"Tipos de servicio" by https://padlet.com/e00000346196/6436m5y21ncjwcf7 Hospitalidad y servicio. en-us 2021-10-02 02:36:52 UTC 2024-09-10 19:17:32 UTC hello@padlet.com Definición: e00000346196 https://padlet.com/e00000346196/6436m5y21ncjwcf7/wish/1785491627
Es la forma más sencilla de servicio porque los alimentos se disponen individualmente sobre el plato (es decir, emplatados) en la propia cocina. Ha de tenerse en cuenta que se sirve siempre al invitado por el lado derecho.]]> 2021-10-02 04:26:14 UTC https://padlet.com/e00000346196/6436m5y21ncjwcf7/wish/1785491627 Características: e00000346196 https://padlet.com/e00000346196/6436m5y21ncjwcf7/wish/1785493485
  •  Se sirven los platos por la izquierda vasos y copas por la derecha y se retira todo por la derecha.
  •  Es rápido y barato.
  •  Se encuentra en cafeterías, y en la mayoría de los restaurantes.




    • ]]>     2021-10-02 04:29:03 UTC https://padlet.com/e00000346196/6436m5y21ncjwcf7/wish/1785493485     e00000346196 https://padlet.com/e00000346196/6436m5y21ncjwcf7/wish/1785496173 2021-10-02 04:33:05 UTC https://padlet.com/e00000346196/6436m5y21ncjwcf7/wish/1785496173 e00000346196 https://padlet.com/e00000346196/6436m5y21ncjwcf7/wish/1785501473 2021-10-02 04:41:09 UTC https://padlet.com/e00000346196/6436m5y21ncjwcf7/wish/1785501473 Ventajas y desventajas. e00000346196 https://padlet.com/e00000346196/6436m5y21ncjwcf7/wish/1785503287
  • VENTAJAS: Es un servicio personalizado ya que el anfitrión es el que le sirve a los comensales, también porque se puede usar en comidas familiares.
  • DESVENTAJAS: Los platillos deben ser preparados de manera que no se desmoronen o que sean frágiles o muy grandes, ya que como se menciono anteriormente el anfitrión sirve a los comensales, esto es para que no le cueste a él hacerlo. Toda la comida es llevada por un mesero a la mesa en grandes platos o bandejas y deben permanecer allí durante toda la comida.
    • ]]>     2021-10-02 04:44:11 UTC https://padlet.com/e00000346196/6436m5y21ncjwcf7/wish/1785503287     e00000346196 https://padlet.com/e00000346196/6436m5y21ncjwcf7/wish/1785506086 2021-10-02 04:48:35 UTC https://padlet.com/e00000346196/6436m5y21ncjwcf7/wish/1785506086 e00000346196 https://padlet.com/e00000346196/6436m5y21ncjwcf7/wish/1785518854 Gueridón:
    El gueridón es un mesa móvil auxiliar con elementos de bar o cocina. Es una mesa pequeña y ligera para facilitar su transporte. Este tipo de servicio necesita personal cualificado, y al presentar plato por plato en directo, es más lento que otros tipos de servicio.
    ]]>     2021-10-02 05:13:01 UTC https://padlet.com/e00000346196/6436m5y21ncjwcf7/wish/1785518854     e00000346196 https://padlet.com/e00000346196/6436m5y21ncjwcf7/wish/1785523559 Los restaurantes de lujo o llamados para “Gourmet” utilizan este servicio para resaltar la atención. Aquí los alimentos son montados, proporcionados, sazonados o preparados frente al cliente sobre una mesa de arrimo llamada “Gueridón”. El plato montado se sirve por la derecha. ]]> 2021-10-02 05:21:58 UTC https://padlet.com/e00000346196/6436m5y21ncjwcf7/wish/1785523559 e00000346196 https://padlet.com/e00000346196/6436m5y21ncjwcf7/wish/1785529204 2021-10-02 05:32:00 UTC https://padlet.com/e00000346196/6436m5y21ncjwcf7/wish/1785529204 e00000346196 https://padlet.com/e00000346196/6436m5y21ncjwcf7/wish/1785532587 2021-10-02 05:38:58 UTC https://padlet.com/e00000346196/6436m5y21ncjwcf7/wish/1785532587 Aspectos importantes: e00000346196 https://padlet.com/e00000346196/6436m5y21ncjwcf7/wish/1785533856
  • El menú es elaborado en presencia del comensal y por lo regular es él quien se sirve. 
  • Es caro. 
  • Se sirve a una clientela sofisticada. 
  • Requiere de un menú de alto precio. 
    • ]]>     2021-10-02 05:41:39 UTC https://padlet.com/e00000346196/6436m5y21ncjwcf7/wish/1785533856     e00000346196 https://padlet.com/e00000346196/6436m5y21ncjwcf7/wish/1785537529 2021-10-02 05:49:10 UTC https://padlet.com/e00000346196/6436m5y21ncjwcf7/wish/1785537529 e00000346196 https://padlet.com/e00000346196/6436m5y21ncjwcf7/wish/1785540657 2021-10-02 05:56:31 UTC https://padlet.com/e00000346196/6436m5y21ncjwcf7/wish/1785540657 e00000346196 https://padlet.com/e00000346196/6436m5y21ncjwcf7/wish/1785541223  La comida se dispone en fuente sobre mesas o mostradores y los clientes se sirven por sí mismos o son ayudados por parte del equipo de cocina. 
    El garzón sirve las bebidas, posiblemente los postres, recoge la mesa y presenta la cuenta.]]>     2021-10-02 05:57:56 UTC https://padlet.com/e00000346196/6436m5y21ncjwcf7/wish/1785541223     e00000346196 https://padlet.com/e00000346196/6436m5y21ncjwcf7/wish/1785542842

    ]]>     2021-10-02 06:01:50 UTC https://padlet.com/e00000346196/6436m5y21ncjwcf7/wish/1785542842     ¿Cómo se realiza el servicio de buffet? e00000346196 https://padlet.com/e00000346196/6436m5y21ncjwcf7/wish/1785546949

    Un buffet, también llamado en español bufet o bufé, es un estilo de servicio donde una comida es servida y dispuesta sobre una mesa, para que los comensales se sirvan a sí mismos los alimentos.


    ]]>     2021-10-02 06:10:59 UTC https://padlet.com/e00000346196/6436m5y21ncjwcf7/wish/1785546949