https://padlet.com/erik_soares/5wntjai3y9w9cd7t História do queijo en-us 2020-05-07 13:02:10 UTC 2025-12-20 03:56:26 UTC hello@padlet.com https://padlet.net/icons/png/1f9c0.png erik_soares https://padlet.com/erik_soares/5wntjai3y9w9cd7t/wish/557367967 2020-05-07 13:17:22 UTC https://padlet.com/erik_soares/5wntjai3y9w9cd7t/wish/557367967 erik_soares https://padlet.com/erik_soares/5wntjai3y9w9cd7t/wish/557370217 A produção de queijo é basicamente um processo de concentração do leite no qual parte dos componentes sólidos, principalmente proteína e gordura, são concentrados na coalhada enquanto as proteínas do soro, lactose e sólidos solúveis, são removidos no soro.]]> 2020-05-07 13:18:14 UTC https://padlet.com/erik_soares/5wntjai3y9w9cd7t/wish/557370217 erik_soares https://padlet.com/erik_soares/5wntjai3y9w9cd7t/wish/557373039 Os lactobacilos (bactérias presentes no leite) executam fermentação lática, em que o produto final é o ácido lático. Para isso, eles utilizam como ponto de partida, a lactose, o açúcar do leite, que é desdobrado, por ação enzimática que ocorre fora das células bacterianas, em glicose e galactose.]]> 2020-05-07 13:19:13 UTC https://padlet.com/erik_soares/5wntjai3y9w9cd7t/wish/557373039 erik_soares https://padlet.com/erik_soares/5wntjai3y9w9cd7t/wish/557374931 Iogurtes, leite fermentado e outras bebidas lácteas também são produzidos a partir da fermentação destes micro-organismos. Estas bactérias promovem o desdobramento do açúcar do leite, a lactose, em ácido láctico. Uma bactéria usada na produção de queijo, manteiga e iogurte pode ajudar a produzir biocombustíveis.]]> 2020-05-07 13:19:57 UTC https://padlet.com/erik_soares/5wntjai3y9w9cd7t/wish/557374931 erik_soares https://padlet.com/erik_soares/5wntjai3y9w9cd7t/wish/557381772 2020-05-07 13:22:28 UTC https://padlet.com/erik_soares/5wntjai3y9w9cd7t/wish/557381772 erik_soares https://padlet.com/erik_soares/5wntjai3y9w9cd7t/wish/557388564 2020-05-07 13:24:51 UTC https://padlet.com/erik_soares/5wntjai3y9w9cd7t/wish/557388564 erik_soares https://padlet.com/erik_soares/5wntjai3y9w9cd7t/wish/557392604 2020-05-07 13:26:19 UTC https://padlet.com/erik_soares/5wntjai3y9w9cd7t/wish/557392604 erik_soares https://padlet.com/erik_soares/5wntjai3y9w9cd7t/wish/557397291 2020-05-07 13:27:46 UTC https://padlet.com/erik_soares/5wntjai3y9w9cd7t/wish/557397291 erik_soares https://padlet.com/erik_soares/5wntjai3y9w9cd7t/wish/557402708 2020-05-07 13:29:19 UTC https://padlet.com/erik_soares/5wntjai3y9w9cd7t/wish/557402708 erik_soares https://padlet.com/erik_soares/5wntjai3y9w9cd7t/wish/557410279 2020-05-07 13:31:57 UTC https://padlet.com/erik_soares/5wntjai3y9w9cd7t/wish/557410279 erik_soares https://padlet.com/erik_soares/5wntjai3y9w9cd7t/wish/557415081 2020-05-07 13:33:23 UTC https://padlet.com/erik_soares/5wntjai3y9w9cd7t/wish/557415081 erik_soares https://padlet.com/erik_soares/5wntjai3y9w9cd7t/wish/557422817 2020-05-07 13:35:50 UTC https://padlet.com/erik_soares/5wntjai3y9w9cd7t/wish/557422817 erik_soares https://padlet.com/erik_soares/5wntjai3y9w9cd7t/wish/557428388 2020-05-07 13:37:41 UTC https://padlet.com/erik_soares/5wntjai3y9w9cd7t/wish/557428388 erik_soares https://padlet.com/erik_soares/5wntjai3y9w9cd7t/wish/557431857 2020-05-07 13:38:53 UTC https://padlet.com/erik_soares/5wntjai3y9w9cd7t/wish/557431857 erik_soares https://padlet.com/erik_soares/5wntjai3y9w9cd7t/wish/557440647  O queijo existe há pelo menos seis mil anos e sua origem é uma incógnita. Uma famosa lenda conta que o primeiro queijo foi feito acidentalmente por um mercador Árabe que, ao sair para cavalgar por uma região montanhosa, abaixo do sol escaldante, levou uma bolsa cheia de leite de cabra para matar a sede. Após um dia inteiro de galopes, o árabe, morto de sede, pegou seu cantil e deparou-se com uma grande surpresa, o leite havia se separado em duas partes: um líquido fino e esbranquiçado, o soro, e uma porção sólida, o queijo. ]]> 2020-05-07 13:41:49 UTC https://padlet.com/erik_soares/5wntjai3y9w9cd7t/wish/557440647 erik_soares https://padlet.com/erik_soares/5wntjai3y9w9cd7t/wish/557443645 2020-05-07 13:42:53 UTC https://padlet.com/erik_soares/5wntjai3y9w9cd7t/wish/557443645