https://padlet.com/cf6762734/5s0f1drhxv1cbwqg EV-UC-2_2EV_EQ4_2021A en-us 2021-05-11 23:02:49 UTC 2026-02-26 16:55:22 UTC hello@padlet.com https://padlet.net/icons/png/1f9ea.png cf6762734 https://padlet.com/cf6762734/5s0f1drhxv1cbwqg/wish/1515563714 En esta actividad vamos a hablar sobre el fenómeno de fermentación alcohólica un tema el cual es importante no desconocer ya que desde los inicios dé los tiempos el ser humano consume este tipo de bebidas, desde lo que es, los compuestos que lo conllevan, las formulas químicas, hasta su finalidad y los usos que se dan o se le pueden llegar a dar. ]]> 2021-05-11 23:26:28 UTC https://padlet.com/cf6762734/5s0f1drhxv1cbwqg/wish/1515563714 cf6762734 https://padlet.com/cf6762734/5s0f1drhxv1cbwqg/wish/1515564544 2021-05-11 23:26:52 UTC https://padlet.com/cf6762734/5s0f1drhxv1cbwqg/wish/1515564544 cf6762734 https://padlet.com/cf6762734/5s0f1drhxv1cbwqg/wish/1515565253 Es un proceso biológico de fermentación en plena ausencia de oxígeno (- O₂), originado por la actividad de algunos microorganismos que procesan los hidratos de carbono (por regla general, azúcares: por ejemplo, la glucosa, la fructosa, la sacarosa
La fermentación alcohólica tiene como finalidad biológica proporcionar energía anaeróbica a los microorganismos unicelulares (levaduras) en ausencia de oxígeno a partir de la glucosa. En el proceso, las levaduras obtienen energía disociando las moléculas de glucosa y generan como desechos alcohol y CO₂. Las levaduras y bacterias causantes de este fenómeno son microorganismos muy habituales en las frutas y cereales y contribuyen en gran medida al sabor de los productos fermentados (véase evaluación sensorial)


]]> 2021-05-11 23:27:14 UTC https://padlet.com/cf6762734/5s0f1drhxv1cbwqg/wish/1515565253 cf6762734 https://padlet.com/cf6762734/5s0f1drhxv1cbwqg/wish/1515566529 Existen varios tipos de fermentaciones:
1.  Fermentación alcohólica:
C6H12O6 = 2CH3 - CH2OH + 2CO2
2. Fermentación láctica:
 C12H22O11 = 2C6H12O6
3. Fermentación acética:
C2H5OH + O2 = CH3COOH + H2O
4. Fermentación maloláctica:
HOOC - CH2 – CHOH – COOH = CO2 + CH3 - CHOH – COOH

