Cocina Peruana by GUSTAVO ATENCIO ARIAS https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh Hecho con magia en-us 2019-04-05 12:36:35 UTC 2026-01-05 09:16:16 UTC hello@padlet.com INTEGRANTES i1920501 https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/348895730 2019-04-05 12:40:36 UTC https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/348895730 Atencio Arias Gustavo i1920501 https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/348895997 (sierra)]]> 2019-04-05 12:41:19 UTC https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/348895997 FLORES PEÑA CESAR i1920819 https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/348897588 (Selva)]]> 2019-04-05 12:45:18 UTC https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/348897588 zevallos ponce leandro i1810108 https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/348898262 (costa]]> 2019-04-05 12:46:40 UTC https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/348898262 Sierra i1920501 https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/348900126 En el Perú, la región de la Sierra, también llamada Región andina, Serranía o Andes peruanos, es la región montañosa y de altiplanicies del país constituida por las tierras medias y altas de la Cordillera de los Andes. Se extiende a lo largo del país de norte a sur y dentro de la geografía del Perú constituye una región geográfica tradicional. Limita al oeste con la región de la Costa y al este con la Selva. Al norte tiene continuidad con la Región Interandina del Ecuador y al sur con la Región Andina de Bolivia y de Chile.]]> 2019-04-05 12:51:13 UTC https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/348900126 Clima de la Sierra i1920501 https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/348905998 El clima de la Sierra está relacionado con la altitud, y la cercanía a la costa desértica o a la selva húmeda. En general se considera que el clima serrano característico va de templado a frío, con aire muy seco y tiene dos fases estacionales, una lluviosa entre noviembre y marzo, y una seca de abril a octubre. El piso nival de congelación permanente comienza a los 4,800 msnm como promedio, por lo que hay numerosas montañas y cordilleras nevadas. Sin embargo el calentamiento global está variando estas condiciones, por lo que el hielo por encima de los 5,000 msnm está en retroceso.1​]]> 2019-04-05 13:05:04 UTC https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/348905998 Platos de la sierra i1920501 https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/349247892 2019-04-07 13:49:44 UTC https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/349247892 Humitas i1920501 https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/349248391 En el Perú, recetas del siglo XVII preparan la humita con maíz molido, ingredientes propios y la envuelven en pancas de maíz antes de ser cocinadas.7​ La pasta es elaborada a base de granos de maíz fresco molidos, a la que se añade queso, pasas, carne, o especias como sal, azúcar, o alguna clase de hierbas; esta masa luego es envuelta en panca8​ y puesta a cocción en una olla con agua.7​ Según los ingredientes adicionados, las humitas pueden ser dulces9​ o saladas.7​]]> 2019-04-07 13:55:02 UTC https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/349248391 Trucha frita i1920501 https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/349248402 La trucha frita es otro de los platos que cuentan con un elevado nivel de popularidad en la Sierra peruana y en todo Perú en general. Sin embargo, donde más se consume es quizá en la ciudad de Puno. Es un plato muy rico en vitaminas y minerales y que además es muy fácil de preparar. Como se puede ver en la foto, se suele acompañar de ensalada y papas. Tienes toda la información en: “Platos típicos de la Sierra (Perú)“.]]> 2019-04-07 13:55:12 UTC https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/349248402 Pachamanca i1920501 https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/349248425 Este plato tradicional de los andes del Perú, proviene del quechua. “Pacha”, que significa tierra o suelo, y “manca” que significa olla, es decir “olla de tierra”.]]> 2019-04-07 13:55:25 UTC https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/349248425 Caldo de cabeza de cordero i1920501 https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/349248454 Su nomSu nombre común es “caldo de cabeza” (ya se sabe que es de carnero, no se prepara sopa de cabeza de otro animal), aunque está compuesto también de otras partes del carnero, no solo la cabeza. 
bre común es “caldo de cabeza” (ya se sabe que es de carnero, no se prepara sopa de cabeza de otro animal), aunque está compuesto también de otras partes del carnero, no solo la cabeza. 

