Optimización de la oferta gastronómica saludable en Starbucks Panamá by Paola Gonzalez https://padlet.com/pg2434449/5qhik6xoyi12f687 Asesoría culinaria simulada con fines académicos. en-us 2025-07-25 04:54:23 UTC 2025-07-29 18:26:05 UTC hello@padlet.com Objetivo General pg2434449 https://padlet.com/pg2434449/5qhik6xoyi12f687/wish/3528414965 Brindar asesoría culinaria a Starbucks Panamá para mejorar y diversificar su menú de alimentos con opciones más saludables, manteniendo su identidad de marca.

]]> 2025-07-25 05:01:27 UTC https://padlet.com/pg2434449/5qhik6xoyi12f687/wish/3528414965 Objetivos Específicos pg2434449 https://padlet.com/pg2434449/5qhik6xoyi12f687/wish/3528415461

  • Analizar el menú actual de alimentos y snacks.

  • Proponer nuevas opciones con ingredientes locales, nutritivos y de bajo impacto calórico.

  • Capacitar al personal en técnicas de preparación y presentación de las nuevas opciones.

    • ]]>     2025-07-25 05:02:16 UTC https://padlet.com/pg2434449/5qhik6xoyi12f687/wish/3528415461     Diagnóstico pg2434449 https://padlet.com/pg2434449/5qhik6xoyi12f687/wish/3528415818 Starbucks se ha enfocado principalmente en bebidas, mientras que la oferta de alimentos puede resultar limitada para consumidores que buscan opciones más saludables y nutritivas. En el mercado panameño, existe una tendencia creciente hacia la alimentación consciente, lo que representa una oportunidad para adaptarse a esta demanda sin perder el estilo de la marca.

    ]]>     2025-07-25 05:03:01 UTC https://padlet.com/pg2434449/5qhik6xoyi12f687/wish/3528415818     Propuesta Técnica pg2434449 https://padlet.com/pg2434449/5qhik6xoyi12f687/wish/3528416001 2025-07-25 05:03:26 UTC https://padlet.com/pg2434449/5qhik6xoyi12f687/wish/3528416001 Estrategias pg2434449 https://padlet.com/pg2434449/5qhik6xoyi12f687/wish/3528416522

  • Evaluación del menú actual mediante observación directa y encuestas a clientes.

  • Investigación de ingredientes locales saludables como plátano, yuca, pixvae, aguacate.

  • Creación de prototipos de nuevos productos.

  • Pruebas con retroalimentación del cliente.


    • Se proponen tres productos nuevos:

    • Desayuno nutritivo a base de plátano o avena.

    • Snack saludable sin gluten con pixvae o marañón.

    • Opción salada vegetal con proteína vegetal y encurtidos locales.

    ]]>     2025-07-25 05:04:30 UTC https://padlet.com/pg2434449/5qhik6xoyi12f687/wish/3528416522     Cronograma estimado pg2434449 https://padlet.com/pg2434449/5qhik6xoyi12f687/wish/3528418122 Semana 1-2: Diagnóstico del menú actual y análisis del perfil del consumidor.

    Semana 3: Desarrollo de al menos 3 recetas saludables (una dulce, una salada, una sin gluten).

    Semana 4: Capacitación al personal.

    Semana 5: aplicar la propuesta en una sola sucursal de Starbucks

    Semana 6: Evaluación de resultados.

    ]]>     2025-07-25 05:07:15 UTC https://padlet.com/pg2434449/5qhik6xoyi12f687/wish/3528418122     Recursos Necesarios pg2434449 https://padlet.com/pg2434449/5qhik6xoyi12f687/wish/3528419477 -Acceso al menú actual y bases de datos de consumo.

    -Ingredientes locales para pruebas.

    -Chef asesor/nutricionista.

    -Personal disponible para capacitación.

    -Espacio para pruebas y degustaciones.

    ]]>     2025-07-25 05:10:04 UTC https://padlet.com/pg2434449/5qhik6xoyi12f687/wish/3528419477     Resultados Esperados pg2434449 https://padlet.com/pg2434449/5qhik6xoyi12f687/wish/3528419921

  • Incorporación de mínimo 2 nuevos productos saludables al menú.