]]> 2021-05-11 23:27:54 UTC https://padlet.com/cf6762734/5s0f1drhxv1cbwqg/wish/1515566529 cf6762734 https://padlet.com/cf6762734/5s0f1drhxv1cbwqg/wish/1515567194 https://drive.google.com/file/d/1NvZoPxWzC07rcqTru9b4jDFBCzS5boUu/view?usp=drivesdk]]> 2021-05-11 23:28:18 UTC https://padlet.com/cf6762734/5s0f1drhxv1cbwqg/wish/1515567194 cf6762734 https://padlet.com/cf6762734/5s0f1drhxv1cbwqg/wish/1515577850 Ceupe, B. (2018, 7 diciembre). ¿Qué es la fermentación? Ceupe.
Referencias   Giménez, M. J. (2018). Brainly.com. Obtenido de https://brainly.lat/tarea/3455883
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Garzon. (s. f.). Proceso de la fermentación. Recuperado 15 de mayo de 2021, de https://bodegagarzon.com/es/blog/fermentacion-alcoholica/#:~:text=La%20fermentaci%C3%B3n%20alcoh%C3%B3lica%20es%20un%20proceso%20anaer%C3%B3bico%20realizado%20por%20las,degrada%20en%20un%20%C3%A1cido%20pyruvic.]]> 2021-05-11 23:34:23 UTC https://padlet.com/cf6762734/5s0f1drhxv1cbwqg/wish/1515577850 cf6762734 https://padlet.com/cf6762734/5s0f1drhxv1cbwqg/wish/1515586982 https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLScfnH2GIqy5WHvbp3SCMXVePCr0UedqtMb77CAdIIUf8A43sQ/viewform?usp=pp_url ]]> 2021-05-11 23:38:57 UTC https://padlet.com/cf6762734/5s0f1drhxv1cbwqg/wish/1515586982 cf6762734 https://padlet.com/cf6762734/5s0f1drhxv1cbwqg/wish/1522273663 2021-05-13 18:33:45 UTC https://padlet.com/cf6762734/5s0f1drhxv1cbwqg/wish/1522273663 https://padlet.com/cf6762734/5s0f1drhxv1cbwqg/wish/1523042383 En conclusión, este es un fenómeno que todos debemos conocer ya que la mayoría de personas consumen algún tipo de sustancias alcohólicas, y debemos estar informados sobre cuales son sus procesos de fermentación y de que están compuestos para saber que es o que consumimos y si nos pueden afectar en algo. ]]> 2021-05-14 00:02:13 UTC https://padlet.com/cf6762734/5s0f1drhxv1cbwqg/wish/1523042383 https://padlet.com/cf6762734/5s0f1drhxv1cbwqg/wish/1523365569 El beneficio industrial primario de la fermentación alcohólica es la conversión del mosto en vino, cebada en cerveza y carbohidratos en dióxido de carbono para hacer pan. Preservación de cantidades substanciales de alimentos a través de ácido láctico, etanol, ácido acético y fermentaciones alcalinas.]]> 2021-05-14 02:04:57 UTC https://padlet.com/cf6762734/5s0f1drhxv1cbwqg/wish/1523365569 cf6762734 https://padlet.com/cf6762734/5s0f1drhxv1cbwqg/wish/1527066257 Es un proceso anaeróbico realizado por las levaduras y algunas clases de bacterias. Estos microorganismos transforman el azúcar en alcohol etílico y dióxido de carbono. La fermentación alcohólica, comienza después de que la glucosa entra en la celda.  La glucosa se degrada en un ácido pyruvic. Este ácido pyruvic se convierte luego en CO2 y etanol

]]> 2021-05-15 13:41:47 UTC https://padlet.com/cf6762734/5s0f1drhxv1cbwqg/wish/1527066257 cf6762734 https://padlet.com/cf6762734/5s0f1drhxv1cbwqg/wish/1527084775 Proporcionar energía anaeróbica a los microorganismos unicelulares (levaduras) en ausencia de oxígeno para ello disocian las moléculas de glucosa y obtienen la energía necesaria para sobrevivir, produciendo el alcohol y CO₂ como desechos consecuencia de la fermentación. Las levaduras y bacterias causantes de este fenómeno son microorganismos muy habituales en las frutas y cereales y contribuyen en gran medida al sabor de los productos fermentados (véase Evaluación sensorial).

]]> 2021-05-15 14:01:52 UTC https://padlet.com/cf6762734/5s0f1drhxv1cbwqg/wish/1527084775 cf6762734 https://padlet.com/cf6762734/5s0f1drhxv1cbwqg/wish/1527093797 2021-05-15 14:10:38 UTC https://padlet.com/cf6762734/5s0f1drhxv1cbwqg/wish/1527093797 cf6762734 https://padlet.com/cf6762734/5s0f1drhxv1cbwqg/wish/1527122123 2021-05-15 14:36:05 UTC https://padlet.com/cf6762734/5s0f1drhxv1cbwqg/wish/1527122123 cf6762734 https://padlet.com/cf6762734/5s0f1drhxv1cbwqg/wish/1527125565 2021-05-15 14:39:16 UTC https://padlet.com/cf6762734/5s0f1drhxv1cbwqg/wish/1527125565