ?
R\\ Salmonella, por consumo de huevo crudo

2. ¿Qué técnicas de diagnóstico microbiológico usarías para identificar la presencia de Salmonella en las muestras crudas?
R\\ Se realizaría un Coprocultivo con los medios Mc Conkey y Salmonella & Shigella seguido de bioquímicas para enterobacterias para identificar género y serología para identificar la especie

3. Describe cómo se diferencian los métodos de cultivo en medios selectivos y diferenciales para la detección de Salmonella 
Selectivos:
  • XLD: colonias rojas con centros negros (H2S)
  • Verde Brillante 
  • SS
Diferenciales 
  • SS:transparentes con HS2
  • Hektoen: verde azul verdoso con precipitado negro por producción de HS2
  • Verde brillante: Blanco-rosadas o transparente rodeadas por un halo rojizo del medio de cultivo

4. ¿Qué medidas de control y prevención se deben adoptar para evitar futuras infecciones por Salmonella?
R\\  
  • Buena cocción de alimentos 
  • Lavado de manos (evitar transmisión Fecal-Oral)
  • Consumir agua purificada
  • Consumo de lácteos pasteurizados 
  • Buen lavado de frutas y verduras
]]> 2023-07-28 13:38:20 UTC https://padlet.com/estefaniacuellar10/68qipw0oqz55r8pp/wish/2652650580 Caso 2: Infección por Vibrio cholerae https://padlet.com/estefaniacuellar10/68qipw0oqz55r8pp/wish/2652656716 1. ¿Cuál es el patógeno sospechado responsable de está infección? 
Vibrio cholerae

2. ¿Qué pruebas microbiológicas específicas realizarías para confirmar el diagnóstico de Vibrio cholerae? 
- Cultivo en medios:
TCBS ( 37 °C, 24-48 hrs en aerobiosis) 
Agar sangre y MacConckey, enriquecidos en APW
-Pruebas bioquímicas para identificación de cepas:
Kligler K/A 
MIO M(+), O (+)
Arginina (-) 
Oxidasa (+) 
Inositol (+) 
Caldo de NaCl (turbidez) 
Caldo de sacarosa (+) 
Serología con antisueros polivalentes (para identificación de serotipo) 

3. Describe la importancia del cultivo selectivo y la identificación bioquímica en el diagnóstico de V. cholerae. 
Porque él sobrecrecimiento de la microbiota comensal en los medios poco selectivos puede dificultar la detección de las colonias de V. cholerae, por lo que es recomendable el empleo de agar selectivo (TCBS). 

4. ¿Qué medidas de control y prevención se deben emplear para evitar la propagación de la infección? 
- Manejo adecuado de las aguas residuales. 
- Uso de sistemas de identificación para eliminar la contaminación en los abastecimientos de agua. 
- Introducción de las medidas adecuadas para evitar la contaminación de los alimentos. 

]]> 2023-07-28 13:55:42 UTC https://padlet.com/estefaniacuellar10/68qipw0oqz55r8pp/wish/2652656716