]]> 2019-04-07 13:55:40 UTC https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/349248454 Mondongo i1920501 https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/349248473 Uno de los platos más sabrosos de la culinaria criolla era la sopa de mondongo, preparada en varios lugares del Perú pero sobre todo se considera un plato típico de Ayacucho.]]> 2019-04-07 13:55:51 UTC https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/349248473 Cultura andina i1920501 https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/349250604 Se considera que el Perú es uno de los siete países que tiene una cultura originaria y capaz de una gran biodiversidad, con desarrollo neolítico independiente que aparece hace más de 5,000 años con el desarrollo de la agricultura (papa, achira), ganadería (auquénidos), cerámica y construcción de viviendas; lo que llevaría al desarrollo paulatino de las culturas preincas. ]]> 2019-04-07 14:19:10 UTC https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/349250604 Gastronomía de la sierra i1920501 https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/349250872 Gracias a los accidentes geográficos que posee la sierra del Perú, la gastronomía andina se caracteriza por llevar a la mesa gran variedad de alimentos nutritivos como son la papa, el camote, las habas, el maíz, entre otros. Asimismo, utiliza distintos tipos de carne que complementan la exquisita sazón de los típicos platillos andinos.]]> 2019-04-07 14:21:43 UTC https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/349250872 Relieve de la sierra i1920501 https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/349250926 En la sierra peruana se encuentra el Monte Huascarán que, con sus 6.768 msnm., es el punto más alto del Perú.]]> 2019-04-07 14:22:14 UTC https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/349250926 Bebidas de la sierra i1920501 https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/349251275
Un buen turista sabe que, para conocer un destino a fondo, es fundamental la incursión en el aspecto gastronómico. ]]> 2019-04-07 14:25:37 UTC https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/349251275 Chicha de jora i1920501 https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/349251803 La chicha de jora (en lengua quechua Aqha y en lengua kichwa Aswa1​) es una bebida fermentada oriunda de Sudamérica, particularmente difundida en Perú, Bolivia y Ecuador.]]> 2019-04-07 14:30:26 UTC https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/349251803 Mate de coca i1920501 https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/349251820 La coca representa actualmente uno de los conflictos más grandes a nivel mundial, puesto que si bien para algunos es uno bebida representativa de la región para otros es similar a una droga.]]> 2019-04-07 14:30:34 UTC https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/349251820 Guarapo i1920501 https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/349251871 Tal vez en más de una ocasión te has peguntado de dónde proviene la palabra guarapero, una famosa jerga muy utilizada cuando se quiere hacer referencia a una persona con gustos o aficiones etílicas.]]> 2019-04-07 14:31:04 UTC https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/349251871 Chicha de mani i1920501 https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/349251951 Una de las bebidas tradicionales de la sierra central del Perú es la chicha de maní, que desde la época inca cumplió un papel importante en la sociabilidad andina. Hoy busca incorporarse en el desayuno de los peruanos.]]> 2019-04-07 14:31:46 UTC https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/349251951 Chicha morada i1920501 https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/349252293 Uno de los ingredientes que más caracteriza a las culturas de los Andes es el maíz, y ha sido tan importante su domesticación y uso, que hasta se preparan bebidas tradicionales que siguen siendo la base de la dieta de muchas familias y comunidades.]]> 2019-04-07 14:35:05 UTC https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/349252293 Postres de la sierra i1920501 https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/349253462 La sierra peruana tiene remembranzas de culturas prehispánicas en sus postres
típicos. La presencia de maíz, leche y algunas frutas de las alturas., son
elementos que naturalmente fueron utilizados por colonia nativas de los valles del
Perú.
