Los Aditivos en los Alimentos by Jennifer Scarleth Zelaya https://padlet.com/isma_5b16/62s8yti11lud en-us 2016-07-09 05:07:10 UTC 2016-07-09 05:40:57 UTC hello@padlet.com isma_5b16 https://padlet.com/isma_5b16/62s8yti11lud/wish/116135372 2016-07-09 05:16:51 UTC https://padlet.com/isma_5b16/62s8yti11lud/wish/116135372 ¿Qué son los aditivos alimentarios o alimenticios? isma_5b16 https://padlet.com/isma_5b16/62s8yti11lud/wish/116135376 Son sustancias o compuestos que se añaden a determinados productos alimenticios (pueden ser tanto alimentos como bebidas) con el objetivo de aportar color, aroma, sabor y poder aumentar su periodo de conservación.]]> 2016-07-09 05:17:34 UTC https://padlet.com/isma_5b16/62s8yti11lud/wish/116135376 La variedad de los Aditivos isma_5b16 https://padlet.com/isma_5b16/62s8yti11lud/wish/116135448 Veamos algunos de los aditivos usados ampliamente en alimentos procesados de la vida cotidiana:]]> 2016-07-09 05:20:36 UTC https://padlet.com/isma_5b16/62s8yti11lud/wish/116135448 El Glutamato monosòdico  isma_5b16 https://padlet.com/isma_5b16/62s8yti11lud/wish/116135461 2016-07-09 05:22:24 UTC https://padlet.com/isma_5b16/62s8yti11lud/wish/116135461 Los saborizantes y aromas artificiales  isma_5b16 https://padlet.com/isma_5b16/62s8yti11lud/wish/116135489 2016-07-09 05:24:53 UTC https://padlet.com/isma_5b16/62s8yti11lud/wish/116135489 Los edulcorantes isma_5b16 https://padlet.com/isma_5b16/62s8yti11lud/wish/116135528 2016-07-09 05:25:37 UTC https://padlet.com/isma_5b16/62s8yti11lud/wish/116135528 Colorantes para alimentos isma_5b16 https://padlet.com/isma_5b16/62s8yti11lud/wish/116135547 2016-07-09 05:26:47 UTC https://padlet.com/isma_5b16/62s8yti11lud/wish/116135547 Vitaminas isma_5b16 https://padlet.com/isma_5b16/62s8yti11lud/wish/116135554 2016-07-09 05:27:07 UTC https://padlet.com/isma_5b16/62s8yti11lud/wish/116135554 isma_5b16 https://padlet.com/isma_5b16/62s8yti11lud/wish/116135573 2016-07-09 05:29:45 UTC https://padlet.com/isma_5b16/62s8yti11lud/wish/116135573 Funciones isma_5b16 https://padlet.com/isma_5b16/62s8yti11lud/wish/116135581
Los aditivos alimentarios cumplen cinco funciones principales:
]]> 2016-07-09 05:30:53 UTC https://padlet.com/isma_5b16/62s8yti11lud/wish/116135581 Suministran color y mejoran el sabor: isma_5b16 https://padlet.com/isma_5b16/62s8yti11lud/wish/116135584
  • Ciertos colores mejoran el aspecto de los alimentos.
  • Muchas especias, al igual que sabores sintéticos y naturales, resaltan el sabor del alimento.
]]> 2016-07-09 05:31:13 UTC https://padlet.com/isma_5b16/62s8yti11lud/wish/116135584 Controlan el equilibrio acidobásico de alimentos y suministran fermentación: isma_5b16 https://padlet.com/isma_5b16/62s8yti11lud/wish/116135588
  • Ciertos aditivos ayudan a cambiar el equilibrio acidobásico de los alimentos con el fin de obtener un determinado sabor o color.
  • Los agentes fermentadores que liberan ácidos cuando son expuestos al calor reaccionan con el bicarbonato de soda para ayudar a que bizcochos, tortas y otros productos horneados aumenten de tamaño.
]]> 2016-07-09 05:31:48 UTC https://padlet.com/isma_5b16/62s8yti11lud/wish/116135588 Conservan la salubridad de los alimentos: isma_5b16 https://padlet.com/isma_5b16/62s8yti11lud/wish/116135593
  • Las bacterias y otros microorganismos pueden provocar enfermedades transmitidas por el consumo de alimentos. Los conservantes reducen el daño que estos microorganismos pueden causar.
  • Algunos conservantes ayudan a preservar el sabor de los alimentos horneados porque evitan que las grasas y los aceites se vuelvan rancios.
  • Los conservantes también evitan que las frutas frescas se vuelvan oscuras cuando están expuestas al aire.
]]> 2016-07-09 05:32:24 UTC https://padlet.com/isma_5b16/62s8yti11lud/wish/116135593 Mejoran o conservan el valor nutricional: isma_5b16 https://padlet.com/isma_5b16/62s8yti11lud/wish/116135598
  • Muchos alimentos y bebidas están fortificados y enriquecidos para suministrar vitaminas, minerales y otros nutrientes a muchos alimentos. Los ejemplos de alimentos comúnmente fortificados son la harina, el cereal, la margarina y la leche. Esto ayuda a compensar una cantidad baja o carencia de vitaminas y minerales en la dieta de una persona.
  • Todos los productos que contengan nutrientes agregados deben llevar una etiqueta.

]]> 2016-07-09 05:32:52 UTC https://padlet.com/isma_5b16/62s8yti11lud/wish/116135598 Le dan al alimento una textura consistente y lisa: isma_5b16 https://padlet.com/isma_5b16/62s8yti11lud/wish/116135605
  • Los emulsionantes evitan que los productos se separen.
  • Los estabilizadores y los espesantes proporcionan una textura uniforme.
  • Los agentes antiapelmazantes permiten el libre flujo de sustancias.
]]> 2016-07-09 05:33:33 UTC https://padlet.com/isma_5b16/62s8yti11lud/wish/116135605