|Tècniques que farem servir:
1.     ESCALDAT: escaldem la farina en líquid bullint (aigua, mantega i llet).
2.     FORNEJAT: Això fa que sigui molt líquida i provoca que la massa creixi molt dins el forn quan el líquid s'evapora amb l'alta temperatura del FORNEJAT. Aquesta és la raó per la qual els profiterols s'inflen i queden buits a l'interior.
3.     PIPETEJAT: Treballarem amb la mànega pastissera per fer les formes dels profiterols.
4.     QUALLAT: De les proteïnes de l'ou quan fem la crema pastissera.
5.     FARCIMENT:Omplirem els profiterols de crema pastissera d'Oreo.
6.     NAPAT: cobrirem els profiterols d'una crema espessa sense vessar.

CURIOSITATS:
 |"Sabieu que nugget vol dir "llavor" (pepita, en castellà). Normalment es fan de pollastre, però n'existeixen de tants tipus com abasti la vostra imaginació.
 Industrialment els nuggets es fan amb carn picada, de poca qualitat, i sovint també hi van a parar parts del pollastre que no són només el pit o la cuixa. Per això, us ensenyarem a preparar nuggets casolans de primera qualitat! Així tindrem el gust i la textura dels nuggets que podem menjar a qualsevol restaurant de fastfood però sense renunciar a la seva qualitat!

1 patata                        0,61€

1 kg. de pastanagues   0,72 €

1 ceba                           0,35€

Crema de llet                1,15€

1 barra de pa per decorar 0,50€

1 bossa de brots verds d’amanida   1€

Per elaborar el saltejat de mongeta  en camisa de pernil: 

Mongeta verda             1,94€

1 ceba                          0,35€

Bacon fumat                 1€

Gamba pelada             4,80€

Pernil curat                  1,50€

Oli i sal  ja n'hi ha

1r-Tallem les pastanagues a rodones fines i la patata a daus mitjans. 🤬 posem tot a bullir en una olleta amb uns 4-5 dits d’aigua i una mica de sal, uns 20 minuts fins que estigui ben cuit. 

-A part tallem les dues cebes en juliana i les passem per la paella a foc baix , fins que queden dauradetes sense cremar-se.

2n-Agafem un pot de túrmix i aboquem les pastanagues i la patata bullida , junt amb la meitat de la ceba. Quan ja està ben triturat hi afegim mig tetrabrik de crema de llet i rectifiquem amb una mica de sal si cal. 

Per elaborar el saltejat de mongeta en camisa de pernil : 

1r-Tallem la mongeta verda allargadeta i fina i la posem a bullir en una olleta amb uns 3 dits d’aigua i una mica de sal. 

-A part tallem a trossets petits el bacon i el fregim una mica en una paella amb una mica d’oli , 🤬 retirem i tot seguit hi posem les gambetes fins que agafin color. Si estaven congelades les hem tret de la bossa abans en un platet perquè es descongelin abans de passar-les per la paella. 

2n-Tot seguit en un bol barregen la mongeta verda escorreguda , amb la ceba que ens quedava d’abans , el bacon i les gambetes . Reservem unes quatre gambetes més grans per decorar el plat. 

3r-Per emplatar agafem un plat i posem un motllo d’alumini al centre ,motllo que prèviament li hem posat oli per les parets interiors. El forrem per dins  amb les fines fulles de pernil curat mirant que ens pengi per fora pernil perquè fagi de tapa. I omplim l’interior amb la barreja de mongeta verda …. I tapem recollint el pernil que penja. Tot seguit trèiem amunt el motllo i ja tenim la camisa de pernil farcida. 

Per sobre posem una mica de fulles verdes d’amanida , escarola, enciam…i 🤬 amanim amb un rajet d’oi d’oliva. 

Al voltant posem la crema de pastanaga amb les gambetes sueltes de decoració i a l’altra banda dues llesquetes de pà molt fi ue hem tallat i fregit a la paella .