]]> 2019-04-07 14:45:19 UTC https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/349253462 Queso Helado i1920501 https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/349253992 El Queso Helado Arequipeño es un postre de la región de Arequipa, Perú y uno de los postres más reconocidos en ésta región. A continuación te vamos a explicar como se hace la receta tradicional del queso helado arequipeño.]]> 2019-04-07 14:49:31 UTC https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/349253992 Crema bolteada de uinua i1920501 https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/349254015 Una excelente alternativa para elaborar este postre con la nutritiva quinua, alimento que contiene muchas propiedades y que a veces los niños no consumen.]]> 2019-04-07 14:49:47 UTC https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/349254015 Mazamorra de maiz i1920501 https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/349254067 La mazamorra morada es uno de los postres más populares de la gastronomía peruana, fácil de preparar, económico y delicioso. Desde niño la mayoría crecemos con este postre que nunca faltaba en todos los cumpleaños y por supuesto en las frías tardes. ]]> 2019-04-07 14:50:14 UTC https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/349254067 SELVA i1920819 https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/349728367 El bioma de la selva es conocido por muchos nombres diferentes; bosque lluvioso, jungla,  bosques densos, entre otros términos. Principalmente alberga una extensa cantidad de especies en flora y fauna además de caracterizarse por albergar árboles de grandes dimensiones y altura. Así que el bioma selva es de vital importancia para la Tierra!]]> 2019-04-08 22:10:27 UTC https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/349728367 CLIMA EN LA SELVA i1920819 https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/349728893 La extensa selva peruana, atravesada por el caudaloso río Amazonas, se puede dividir en dos zonas muy diferenciadas: la selva alta o ceja de montaña (sobre los 700 msnm) que posee un clima sub tropical y templado, con abundantes lluvias (alrededor de 3.000 mm al año) entre noviembre y marzo y días soleados entre abril y octubre; y la selva baja (por debajo de 700 msnm) cuyo estío se produce entre los meses de abril y octubre y es una época ideal para el turismo, con días de sol y altas temperaturas, a menudo superiores a los 35° C.



]]> 2019-04-08 22:14:16 UTC https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/349728893 RELIEVE DE LA SELVA i1920819 https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/349729145 El relieve de la selva alta es una región topográfica formada por los bosques lluviosos de montaña naturales de Perú. Situados entre el ala oriental de la Cordillera de los Andes  del Perú, la selva baja del Amazonas y la Sierra peruana. Es variable, con angostos valles y extremas pendientes que van desde los  3.500 hasta los 2.000 metros sobre el nivel del mar, por debajo de esa altura, se tornan más amplios los valles y el relieve se hace menos complejo.]]> 2019-04-08 22:16:01 UTC https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/349729145 GASTRONOMÍA DE LA SIERRA i1920819 https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/349729604 La gastronomía peruana se caracteriza por poseer un sabor especial y una variedad infinita que se puede disfrutar en cada rincón del país, producto de la influencia de diversas culturas, así como la utilización de insumos propios de la zona. Tal es el caso de la cocina amazónica, considerada como una de las más exquisitas del mundo por el uso indiscutible de sus ingredientes, sabores y texturas; elementos que estimulan los sentidos y despiertan sensaciones inigualables.]]> 2019-04-08 22:19:30 UTC https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/349729604 CULTURA SELVÁTICA i1920819 https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/349729790 Grupos indígenas ubicados en la amazonia peruana
En la amazonia peruana existe una gran diversidad de culturas y lenguas, que es necesario rescatar sus conocimientos sobre el uso y conservación de la diversidad biológica y el uso del territorio, a continuación se indican las familias lingüísticas (13) y los grupos etno lingüisticos (42) publicados en Perú ecológico (2005).


]]> 2019-04-08 22:20:58 UTC https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/349729790 COMIDAS TÍPICAS DE LA SELVA i1920819 https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/349730197 2019-04-08 22:23:48 UTC https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/349730197 JUANE i1920819 https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/349730307 Plato oriundo de Moyobamba que se asemeja a un tamal muy grande a base de arroz, pollo o gallina y huevo. Donde el arroz cubre como si fuese una manta al pollo ya sazonado y al huevo en pedazos. Un plato con un sabor muy agradable que puede satisfacer al paladar más exigente.]]> 2019-04-08 22:24:38 UTC https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/349730307 TACACHO CON CECINA Y CHOR i1920819 https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/349730622 Plato emblemático de la selva peruana. Consta de plátano verde (frito o asado) el cual es machacado y mezclado con manteca de cerdo. Se acompaña con cecina (carne de cerdo seca y ahumada) y con chorizo (embutido a base de intestinos delgados del cerdo relleno con carne molida del mismo animal bien condimentada).



