Contaminación de alimentos y sus consecuencias para la salud. by Valeria Sabillón https://padlet.com/inusabi/5mxz7867ce3yaij ECOLOGÍA GENERAL II en-us 2022-04-05 20:01:32 UTC 2022-04-08 05:28:10 UTC hello@padlet.com https://padlet.net/icons/png/1f345.png MEDIDAS DE PREVENCION Y CONTROL sunigarciamtz https://padlet.com/inusabi/5mxz7867ce3yaij/wish/2133817901 2022-04-07 02:49:05 UTC https://padlet.com/inusabi/5mxz7867ce3yaij/wish/2133817901 sunigarciamtz https://padlet.com/inusabi/5mxz7867ce3yaij/wish/2133822318 Determinar cuáles son los principales riesgos químicos de los alimentos es una herramienta fundamental para garantizar su seguridad. Es posible conocer las exposiciones alimentarias de los consumidores y, por tanto, adoptar decisiones y medidas para la gestión del riesgo (Chavarrias, 2013). ]]> 2022-04-07 02:52:41 UTC https://padlet.com/inusabi/5mxz7867ce3yaij/wish/2133822318 Cómo evitar la incidencia de contaminantes en alimentos sunigarciamtz https://padlet.com/inusabi/5mxz7867ce3yaij/wish/2133826698 2022-04-07 02:56:13 UTC https://padlet.com/inusabi/5mxz7867ce3yaij/wish/2133826698 sunigarciamtz https://padlet.com/inusabi/5mxz7867ce3yaij/wish/2133827314 Para minimizar hasta niveles aceptables los riesgos de la presencia de contaminantes en alimentos las empresas deben contar con un plan de formación en manipulación de alimentos y sistemas de autocontrol (APPCC) que, entre otros, establecen prácticas correctas para evitar en mayor medida la contaminación cruzada (Anaya, 2021).]]> 2022-04-07 02:56:44 UTC https://padlet.com/inusabi/5mxz7867ce3yaij/wish/2133827314 Entre ellas, podemos destacar: sunigarciamtz https://padlet.com/inusabi/5mxz7867ce3yaij/wish/2133838768
  • Selección adecuada de proveedores.
  •  Prácticas de recepción, almacenamiento, desechado y reciclaje.
  •  Higiene del personal.
  •  Normas de manipulación de alimentos.
  •  Garantizar la trazabilidad de los alimentos.
  •  Prácticas de limpieza y desinfección.
  •  Formación continuada del personal.
    • (Equipo De Comunicación Aconsa, 2020)

    ]]>     2022-04-07 03:05:37 UTC https://padlet.com/inusabi/5mxz7867ce3yaij/wish/2133838768     Evitar contaminantes biológicos sunigarciamtz https://padlet.com/inusabi/5mxz7867ce3yaij/wish/2133840751
  •  Mantener los alimentos de riesgo (como los huevos, las carnes de res y de ave, los lácteos, etc.) a temperaturas adecuadas y almacenarlos, descongelarlos, prepararlos, cocinarlos y servirlos de forma correcta.
  •  Limpiar y desinfectar regularmente todos los utensilios, las superficies y equipos que entran en contacto con alimentos.
  •  Separar los alimentos de forma adecuada en armarios y neveras y manipularlos según el tipo con utensilios, superficies y equipos diferentes.
  •  Mantener una buena higiene y saneamiento general de las instalaciones.
  •  Mantener altos estándares de higiene del personal.

    • (Equipo De Comunicación Aconsa, 2020)

    ]]>     2022-04-07 03:07:14 UTC https://padlet.com/inusabi/5mxz7867ce3yaij/wish/2133840751     Evitar contaminantes químicos sunigarciamtz https://padlet.com/inusabi/5mxz7867ce3yaij/wish/2133844717
  • Etiquetar y almacenar los productos químicos por separado de los alimentos y siempre, a ser posible, con su embalaje y etiqueta original.
  •  Desechar los recipientes que tengan pérdidas de producto.
  •  Usar el químico apropiado para el trabajo que está haciendo.
  •  Seguir las instrucciones del fabricante del producto con respecto a la dilución, el tiempo de contacto y la temperatura del agua.
  •  Usar los productos para el control de plagas con extremo cuidado o subcontratar la erradicación de plagas a un servicio profesional.

