Nutrigenômica Grupo J by Natalia Yumi Sato

Meio ambiente - alguns números 👩‍💻

2020-09-03 22:40:38 UTC

- 23 bilhões de galinhas; 1,5 bilhão de gado; 1 milhão de porcos, 1 milhão de ovelhas por ano
- 83% das terras agrárias do mundo são usadas para criação de animais (Poore, Nemecek, 2018) -> 26% da área terrestre total do planeta
- 27% do consumo de água doce para produção de carne e laticínios (Hoekstra, PNAS, 2018)
- 1 kg carne de vaca: 25 kg ração grãos + 15 mil litros de água (Hoekstra, UNESCO-IHE, 2010)
- possível alimentar mais 3,5 bilhões de pessoas se só comêssemos aquilo que usamos para alimentar os animais
- aquecimento global, gases efeito estufa, desflorestamento

_{"Eat less meat: UN climate-change report calls for change to human diet :https://www.nature.com/articles/d41586-019-02409-7"}

Uma pessoa que come muita carne tem uma tendencia a ter um tipo de doença?

2020-09-03 22:42:00 UTC

Aumento da oferta de opções no mercado e restaurantes

2020-09-03 22:43:27 UTC

- McDonalds e Burguer King (2016): veggie burguer
- indústria alimentícia atenta às mudanças de consumo (flexitarianismo): "carnes" vegetais, leites e queijos, grãos
- menus alternativos

Informação + divulgação + saúde

nataliasato — 2020-09-03 23:06:55 UTC

- facilidade de acesso + difusão de ideias + propaganda
- mídias sociais: viralização, blogueiros, youtube
- importância do acompanhamento nutricional com profissional competente: nutricionistas
- plataformas: mapa indica restaurantes pelo Brasil com opções veganas no cardápio

<www.ondetemopcaovegana.com.br>

_{https://www.portalveg.com.br/}

diferença com onívoros - substituição de uma proteina vegetal e animal - mais saudavel? mais fácil de digerir?

nataliasato — 2020-09-03 23:42:51 UTC

Eles recebem menos proteina por nao receber proteina animal, qual é mais facil de digerir

2020-09-03 23:43:05 UTC

gordura anival vs gordura vegetal qual as diferenças

2020-09-03 23:43:52 UTC

Ingerir mais fibra, o que afeta a saude?

2020-09-03 23:44:30 UTC

efeito das fibras na dieta

como a industria deixa os produtos veg mais palataveis? o que coloca nos alimentos? Produto veg tem muito sal

2020-09-03 23:45:41 UTC

Qual produtos sao que substituem a carne? eles sao realmente mais saudaveis?

2020-09-03 23:46:23 UTC

A diente afeta da mesma maneira na vida de todos ou de maneira diferente nas gravidas, obesos, idosos?

2020-09-03 23:47:12 UTC

Ética

2020-09-03 23:47:46 UTC

- vida de humanos e animais seja igualmente protegida: seres sencientes (capazes de sofrer e experimentar contentamento e desejos)
- respeito aos animais não-humanos: reconhecer direitos fundamentais à vida e ao bem próprio de cada ser vivo
- violência e tortura dos animais de abate: inquestionável e moralmente injustificável
- desanimalização do consumo humano: mudança da visão antropocêntrica

_{SVB; Calarco, M. (2004). Deconstruction is not vegetarianism: Humanism, subjectivity, and animal ethics. Continental Philosophy Review.}

criativos, trecho de videos, noticias, nutricionista - entrevista, gravação, áudio

nataliasato — 2020-09-03 23:50:02 UTC

caracterizar os alimentos do ponto de vista nutricional

nataliasato — 2020-09-03 23:50:59 UTC

nataliasato — 2020-09-03 23:59:06 UTC

- caracterizar os alimentos veganos e nao veganos - ingestao de muito fitoquimicos: tem efeitos no metabolismo, pode ser tóxicos - fibra: pensa em microbiota intestinal pesquisar - caracterizar os substituintes da dieta vegana/vegetariana - relacionar os componentes dessa dieta (tem mais ou menos fibra? gordura? a proteína vegetal é mais saudável? etc etc)