]]> 2019-04-08 22:27:08 UTC https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/349730622 PATARASHCA i1920819 https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/349730840 Ideal para los amantes del pescado. Un delicioso pescado de río condimentado con especias propias de la selva peruana, envuelto en una hoja y asado en carbón. Una combinación perfecta que provoca que el pescado tenga un aroma y un sabor especial.]]> 2019-04-08 22:28:24 UTC https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/349730840 INCHICAPI DE GALLINA CON MANÍ i1920819 https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/349731159 Exquisita sopa de la Amazonía, la cual tiene como peculiar ingrediente a la gallina criada en corral (gallina doméstica), maní licuado o molido, maíz, yuca y cilantro. Una sopa inigualable que vale la pena disfrutar.]]> 2019-04-08 22:30:55 UTC https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/349731159 CAZUELA DE PESCADO i1920819 https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/349731266 Este plato consiste en un guiso o potaje a base de pescados y moluscos variados, tales como: merluza o corvina, calamares, mejillones, mero, gambas, pulpo… Todos ellos se mezclan con arroz hervido y verduras (pimiento, zanahoria, tomate, etc.).]]> 2019-04-08 22:31:47 UTC https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/349731266 PURTUMUTE i1920819 https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/349731382 Consiste en un guiso cuyo ingrediente base son los frijoles, tanto blancos como negros, los cuales se condimentan con mote y cilantro. Algunas recetas añaden también maíz o incluso piñones, aunque estos ingredientes son opcionales.]]> 2019-04-08 22:32:42 UTC https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/349731382 BEBIDAS DE LA SELVA i1920819 https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/349731601 2019-04-08 22:34:24 UTC https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/349731601 CHAPOS i1920819 https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/349731714 Se prepara con plátanos maduros que luego son hervidos y licuados con leche y azúcar al gusto.]]> 2019-04-08 22:35:10 UTC https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/349731714 AGUAJINA i1920819 https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/349731749 Refresco a base de aguaje, el cual se diluye en agua y posteriormente se le agrega azúcar.]]> 2019-04-08 22:35:29 UTC https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/349731749 MASATO i1920819 https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/349731772 Bebida elaborada con yuca fermentada, la cual se deja reposar con el objetivo de que el almidón del tubérculo se vuelva azúcar.]]> 2019-04-08 22:35:44 UTC https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/349731772 POSTRES DE LA SELVA i1920819 https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/349732821 2019-04-08 22:43:51 UTC https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/349732821 REFRESCO DE COCONA i1920819 https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/349732946 La cocona es un fruto oriundo de la Amazonia que destaca por su abundante contenido en hierro y vitamina C.  La forma de consumirla es variada, hoy por ejemplo podemos verla en jugos, refrescos, mermelada, jaleas, licor y hasta ají]]> 2019-04-08 22:44:49 UTC https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/349732946 SHIBE i1920819 https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/349733056 Preparado a base de fariña (yuca fermentada y tostada). ]]> 2019-04-08 22:45:46 UTC https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/349733056 Costa i1810108 https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/350557221 La costa del Perú , el país ubicado en el oeste de América del Sur, abarca un estrecho pero largo territorio (2250 kilómetros) frente al Océano Pacífico. Empieza en Boca de Capones en la localidad de Tumbes y llega hasta la frontera con La Concordia (Chile)
La altitud de la costa peruana o Chala, como también se conoce, ronda los 500 metros sobre el nivel del mar, teniendo en cuenta una extensión a lo ancho entre 40 y 170 kilómetros.
Las pampas, tablaszos, depresiones y acantilados en su relieve.
