Bahan-bahan:

1. 1/2 cangkir beras (bisa menggunakan beras basmati atau beras biasa)

2. 1 liter susu

3. 3/4 cangkir gula (sesuaikan dengan selera)

4. 1/4 cangkir kacang mede (cincang)

5. 1/4 cangkir kismis

6. 1/4 sendok teh kapulaga bubuk

7. 1-2 sendok makan ghee (minyak samin)

1. Cuci Beras: Cuci beras dengan air hingga bersih, lalu tiriskan.

2. Masak Beras: Dalam panci besar, masak beras dengan sedikit air hingga setengah matang. Ini akan memudahkan proses memasak selanjutnya.

3. Tambahkan Susu: Setelah beras setengah matang, tambahkan susu ke dalam panci. Aduk rata dan masak dengan api sedang. Aduk secara teratur agar susu tidak pecah.

4. Tambahkan Gula: Setelah beras matang sepenuhnya dan susu mulai mengental, tambahkan gula dan aduk hingga larut.

5. Tambahkan Bahan Tambahan: Masukkan kacang mede, kismis, dan kapulaga bubuk. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.

6. Akhiri dengan Ghee: Tambahkan ghee untuk menambah rasa dan aroma. Masak selama beberapa menit lagi hingga semua bahan tercampur sempurna.

7. Sajikan: Angkat dari api dan biarkan sedikit dingin sebelum disajikan. Payasam dapat dinikmati hangat atau dingin sesuai selera.