jumifune — 2020-09-04 00:05:09 UTC

Impacto da dieta vegana/vegetariana em diferentes faixas etárias

Apontada carência de vitamina B12, Ferro, Cálcio e ácido docosahexaenoico

2020-09-17 22:54:14 UTC

nataliasato — 2020-09-17 22:59:33 UTC

- vegetarianismo: é o regime alimentar que exclui os produtos cárneos e derivados, em alguns casos.
- dieta vegana: um dos tipos de vegetarianismo, na qual é excluída totalmente da dieta
qualquer substância de origem animal, tal como ovos e laticínios.
- veganismo: conceito que abrange práticas além da dieta estritamente vegetariana (ou vegana), tais como evitar o consumo de qualquer produto que esteja relacionado com o uso de animais (vestuário, cosméticos, medicamentos, diversão - circos, rinhas). “Veganismo é uma filosofia e estilo de vida que busca excluir, na medida do possível e praticável, todas as formas de exploração e crueldade contra animais na alimentação, vestuário e qualquer outra finalidade e, por extensão, que promova o desenvolvimento e uso de alternativas livres de origem animal para benefício de humanos, animais e meio ambiente.” (The Vegan Society - 1944, UK)

_{Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB); (2017) Vegetarian, vegan diets and multiple health outcomes: A systematic review with meta-analysis of observational studies. Crit Rev Food Sci Nutr.}

Evidência de recém-nascidos com anemia megaloblástica e macrocitose pelos baixos índices de B12.

2020-09-17 23:02:22 UTC

Filhos de mães veganas que amamentam. Fetos também apresentam baixo crescimento intrauterino.

Carência de B12 acarreta em sintomas neurológicos.

2020-09-17 23:04:34 UTC

hiporreatividade muscular, hipotonia, irritabilidade, vômitos, apatia, etc. Alguns sintomas não foram cessados com tto de reposição de B12

Deficiência de Ferro: altos níveis séricos porém baixa absorção de ferro-heme

2020-09-17 23:06:36 UTC

Deficiência de Cálcio: baixa produção de ácido (?) pelas plantas, acarreta em maior excreção de cálcio.

2020-09-17 23:14:02 UTC

Maior risco de fratura.
A absorção de cálcio é inversamente proporcional ao ácido oxálico e fítico

Impacto no crescimento e peso (estudo com 406 crianças)

2020-09-17 23:16:19 UTC

A diferença fica evidente perto dos 10 ano de idade

2020-09-17 23:18:04 UTC

Recomenda-se que uma criança abaixo 2 anos em dieta restritiva ingira 35% de proteína diária, 5% a mais que crianças não veganas; crianças de 2-6 anos de 20% a 30% e até 20% em crianças acima de 6 anos de idade, para obter uma boa fonte de energia

nataliasato — 2020-09-30 04:05:45 UTC

nataliasato — 2020-09-30 04:13:16 UTC

nataliasato — 2020-09-30 04:17:26 UTC

Metabolismo

nataliasato — 2020-10-01 15:44:48 UTC

- definição: compostos orgânicos que contêm C, H e O em várias combinações. Também conhecidos como glicídeos e açúcares
- função: principal fonte de energia (SNC); estrutural (parece celular de plantas)
- excesso: aumento do tecido adiposo (peso), colesterol e hiperglicemia (diabetes)
- falta: emagrecimento, cansaço, fraqueza, irritabilidade
- armazenamento: fígado, músculos (gliogênio), sangue (glicose)
- classificado em:
• simples: monossacarídeos (glicoese, lactose, galactose) e dissacarídeos (sacarose, lactose, maltose)
• complexos: 3 ou + moléculas de monossacarídeos = polissacarídeos. Vegetais: celulose e amido; Animais: glicogênio
beneficios/prejuizos falta/excesso
- ingestão > digestão (hidrólise em monossacarídeos) > absorção (sangue) > transporte para dentro da célula > metabolismo celular > energia via GLICÓLISE, CICLO DE KREBS (ou armazenamento - glicogênio muscular ou hepático/ triglicerídeos tecido adiposo)

