Món ăn miền Tây. by Lê Minh Tân https://padlet.com/leminhtan932022/5woyy8f29b8drtgt en-us 2022-12-14 02:46:48 UTC 2022-12-14 03:00:44 UTC hello@padlet.com Nói đến mùa nước nổi, ai cũng nghĩ ngay đến cá linh. Con to bằng ngón tay thì nấu canh chua bông điên điển, kèo nèo, so đũa, bông súng hoặc chiên giòn, chiên bột chấm mắm me hay kho mắm. Món cá linh nhúng giấm bông điên điển rất đáng để du khách thưởng thức. Cá không cần đánh vảy, chỉ cần bỏ vào rổ tre chà nhẹ là được, sau đó bỏ ruột, ướp gia vị gồm chút muối, đường, bột ngọt, tiêu và tỏi băm. Giấm phải là giấm nhà có vị chua thanh đặc biệt. leminhtan932022 https://padlet.com/leminhtan932022/5woyy8f29b8drtgt/wish/2420029693 2022-12-14 02:51:23 UTC https://padlet.com/leminhtan932022/5woyy8f29b8drtgt/wish/2420029693 Vào mùa nước nổi, những con ốc bươu béo mập, săn chắc được ngâm nước gạo qua đêm để loại bỏ bùn đất, xả sạch với nước. Uớp ốc với tiêu xay, tiêu sống, mắm, bột ngọt, đường khoảng 10 phút cho thấm gia vị rồi nướng trên bếp than khoảng 3-5 phút là được. Vị ngọt của thịt ốc bươu hòa quyện cùng nước mắm chua chua của chanh, cay cay và nhất là hương vị đặc biệt của tiêu, tan trong đầu lưỡi …sẽ làm cho bữa ăn đặc sản mùa nước nổi miền Tây thêm phần đậm đà, khó cưỡng. leminhtan932022 https://padlet.com/leminhtan932022/5woyy8f29b8drtgt/wish/2420033354 2022-12-14 02:55:28 UTC https://padlet.com/leminhtan932022/5woyy8f29b8drtgt/wish/2420033354 Cá lóc nướng trui ngon nhất khi vừa chín tới, thịt trắng phau được bao bọc bởi lớp vảy cháy xém. Cá lóc nướng trui thường dùng với bánh tráng, rau thơm, khế, húng lủi, giá sống, chuối chát, dưa leo... và chấm kèm với nước mắm tỏi ớt, me. leminhtan932022 https://padlet.com/leminhtan932022/5woyy8f29b8drtgt/wish/2420035695 2022-12-14 02:58:16 UTC https://padlet.com/leminhtan932022/5woyy8f29b8drtgt/wish/2420035695 Bánh xèo miền Tây sử dụng thêm dừa cho vào vỏ bánh, nhân là “thập cẩm” từ tôm đồng, ốc, có khi lại là thịt mỡ hay ba chỉ, lúc lại là đậu xanh, giá đỗ… chính vì thế, món ăn đặc sản miền Tây này có vị ngọt thơm, ngầy ngậy rất riêng nhưng cũng vô cùng đủ chất. leminhtan932022 https://padlet.com/leminhtan932022/5woyy8f29b8drtgt/wish/2420037037 2022-12-14 02:59:55 UTC https://padlet.com/leminhtan932022/5woyy8f29b8drtgt/wish/2420037037