Els perills dels sucre by Soriano Pablo

Molècula de sacarosa

psoriano15 — 2023-11-10 15:55:52 UTC

La sacarosa és un disacàrid format per la unió d'una molècula de glucosa i una de fructosa.

Aliments rics en sacarosa

psoriano15 — 2023-11-10 16:15:01 UTC

Els aliments com la brioixeria industrial, les melmelades, les llaminadures, les galetes, les patates fregides de bossa, entre d'altres, són aliments rics en sacarosa.

Que és el sucre blanc?

eperez489 — 2023-11-10 16:18:27 UTC

El sucre blanc és un tipus de sucre refinat procedent de la canya de sucre o de la remolatxa mitjançant un procés d'extracció química i física. És transforma en una sacarosa sense fibra, vitamines, minerals ni oligoelements. El consum d'aquest sucre pot generar una sensació d'eufòria momentània, però pot tenir efectes negatius per a la salut a llarg del temps, com ara desequilibris hormonals, obesitat i altres problemes.

Què són els sucres afegits?

psoriano15 — 2023-11-10 16:41:12 UTC

El sucre en si no és un nutrient essencial per al nostre cos, pero si es pren de manera moderada en aliments que ens aporten altres nutrients, poden formar part d'una dieta saludable. Quan es consumeix en excés, en aliments amb escasetat d'altres nutrients, és una font de calories completament innecessària (sucres afegits).

Què és el que el sucre integral?

eperez489 — 2023-11-10 16:50:58 UTC

El sucre integral, no està refinat i prové del suc de la caña de sucre. Conserva més minerals i vitamines a comparació del sucre blanc, donant a entendre que aquest sucre conté un major contingut nutricional.

Tot i que tots els sucres s'han de consumir amb moderació, el sucre integral és una opció més saludable.

Què és la panela?

eperez489 — 2023-11-10 17:04:33 UTC

La panela és un tipus de sucre obtingut directament del suc de la canya de sucre, elaborat de manera artesanal sense refinar ni blanquejar. A través de diverses ebullicions, el suc de canya perd humitat i es converteix en melassa. En refredar-se i assecar-se, es solidifica, un procés higiènic i sense utilitzar productes químics. És un sucre artesanal amb mínima transformació.

A més de sacarosa, la panela conté glucosa, fructosa, proteïnes, minerals com calci, ferro, coure i fòsfor, així com vitamines com l'àcid ascòrbic i del complex B.

Només hi ha sucres al sucre?

psoriano15 — 2023-11-10 17:20:11 UTC

La indústria alimentària no sempre és del tot clara mostrar-nos la cuantitat de sucre que porta un aliment. La tècnica que utilitzen moltes empreses perquè no siguem conscients de la quantitat de sucre que consumim és ocultar-lo sota altres noms: sacarosa, fructosa, glucosa, dextrosa, xarop, dextrina, diastasa, galactosa, entre d'altres, són alguns dels noms que podem trobar en qualsevol etiqueta d'un producte que comprem al supermercat.

És veritat que el sucre integral és millor per la salut que el sucre blanc?

eperez489 — 2023-11-10 17:40:15 UTC

El sucre integral és considerat més saludable que el sucre blanc. Tot i això, cal tenir en compte que cap tipus de sucre és saludable en grans quantitats. El sucre integral conté més nutrients i fibra que el sucre blanc refinat, ja que no ha estat sotmès a un procés de refinament tan intens.

Que és la glucèmia?

eperez489 — 2023-11-10 17:56:37 UTC

La glucèmia és la quantitat de glucosa que hi ha a la sang. És un indicador important de l'estat de salut i el funcionament del metabolisme. Els nivells de glucèmia poden variar al llarg del dia i depenen de diversos factors, com ara l'alimentació, l'exercici físic i l'estat de salut general. Els valors de la glucèmia es mesuren mitjançant anàlisis de sang o aparells de monitoratge de glucosa en sang.

Què és l'índex glucèmic?

eperez489 — 2023-11-10 18:10:49 UTC

L'índex glucèmic és una mesura que s'utilitza per classificar els aliments segons la seva capacitat per elevar els nivells de sucre en sang després de ser consumits, és basa en una escala de 0 a 100,.

Els aliments amb un índex glucèmic alt són aquells que s'absorbeixen ràpidament i provoquen un augment ràpid dels nivells de sucre en sang. Com per expemple la cervesa.

Els aliments amb un índex glucèmic baix s'absorbeixen més lentament i provoquen un augment gradual dels nivells de sucre en sang. Com per expemple les pastanagues crues.

La sacarosa té un índex glucèmic moderat, que sol estar al voltant de 65.