]]> 2019-04-10 21:05:21 UTC https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/350557221 i1810108 https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/350559106 Se divide en tres regiones]]> 2019-04-10 21:16:18 UTC https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/350559106 Costa norte: se extiende desde Boca de Capones en Tumbes, hasta Punta Agujas en Piura. En este tramo costero el clima es semitropical. Aquí se encuentra el único río navegable de la costa y también el único bosque seco tropical del país. i1810108 https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/350559423 2019-04-10 21:18:09 UTC https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/350559423 –Costa central: este tramo va desde Punta Agujas en Piura hasta Paracas en la isla San Gallán en Ica. Posee un clima subtropical-árido. i1810108 https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/350560052 2019-04-10 21:21:34 UTC https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/350560052 Costa sur: es el sector que se extiende desde Paracas en Ica hasta Tacna, en el lindero con La concordia en Chile. Su clima es subtropical-árido con unos 17 grados de temperatura en promedio. i1810108 https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/350560572 2019-04-10 21:23:42 UTC https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/350560572 Clima de la costa peruana El clima de este territorio es predominantemente árido, aunque técnicamente posee dos tipos de climas: semitropical (en la frontera con Ecuador) y subtropical.La humedad atmosférica es considerablemente alta por lo que las personas pueden tener una sensación de frío, aun cuando la temperatura supera normalmente los 12°C y alcanza los 30° durante el verano.En el invierno, la “garúa” producida por las corrientes Humboldt, oscurece el paisaje. Esta misma corriente evita que el agua de mar se caliente demasiado durante todo el año.Entre noviembre y marzo (estación estival), el sector norteño de la costa del Perú, recibe intensas lluvias. Allí la temperatura suele rondar los 24 grados centígrados.Mientras, en el sector central casi no llueve y la temperatura promedia los 18,2 grados. El invierno ocurre entre abril y octubre. i1810108 https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/350561496 2019-04-10 21:28:06 UTC https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/350561496 Clima de la Costa i1810108 https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/350561652 2019-04-10 21:28:48 UTC https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/350561652 Flora y fauna de la costa peruana i1810108 https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/350562254 2019-04-10 21:31:59 UTC https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/350562254 Por ser una zona de clima predominantemente árido, la flora y la fauna no son muy abundantes. Sin embargo, se encuentran especies vegetales muy distintivas como la grama salada, manglares, cactus peludo y el cardo de Huaco.En cuanto a los animales más comunes de la región se pude nombrar al zorro gris, la ardilla de los algarrobales, la iguana verde, la cuculí y la lechuza de los Arenales. i1810108 https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/350562397 2019-04-10 21:32:51 UTC https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/350562397 Algunas de las principales ciudades son:Norte: Tumbes, Sullana, Piura, Chiclayo, Trujillo, ChimboteCentro: Lima, Callao, IcaSur: parte de Arequipa, Moquegua, Tacna i1810108 https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/350564758 2019-04-10 21:37:05 UTC https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/350564758 Principales ciudades i1810108 https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/350565137 2019-04-10 21:39:30 UTC https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/350565137 Platos Tipicos i1810108 https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/350565777 2019-04-10 21:43:22 UTC https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/350565777 Causa limena causa-rellenaPapa batida que almacena pollo y verduras con acompañamiento de mayonesa. Delicioso para el paladar y buenísima opción como entrada. i1810108 https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/350566134

]]> 2019-04-10 21:45:23 UTC https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/350566134 Ají de gallina : aji-de-gallina Crema espesa en base a pan acompañado de pollo y otros ingredientes que hacen de este platillo uno excelente. i1810108 https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/350566975 2019-04-10 21:50:39 UTC https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/350566975 Carapulcra y sopa seca carapulcra-y-sopa-secaCarapulcra acompañado de fildeos con un aderezo especial. Este plato es típico del norte chico de Lima. i1810108 https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/350567515 2019-04-10 21:53:41 UTC https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/350567515 Ceviche : El ceviche es un plato muy sencillo típicamente elaborado de pescado crudo local fresco, o de cualquier forma de comida del mar, la cual es marinada al usar jugos cítricos de lima o de limón. Es una comida muy refrescante ya que se sirve fría. i1810108 https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/350568068 2019-04-10 21:56:51 UTC https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/350568068 Tiradito : Se puede considerar al tiradito como un primo del ceviche. Es elaborado con pescado cocinado en jugo de lima o de limón como el ceviche, pero el pescado es cortado en tiras delgadas (en el ceviche se corta en cubos) y no se utiliza cebolla. i1810108 