doença dieta normal vs vegetariana/vegana

nataliasato — 2020-10-01 15:45:26 UTC

- o aumento do consumo de carboidratos e fibra alimentar, como parte de uma dieta baseada em vegetais, rica em carboidratos e pobre em gorduras, foi associado a redução do peso corporal, redução da massa gorda e resistência à insulina em indivíduos com sobrepeso
- O aumento do consumo de fibra total e particularmente insolúvel foi associado a uma diminuição no IMC, massa gorda e volume de gordura visceral

_{A Plant-Based High-Carbohydrate, Low-Fat Diet in Overweight Individuals in a 16-Week Randomized Clinical Trial: The Role of Carbohydrates}

<_{https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6165066/}_>

diferença faixa etaria

nataliasato — 2020-10-01 15:46:21 UTC

2020-10-01 21:20:34 UTC

- Dieta vegetariana pode facilmente atender às necessidades de proteína da dieta humana, desde que uma variedade de alimentos seja consumida.

- As proteínas devem ser obtidas de uma variedade de fontes vegetais, incluindo legumes, produtos de soja, grãos, nozes e sementes, ou ovos e laticínios. obs: a diferença é ainda maior quando se observa uma dieta completa, e não apenas suplementação, isso porque dietas animais tendem a ter mais gorduras saturadas e menos fibras.

- O consumo de proteínas vegetais, em vez de proteínas animais, por vegetarianos pode contribuir para reduzir o risco de doenças crônicas, como diabetes e doenças cardíacas.

- A maioria das fontes de proteína vegetal tem baixo teor de gordura saturada, livre de colesterol e ferro heme, alto teor de fibras e são boas fontes de antioxidantes e fitoquímicos, todos os quais podem contribuir para reduzir o risco de doenças.

- Redução do colesterol pela proteína de soja possivelmente pelo diferente é seu padrão de aminoácidos, particularmente
sua baixa proporção de leucina para arginina em comparação com a do animal. Outros estudos sugerem que o padrão de proteínas pode também mediar o efeito da pressão arterial

Grãos e cereais

nataliasato — 2020-10-01 22:29:33 UTC

- arroz, soja, trigo, grão de bico: grãos inteiros produzem reduções pequenas, mas significativas no colesterol da lipoproteína de baixa densidade (LDL), colesterol total e porcentagem de gordura corporal; eles também melhoram os níveis de glicose pós-prandial e a homeostase da glicose
- associação entre ingestão de grãos inteiros e a incidência de diabetes tipo 2, doença cardíaca coronária, AVC, câncer coloretal

- grãos processados (farinha de trigo, arroz): alto índice glicêmico aumenta os riscos de desenvolver resistência a insulina (diabetes tipo 2), obesidade

_{https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4910651/}

Frutas e legumes

nataliasato — 2020-10-01 22:54:12 UTC

- feijão, ervilha e lentilha, como grãos inteiros
- frutas inteiras (exclui sucos - alto IG)
- carboidratos de baixo IG e quantidades relativamente altas de proteínas, fibras e outros nutrientes
- diminuição no colesterol total e LDL; diminuição em 10% de ocorrência de doenças cardiovasculares
- batatas: perfil se assemelha aos grãos processados

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5996878/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6165066/#B33-nutrients-10-01302

2020-10-01 22:55:01 UTC

- Dieta vegana ou vegetaria com baixo teor de gordura esta associado a perda de peso, aumento da sensibilidade de insulina e redução de risco cardiovascular REDUZ USO DE MEDICAMENTOS EM PACIENTES COM DIABETES TIPO 2
- Beneficio em dieta vegana em pacientes com diabetes de morte precoce devido a doenças cardiovasculares
Artigo:https://academic.oup.com/ajcn/article/89/5/1588S/4596944