L'índex glucèmic

eperez489 — 2023-11-10 20:28:34 UTC

L'índex glucèmic es important per controlar els nivells de glucosa en sang, per tant, els dos col·lectius que principalment han de tenir cura són: Persones que pateixen diabetes: han de mantenir i revisar el seu nivell de glucosa en sang per prevenir problemes greus.

Persones grans: a mesura que el nostre cos creix, podria ser menys eficaç a l'hora de digerir el sucre.

Etiqueta suc bifrutas

psoriano15 — 2023-11-11 10:34:07 UTC

Podem observar varies fonts de sucre en aquesta etiqueta: El suc de fruites, el sucre com a tal, la pectina i la sucralosa. Aquesta tècnica te com a objectiu camuflar la gran cuantitat de sucre que té aquest suc.

Aliments que consumim habitualment que porten molt sucre

psoriano15 — 2023-11-11 10:38:25 UTC

Aliments com les galetes, les patates de bossa o els refrescos són aliments que consumim molt sovint i tenen molta cuantitat de sucre.

Quines són les dosis diàries recomanades de consum de sucre?

psoriano15 — 2023-11-11 10:44:56 UTC

Les dosis diàries de consum de sucre recomanades per la OMS són 50g .

Les caloríes buides

psoriano15 — 2023-11-11 10:55:54 UTC

Les calories buides són aquelles que provenen d'aliments que contenen una gran quantitat de calories, però tenen poc o cap valor nutricional. Aquests aliments solen ser rics en sucre afegit, com els refrescos i els dolços, que no proporcionen cap mena de nutrient pero el sucre els hi aporta una gran font de caloríes.

El sucre actua com una droga sobre el cervell?

psoriano15 — 2023-11-11 11:06:00 UTC

El sucre pot tenir efectes al cervell similars als d'una droga. El seu consum pot estimular els circuits de recompensa del cervell i provocar l'alliberament de dopamina, un neurotransmissor relacionat amb la sensació de plaer i benestar. Això pot comportar una sensació d'addicció i un desig de consumir més sucre.

Hi ha relació entre el sucre i el càncer?

psoriano15 — 2023-11-11 11:16:30 UTC

Algunes investigacions han demostrat que el consum excessiu de sucre pot portar a enfermetats com la obesitat la diabetes, etc. La gent amb aquestes enfermetats, és més propensa a tindre càncer.

Es a dir, el sucre no es una causa directa de cáncer pero el seu consum excessiu pot ser un factor de risc.

És veritat que el consum de sucre és perillós per a la salut?

psoriano15 — 2023-11-12 16:48:55 UTC

Si es consumeix de manera puntual, i en aliments que tinguin altres fonts nutricionals, el sucre no te perquè repercutir a la nostra salut.

Pero si es consumeix en excès i en aliments que ens aporten caloríes buides, pot repercutir en la nostra salut, per exemple amb enfermetats com la hiperglucèmia, obesitat, desequilibris hormonals, diabetes, entre d'altres. Aquests casos són facotors de risc per patir càncers de còlon, de mama o de pàncrees.

En definitiva, em de vigilar el sucre que ingerim.

Quin hàbits hauria de canviar respecte a l'ingerir sucre?

eperez489 — 2023-11-12 17:07:59 UTC

Els sucs industrials (Bifrutas) és un dels aliments que ingerim habitualment nosaltres.

Cada Bifrutas de 330 ml conté 16 g de sucre. Comparat amb les dosis recomanades de consum de sucres, amb 3 sucs ja hauríem complet el consum diari, però amb calories buides. És a dir, la quantitat de sucre que conté un suc és molt elevada.

Es podria substituir per peces de fruita o sucs naturals artesanals, els quals contene més valor nutricional i menys sucres.

Valoració personal sobre el treball

psoriano15 — 2023-11-12 17:11:16 UTC

Pablo:

Crec que aquest treball m'ha fet conscient del greu problema que te la societat actual relacionat amb el sucre, tots els perills que impliquen un ús inadecuat d'aquest i de les alternatives que puc emprar per reduir el consum. També m'ha fet veure que consumeixo més sucre del que deuría.

Estel:

Crec que aquest treball és molt important perquè ens fa prendre consciència dels greus perills que l'ús excessiu del sucre pot tenir per a la nostra salut. M'ha fet adonar que la societat d'avui en dia té un gran problema relacionat amb el consum desmesurat de sucre i que és molt important prendre mesures per reduir aquest consum. A més, m'ha obert els ulls sobre la quantitat de sucre que consumeixo i m'ha motivat a buscar altres alternatives per a reduir aquest consum i millorar la meva salut.