“Delivery não é só colocar comida na embalagem”. Foi este o pensamento que “martelou” a cabeça do chef Jeffereson Rueda por dois meses, durante o período de isolamento social.  Com as quatro casas que comandam no Centro de São Paulo temporariamente fechadas, Jefferson e a esposa, sócia e também chef Janaína Rueda entenderam que era hora de voltar a levar sua comida caipira brasileira até a casa dos clientes. Mas, claro, com a mesma garantia de sempre colocar às mesas paulistanas comida das mais gostosas. Assim, nasceu o novo conceito de delivery do grupo, com marmitas da Casa do Porco, Bar da Dona Onça e HotPork  criadas especialmente para entregas a partir de junho de 2020.

 A pausa “forçada” serviu para analisar as possibilidades do delivery sem pressa e testar receitas e mais receitas que poderiam sim ser colocadas em uma embalagem, mas sem perder a qualidade e o sabor. Deste processo, surgiu #CPF – Caixa Prato Feito. Ou Casa do Porco Funcionando. Ou, ainda, Comfort Pork Food, Comida Por Favor, Caminhando Para a Frente... ou o que mais a criatividade dos chefs e clientes puder inventar com a sigla que inaugura uma nova experiência “em casa” do único restaurante brasileiro na lista dos 50 melhores do mundo. A caixa inclui seis itens, da salada ao prato principal, sempre com receitas de “comfort food” para acalentar o estômago e aquecer o coração. A cada semana, os itens mudam, de acordo com os ingredientes disponíveis. O Porco San Zé, claro, estará sempre lá.
Preparados com ingredientes orgânicos de produtores de São José do Rio Pardo, terra natal de Jefferson, os pratos chegam em embalagens ecológicas e recicláveis, com design inspirado nas antigas caixas de camisas. Adesivos bem humorados com retratos de Jefferson e Janaína indicam o estado de espírito dos chefs no dia. 

O Fairmont Rio de Janeiro Copacabana se prepara para receber seus primeiros hóspedes pós-quarentena a partir de 1º de setembro de 2020. Com a missão de acolher e proteger clientes e funcionários, o hotel reabre suas portas depois de cinco meses portando o selo AllSafe da Accor em parceria com a Bureau Veritas, que garante a implantação e execução global do novo protocolo de acolhimento da Accor. A marca que sempre prezou pelos mais altos padrões de higiene e limpeza em suas propriedades agora adota medidas ainda mais rígidas de sanitização, de acordo com as necessidades atuais, priorizando a segurança e o bem-estar de todos.

 

Os protocolos do selo AllSafe prevêem medidas de segurança em todos os ambientes do Fairmont Rio. Todos os hóspedes terão a temperatura medida ao chegarem ao hotel, que terá o piso das áreas comuns demarcado para indicar distanciamento social. Haverá álcool em gel em todos os ambientes, assim como embalagens individuais do produto e máscaras disponíveis na recepção. Os colaboradores, depois de passarem por programa de formação e treinamento, estarão devidamente protegidos por EPIs (Equipamento de Proteção Individual), como máscaras, luvas e aventais, adequados à função desempenhada.

 

A limpeza de espaços, objetos, superfícies e locais de circulação e contato constantes também será intensificada e feita com produtos que atendem aos mais altos níveis de desinfecção exigidos pela Organização Mundial de Saúde (OMS). O intervalo entre estadias passará a ser de 24 horas para cada quarto, e todo o enxoval será ensacado ainda dentro da suíte e lavado a altas temperaturas para desinfecção. Objetos, como controles remotos, serão lacrados após a limpeza e aparelhos de ar condicionado passarão por manutenção e troca de filtros ainda mais frequentes.

Na área de alimentos e bebidas, foram definidos padrões acima das exigências estabelecidas pelo governo e órgãos reguladores, incluindo a alteração do tipo de serviço para “à la carte” e a retirada do buffet exposto. Mesas do Marine Restô, Spirit Copa Bar e Coa&Co Café ficarão a pelo menos 1,5 metro de distância umas das outras, e os cardápios físicos serão substituídos por versões digitais acessadas por QR Code ou recebidas pelo WhatsApp, evitando assim que clientes manuseiem objetos compartilhados. As novas medidas se estendem às áreas de eventos e reuniões, com redução da capacidade de salas, espaçamento de móveis e soluções seguras de coffee break em porções individuais. O Room Service também passa a entregar alimentos em embalagens lacradas para cada hóspede.

 

Procedimentos específicos de limpeza e manutenção das piscinas, com avaliação regular do nível de cloro, também seguirão de maneira intensificada, e haverá controle de frequência. O número de hóspedes também será limitado na academia, que terá equipamentos afastados e limpos após cada uso.

 

Estas e outras orientações de segurança e diretrizes operacionais foram definidas por equipes técnicas a partir da definição de órgãos reguladores, a fim de garantir a segurança do consumidor e tranquilizar hóspedes com informações claras e acessíveis no momento de retomada do turismo nacional.