- Os vegetarianos fazem um consumo elevado de vegetais, frutas, cereais, legumes e nozes, além de sua dieta conter menor quantidade de gordura saturada e,
relativamente, maior quantidade de gordura insaturada, carboidratos e fibras Fonte (http://apps.einstein.br/revista/arquivos/PDF/518-v6n3aRW518portp365-73.pdf)

- A gordura nas dietas vegetarianas gorduras podem ser de origem animal (manteiga e maionese) e de origem vegetal (abacate, azeitonas, coco, óleos vegetais, gordura vegetal hidrogenada). No padrão dietético dos vegetarianos é recomendado o consumo de fontes de gordura de origem vegetal, sobretudo de alimentos ricos em gorduras poli (especialmente ômega 3) e monoinsaturadas;

fibras

nataliasato — 2020-10-01 23:29:51 UTC

- polimeros de carboidratos ressitentes às enzimas digestivas

vitamina B6

2020-10-01 23:58:32 UTC

polimosfismo no metabolismo de compostos b6
https://descubra.genera.com.br/caracteristica/genera-nutri/deficiencia-de-vitamina-b6

1.Expressao genica (nutrigenomica)

2020-10-02 00:02:16 UTC

Omega 3 ativa ppr que liga no nucleo que facilita a oxidacao de acido graxo
2. nutrigenetica: Poliformismo

2020-10-02 00:05:09 UTC

exemplo requeijao vegano que é feito de batata

2020-10-14 17:04:51 UTC

A dieta vegana/vegetariana resulta em uma mudança significativa na composição da microbiota, embora o número total de células seja similar ao de indivíduos com dieta onívora.

2020-10-14 17:07:39 UTC

A microbiota intestinal está relacionada com doenças autoimunes, transtornos metabólicos, doenças inflamatórias no TGI e obesidade.

2020-10-14 17:20:38 UTC

2020-10-14 17:28:20 UTC

O pH das fezes foi significativamente diferente entre o grupo de veganos x grupo controle.

2020-10-14 17:30:30 UTC

2020-10-14 17:32:29 UTC

Veganos e vegetarianos apresentam menores contagens de Bifidobacterium e Bacteroides.

2020-10-14 17:37:37 UTC

Isso se deve à dieta vegana ser associada ao maior consumo de carboidratos e fibras. A degradação das fibras por exoenzimas leva à maior quantidade de ácidos graxos de cadeia curta, como acetato, propionato e butirato. Isso deixa o meio ligeiramente mais ácido (pH 5.5 ~ 6.5).

2020-10-14 17:42:23 UTC

Esse efeito pode ter sido amplificado por conta dos micróbios que se desenvolvem devido à grande quantidade de fibras.

2020-10-14 17:46:06 UTC

Veganos apresentam menor contagem de E. coli e Enterobacteria

2020-10-14 17:46:54 UTC

Essa janela de pH não é propícia para o crescimento de E. coli e Enterobacteria (> 6.5). Desta forma, o baixo pH nas fezes pelo teor aumentado de metabólitos é causado pela alta ingestão de fibras. Além do mais, E. coli e Enterobacteria preferem proteína como fonte primária de energia, o que explica sua maior contagem em vegetarianos e onívoros.

2020-10-14 17:59:40 UTC

www.nature.com/articles/ejcn2011141

u59ijmwkrv — 2020-10-15 20:48:46 UTC

Os compostos com ação biológica presentes na soja incluem pepetídeos, isoflavonas, saponinas e inibidores de protease.

Isoflavonas

u59ijmwkrv — 2020-10-15 20:51:25 UTC

- Ação na melhora da pressão sanguínea, no controle glicêmico, na obesidade e na inflamação;
- Efeito anti-adipogênico, prevenção de câncer (mama e próstata).