  • Aumento de satisfacción del cliente.

  • Mayor fidelización de consumidores preocupados por su alimentación.

  • Posicionamiento de Starbucks como una cafetería alineada con la salud y sostenibilidad.

    • ]]>     2025-07-25 05:10:54 UTC https://padlet.com/pg2434449/5qhik6xoyi12f687/wish/3528419921     Valor Agregado de la Asesoría pg2434449 https://padlet.com/pg2434449/5qhik6xoyi12f687/wish/3528421115 La propuesta no solo aporta innovación culinaria, sino que posiciona a Starbucks como una marca comprometida con el bienestar de sus consumidores, al tiempo que fortalece su vínculo con ingredientes autóctonos y sostenibles del entorno panameño.

    ]]>     2025-07-25 05:13:01 UTC https://padlet.com/pg2434449/5qhik6xoyi12f687/wish/3528421115     pg2434449 https://padlet.com/pg2434449/5qhik6xoyi12f687/wish/3528428499 2025-07-25 05:26:45 UTC https://padlet.com/pg2434449/5qhik6xoyi12f687/wish/3528428499 Guión de Ejercicio de negociación pg2434449 https://padlet.com/pg2434449/5qhik6xoyi12f687/wish/3528885625 Paola:

    Buenas tardes, Sr. Martínez. Gracias por recibirnos. Venimos a presentarle una propuesta que busca fortalecer la oferta culinaria de Starbucks Panamá, integrando productos locales, opciones saludables y técnicas modernas en la cocina.


    Sr. Martínez:

    Gracias, Paola. Cuéntame, ¿cuál es el objetivo principal de esta asesoría?


    Paola:

    El objetivo general es mejorar la experiencia culinaria del cliente a través de un menú innovador que mantenga la identidad de Starbucks, pero que también se adapte a los gustos locales. La asesoría tendrá una duración de 6 semanas, divididas en diagnóstico, desarrollo de productos, pruebas piloto, capacitación y evaluación.


    Sr. Martínez:

    Interesante. ¿Qué tipo de productos tienen en mente?


    Paola:

    Queremos trabajar en nuevas opciones de desayuno, incluyendo productos de panadería con ingredientes panameños, opciones veganas y snacks saludables. También proponemos entrenamientos para el equipo de cocina en técnicas de presentación y manipulación segura.


    Sr. Martínez:

    Suena bien, pero necesitamos ver resultados en poco tiempo. ¿Podrían priorizar ciertos productos?


    Paola:

    Claro, podemos arrancar con una línea piloto en una sola sucursal para evaluar la aceptación. Propondríamos comenzar con 3 productos clave: un desayuno típico reinterpretado, una opción saludable, y un snack dulce artesanal.


    Sr. Martínez:

    Perfecto. ¿Y el presupuesto?


    Paola:

    Está ajustado a una implementación por fases. Podemos negociarlo según la escala que ustedes deseen. La inversión inicial cubriría desarrollo de recetas, pruebas, materiales y capacitación del personal en esa primera sucursal.


    Sr. Martínez:

    Me gusta el enfoque. Envíenme el menú tentativo y una propuesta económica más detallada. Si la degustación es exitosa, podríamos considerar una segunda fase.


    Paola:

    Con gusto, Sr. Martínez. Lo enviaremos esta semana. Gracias por considerar esta alianza.

    ]]>     2025-07-25 18:59:36 UTC https://padlet.com/pg2434449/5qhik6xoyi12f687/wish/3528885625     Reflexión final pg2434449 https://padlet.com/pg2434449/5qhik6xoyi12f687/wish/3528886664 Este ejercicio me permitió comprender mejor cómo estructurar una propuesta de asesoría culinaria, presentar ideas de forma clara y adaptarme a las necesidades del cliente durante una negociación.

    Para una asesoría real, mejoraría la planificación del cronograma y prepararía muestras o prototipos previos para respaldar mis ideas con hechos concretos.

    ]]>     2025-07-25 19:04:28 UTC https://padlet.com/pg2434449/5qhik6xoyi12f687/wish/3528886664