https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/350568437 2019-04-10 21:59:09 UTC https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/350568437 Bebidas de la costa i1810108 https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/350568798 2019-04-10 22:01:20 UTC https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/350568798 Pisco sour Comenzamos con esta bebida que va a encontrar en casi cualquier lugar del país y cuyo origen todavía es un tema polémico con sus vecinos de Chile. El pisco sour es un cóctel que se prepara con aguardiente de uvas, limón, jarabe de goma, clara de huevo y hielo, por lo que es muy refrescante e ideal para las noches. Según algunos historiadores, se creó hace casi 100 años en el Morri´s Bar en el centro de Lima, y desde allí se popularizó hacia ambos países. i1810108 https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/350569412


]]> 2019-04-10 22:05:05 UTC https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/350569412 Chicha morada Uno de los ingredientes que más caracteriza a las culturas de los Andes es el maíz, y ha sido tan importante su domesticación y uso, que hasta se preparan bebidas tradicionales que siguen siendo la base de la dieta de muchas familias y comunidades. La chicha morada es otro ejemplar de la gastronomía peruana que encontrará a lo largo de todo el país y, como su nombre lo indica, se prepara con una especie particular de maíz: el morado. i1810108 https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/350569775 2019-04-10 22:07:40 UTC https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/350569775 Chicha de jora: A estas alturas ya deberá imaginarse que esta bebida también está hecha a base de maíz, pero en este caso el proceso requiere de varios días de fermentación. En Lima Su consumo data de la época preincaica y se ha mantenido hasta la actualidad como una costumbre muy arraigada en casi todo el país, menos en la selva donde la chicha se hace con yuca y el proceso es diferente. i1810108 https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/350570361 2019-04-10 22:11:05 UTC https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/350570361 Mate de coca Una taza caliente de mate de coca es la mejor bienvenida que un viajero puede recibir cuando llega a las alturas del Valle Sagrado o del Lago Titicaca. Aunque esta planta sufre una estigmatización mundial lamentable, lo cierto es que la hoja de coca ha sido utilizada durante siglos por las culturas andinas y en lugares como Perú, Bolivia y el norte de Argentina, la tradición se mantiene. i1810108 https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/350571007 2019-04-10 22:14:57 UTC https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/350571007 Postres i1810108 https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/350571429 2019-04-10 22:17:57 UTC https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/350571429 King Kong de marja blanco: Postre lambayecano preparado con galletas hechas de harina, mantequilla, yemas de huevo y leche, que se empalman con manjar blanco, dulce de piña y dulce de maní. Su origen está en los años 1930, donde habría tomado el nombre al compararse su gran tamaño con el del gorila King Kong, cuya película se estrenaba por aquel tiempo. Actualmente es un producto peruano de exportación. i1810108 https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/350571939 2019-04-10 22:21:28 UTC https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/350571939 Turrón de Doña Pepa: Dulce limeño ampliamente consumido durante el mes de octubre, momento en que tiene lugar la festividad del Señor de los Milagros. Su creación es atribuida a Josefa Marmanillo, una esclava residente en el valle de Cañete, reconocida por ser buena cocinera y devota del Cristo de Pachacamilla. i1810108 https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/350573690 2019-04-10 22:27:36 UTC https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/350573690 Turrón de Doña Pepa:Dulce limeño ampliamente consumido durante el mes de octubre, momento en que tiene lugar la festividad del Señor de los Milagros. Su creación es atribuida a Josefa Marmanillo, una esclava residente en el valle de Cañete, reconocida por ser buena cocinera y devota del Cristo de Pachacamilla. i1810108 https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/350573691 2019-04-10 22:27:36 UTC https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/350573691 Turrón de Doña Pepa: Dulce limeño ampliamente consumido durante el mes de octubre, momento en que tiene lugar la festividad del Señor de los Milagros. Su creación es atribuida a Josefa Marmanillo, una esclava residente en el valle de Cañete, reconocida por ser buena cocinera y devota del Cristo de Pachacamilla. i1810108 https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/350573713 2019-04-10 22:27:49 UTC https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/350573713 Suspiro a la limeña: Postre representativo y emblemático de Lima, la capital del Perú. Hecho en base a manjar blanco, leche, azúcar y yemas de huevo, este delicioso postre peruano es consumido en toda época del año. i1810108 https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/350574325 2019-04-10 22:32:07 UTC https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/350574325 Picarones: Hechos en base a una masa de harina de trigo y zapallo, servidos en formas de aros, los picarones son uno de los postres más representativos de la gastronomía peruana. Se sirven en forma de aros, en porciones bañadas con miel de chancaca. i1810108 https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/350574719 2019-04-10 22:34:45 UTC https://padlet.com/i1920501/5y2rzcag0lnh/wish/350574719