Peptídeos

u59ijmwkrv — 2020-10-15 20:56:01 UTC

- Apresentam atividade, prevenindo: Hipercolesterolemia, diabetes, hipertensão, câncer e ainda apresentando ação antioxidante, anti-inflamatória, imunoestimulatória e neuromoduladora.
- Baixam colesterol e triglicérides e inibem a síntese e armazenamento de gordura. Exemplo: LPYP hipocolesterolêmico e inibe (inibidor competitivo) a principal enzima responsável pela reação limitante da síntese de colesterol endógena (3-hydroxy-3-methylglutaryl CoA reductase), além disso, ele aumenta a recaptação de LDL pelo fígado (ativação do receptor de LDL).
- Ação na prevenção de diabetes tipo 2. Exemplo: LPYP aumenta recaptação de glicose em células hepáticas (via GLUTs 1 e 4).
- Produtos de soja fermentados (Natto e chungkookjang): Melhor performance na prevenção diabetes.
- Foi identificado que dietas contendo proteínas da soja levaram a uma melhora considerável no quadro de diabetes gestacional.

Atividade sinérgica

u59ijmwkrv — 2020-10-15 21:00:53 UTC

- Componentes da soja (proteínas, fibras, lecitinas e saponinas) ajem de forma sinérgica com as proteínas e peptídeos da soja, levando a prevenção de doenças cardiovasculares.

Interferência na CYP

u59ijmwkrv — 2020-10-15 21:03:08 UTC

- Inibição de um indutor da CYP1: redução do risco de câncer (observado em povos asiáticos com dieta rica em soja).
- Aumento da expressão das CYP2 e CYP3A: aumento do clearence e redução da meia vida de diversos fármacos, levando a alteração na eficácia de diversos medicamentos (observado em bebês alimentados por fórmulas de leite em pó de soja em adultos vegetarianos e veganos).
- Aumento na expressão de CYPs envolvidas no metabolismo de ácidos graxos e esteróis: promoção de homeostase lipídica e redução de riscos de doenças cardiovasculares.

u59ijmwkrv — 2020-10-15 21:32:45 UTC

u59ijmwkrv — 2020-10-15 21:32:55 UTC

u59ijmwkrv — 2020-10-15 21:33:41 UTC

u59ijmwkrv — 2020-10-15 21:33:46 UTC

u59ijmwkrv — 2020-10-15 21:33:51 UTC

u59ijmwkrv — 2020-10-15 21:33:54 UTC

Síndrome Metabólica

nataliasato — 2020-10-15 22:24:14 UTC

- Síndrome Metabólica corresponde a um conjunto de doenças cuja base é a resistência insulínica. Pela dificuldade de ação da insulina, decorrem as manifestações que podem fazer parte da síndrome -> elevam muito o risco de eventos cardiovasculares
- diagnóstico: 3 dos 5 critérios
obesidade central, hipertensão arterial, glicemia e/ou triglicerídeos e/ou HDL alterados

- Tem visto que as dietas ricas em frutas, vegetais, legumes e grãos inteiros podem melhorar as condições dos pacientes com síndrome metabólica. Em particular, a obesidade abdominal, que é uma dos fatores relacionados à SM, podem ser tratados com dietas hipocalóricas à base de plantas, juntamente com a prática de atividades físicas
- diminuição da resistência a insulina
- menor prevalência de diabetes tipo 2, comparado com os outros tipos de dieta não-vegetariana
- estresse oxidativo, gordura corporal e colesterol têm níveis menores em vegetarianos há mais de 15 anos

_{Role of plantbased diets in the prevention and regression of metabolic syndrome and neurodegenerative diseases}

conclusão

nataliasato — 2020-10-15 22:43:10 UTC

Os indivíduos que adotam esse tipo de dieta são mais conscientes quanto aos tipo de carboidratos que estão consumindo.
Os carboidratos simples, são deixados mais de lado (bolos, pães, macarrão, açúcar), pois tendem a ser calorias vazias que elevam o índice glicêmico muito rapidamente, o que aumenta o risco de ocorrência de diabetes tipo 2, por exemplo.
Os carboidratos complexos, presentes em cereais, grãos inteiros e farinhas low-carb (amêndoas, coco, aveia) devem ser priorizados por presentarem esse índice glicêmico baixo (benéfico para tratamento de diabetes tipo 2)

- Dietas com baixo valor de índice glicêmico melhoram a prevenção da doença coronariana em indivíduos diabéticos e saudáveis.

São realmente saudáveis?

nataliasato — 2020-10-15 23:06:29 UTC

- hamburguer carne vegana Beyond Meat: ajuste de gorduras saturadas e insaturadas para melhora do sabor + adição de sódio 5x maior que o tradicional
- a Beyond Meat desenvolveu uma carne vegetal que até “sangra” suco de beterraba. O produto foi elogiado pelo bilionário Bill Gates
(ainda não é possível comer um x-salada e obter o mesmo benefício que um prato de salada)
- embora os teores possam ser similares, a qualidade da proteína vegetal é inferior à proteína da carne por diversos fatores, como digestibilidade e composição de aminoácidos

nataliasato — 2020-10-15 23:19:58 UTC

https://www.istoedinheiro.com.br/sem-carne-com-lucro/

PESQUISAR

2020-10-15 23:38:44 UTC

Flavonoides da soja não é absorvido. As fibras/fitoquímicos (metabólitos produzidos através deles) são capazes de modular a microbiota.

(ver também: isotiocianato, flavonoide, monoterpenos)

IMPORTANTE

2020-10-15 23:44:26 UTC

Focar em mecanismo

mecanismo

nataliasato — 2020-10-15 23:47:06 UTC

indice glicemico baixo, pq é bom?
glicotoxicidade é ruim? quais cels vão sofrer? cel pancreatica - produzir muita insulina

2020-10-15 23:48:18 UTC

Ácidos graxos de cadeia curta: resistência à insulina, inflamação etc

TMAO (fosfatidil colina -> colina -> trimetilamina -> óxido trimetilamina). relação com doenças cardiovasculares. dieta vegana tem menos gordura, gera menos TMAO. a regulação da microbiota também regula a TMAO.

Heme X Não Heme

u59ijmwkrv — 2020-11-05 16:54:22 UTC

- Ferro heme: presente em carnes, biodisponibilidade maior (15%);
- Ferro não heme: presente em vegetais, biodisponibilidade menor (1 a 5%). O ferro não heme tem sua absorção modulada pelo tipo de alimentos que se ingere simultaneamente.

Fatores que Aumentam Biodisponibilidade

u59ijmwkrv — 2020-11-05 16:55:16 UTC

- Ácido ascórbico ou Vitamina C: Quela o ferro, formando uma espécie solúvel;
- Ácido cítrico e málico: aumentam absorção de ferro.

Fatores que Diminuem Biodisponibilidade

u59ijmwkrv — 2020-11-05 16:58:20 UTC

- Fitatos: Presentes em leguminosas e cereais. Formam complexos insolúveis com o ferro; - - Polifenóis: Presentes em chás e cafés. Formam complexos com o ferro que impossibilita sua absorção;
- Cálcio, manganês e zinco: Atuam como inibidores competitivos da absorção do Ferro.

Suplementação

u59ijmwkrv — 2020-11-05 17:02:00 UTC

- O ferro que pode ser obtido a partir de fontes vegetais é pouco biodisponível. Sendo assim, em uma dieta vegana é necessário que se consuma uma quantidade maior de ferro quando comparada a uma dieta não vegana.
- Algumas estratégias podem ser utilizadas para melhorar esta biodisponibilidade, como o consumo de frutas cítricas junto das refeições, porém a quantidade de ferro de uma dieta vegana ainda deveria ser maior para suprir as necessidades fisiológicas.
- Sendo assim, caso a dieta individualizada não esteja sendo capaz de fornecer quantidades suficientes de ferro para o indivíduo, é necessária a suplementação de ferro a fim de se evitar a anemia ferropriva.

Fontes

u59ijmwkrv — 2020-11-05 17:06:22 UTC

A fonte natural de vitamina B12 na dieta humana restringe-se a alimentos de origem animal, especialmente leite, carne e ovos.

Deficiência

u59ijmwkrv — 2020-11-05 17:06:50 UTC

- A deficiência dessa vitamina pode ocasionar transtornos hematológicos, neurológicos e cardiovasculares;
- Essa deficiência deve ser considerada um importante problema de saúde pública, principalmente entre indivíduos que adotam uma dieta vegana.

Suplementação

u59ijmwkrv — 2020-11-05 17:08:21 UTC

Em dietas veganas é necessária a suplementação de vitamina B12, já que ainda não é possível obter essa vitamina com a alimentação a base de frutas e vegetais.

Produtos Veganos Enriquecidos

u59ijmwkrv — 2020-11-05 17:09:20 UTC

- Algumas empresas que produzem produtos alimentícios veganos adicionam vitamina B12 na sua fórmula/composição;
- Esse é o caso de alguns leites vegetais e da linha vegana da empresa Seara;
- Apesar disso, se o sei consumo não for diário e com capacidade de suprir a necessidade de B12, ainda se faz necessária a suplementação.

u59ijmwkrv — 2020-11-05 17:13:40 UTC

Definição

u59ijmwkrv — 2020-11-05 17:14:51 UTC

- São compostos funcionais sintetizados e presentes em plantas;
- São moléculas não nutritivas mas quimicamente ativas, sendo capazes de prevenir uma vasta gama de doenças;
- Já foram identificados mais de 900 fitoquímicos nos alimentos;
- Uma porção de 120g de frutas ou vegetais pode conter até 100 diferentes fitoquímicos.

Tabela com diversos fitoquímicos

u59ijmwkrv — 2020-11-05 17:36:02 UTC

Considerações

u59ijmwkrv — 2020-11-05 17:36:35 UTC

Em uma dieta vegana, o consumo de produtos de origem vegetal e de vegetais e frutas é naturalmente maior do que o consumo em uma dieta não vegana;
Sendo assim, uma dieta vegana é extremamente rica em fitoquímicos e , sendo assim, um vegano se aproveita dos benefícios de seu consumo.

SÍNDROME METABÓLICA

2020-11-05 22:45:13 UTC

A composição da microbiota (especialmente a bifidobactéria) reduzem fatores da síndrome metabólica, como obesidade e diabetes do tipo 2

2020-11-05 22:46:54 UTC

A microbiota também influencia o metabolismo de células do fígado e do tecido adiposo, sendo importante para o controle da obesidade

2020-11-05 22:53:25 UTC

A obesidade está relacionada a um perfil alterado de microbiota, de modo que as bactérias residentes podem ser responsáveis pelo estado de inflamação crônica.

2020-11-05 22:54:47 UTC

Estudos mostram que a dieta vegana em obesos contribuiu para redução de peso, triglicerídios, colesterol total, etc. Alterou a microbiota diminuindo a abundância de Firmicutes e aumentando a de Bacterioides. Também houve aumento de Prevotella e Bacteroides (bactérias responsáveis pela degradação de polissacarídeos provenientes de plantas)

2020-11-05 22:58:29 UTC

Notou-se diminuição de marcadores de inflamação (lipocalina-2 fecal), o que implica que a dieta vegana reduz a população de patobiontes (reduzindo a inflamação e contribuindo para melhor tolerância à glicose em indivíduos com diabetes)

2020-11-05 23:01:36 UTC

Evidências mais recentes: L-carnitina e aterosclerose. A L-carnitina é uma trimetilamina encontrada na carne vermelha.

2020-11-05 23:11:19 UTC

Razões:
- Menor consumo de carnitina
- Microbiota diferenciada, menor metabolização da carnitina para TMAO
- (Portanto) melhor retenção da carnitina e reabsorção renal, importante para nutrir o músculo esquelético