    • (Equipo De Comunicación Aconsa, 2020)

    ]]>     2022-04-07 03:10:25 UTC https://padlet.com/inusabi/5mxz7867ce3yaij/wish/2133844717     Evitar contaminantes físicos sunigarciamtz https://padlet.com/inusabi/5mxz7867ce3yaij/wish/2133851750
  •  Manipular alimentos con el cabello cuidadosamente recogido y a ser posible usar gorro y protector para barba.
  •  No usar joyas, o reducirlas al mínimo.
  •  Llevar las uñas bien cortadas y usar guantes.
  •  Si se usa un vendaje, elegirlo de colores vivos como el azul para detectarlos fácilmente si se caen.
  •  Deshacerse de la vajilla, la cristalería y el equipo agrietados, astillados o rotos y reemplazarlos por otros.
  •  Lavar bien las frutas y verduras para eliminar posibles plagas (pulgones, etc.)
  •  Incorporar un plan de prevención y control de plagas en el plan de seguridad alimentaria.
    • (Equipo De Comunicación Aconsa, 2020)
    ]]>     2022-04-07 03:16:19 UTC https://padlet.com/inusabi/5mxz7867ce3yaij/wish/2133851750     Prevención de contaminación de alimentos sunigarciamtz https://padlet.com/inusabi/5mxz7867ce3yaij/wish/2133863292 2022-04-07 03:25:34 UTC https://padlet.com/inusabi/5mxz7867ce3yaij/wish/2133863292 Como evitar la contaminación cruzada sunigarciamtz https://padlet.com/inusabi/5mxz7867ce3yaij/wish/2133868587 2022-04-07 03:30:18 UTC https://padlet.com/inusabi/5mxz7867ce3yaij/wish/2133868587 sunigarciamtz https://padlet.com/inusabi/5mxz7867ce3yaij/wish/2133888154 2022-04-07 03:48:48 UTC https://padlet.com/inusabi/5mxz7867ce3yaij/wish/2133888154 TIPOS DE CONTAMINANTES EN ALIMENTOS inusabi https://padlet.com/inusabi/5mxz7867ce3yaij/wish/2133889579 2022-04-07 03:50:15 UTC https://padlet.com/inusabi/5mxz7867ce3yaij/wish/2133889579 inusabi https://padlet.com/inusabi/5mxz7867ce3yaij/wish/2133894844 Según el origen del contaminante, existen diferentes tipos: biológicos, químicos y físicos. Todos los alimentos son susceptibles de ser contaminados con cualquiera de estos orígenes, por lo que la empresa alimentaria tiene la responsabilidad legal de formar a sus empleados en manipulación de alimentos y de implantar sistemas de autocontrol (APPCC) para garantizar que esto no ocurra. (Equipo de comunicación Aconsa, 2020).]]> 2022-04-07 03:55:58 UTC https://padlet.com/inusabi/5mxz7867ce3yaij/wish/2133894844 Contaminantes biológicos inusabi https://padlet.com/inusabi/5mxz7867ce3yaij/wish/2133899344 Los contaminantes biológicos en alimentos son sustancias producidas por seres vivos, como los mismos humanos, roedores, plagas de insectos o microorganismos. Aquí se incluye la contaminación bacteriana, la contaminación viral o la contaminación por parásitos que se transmiten por la saliva, los excrementos de las plagas, la materia fecal o la sangre. (Equipo de comunicación Aconsa, 2020).]]> 2022-04-07 04:00:44 UTC https://padlet.com/inusabi/5mxz7867ce3yaij/wish/2133899344 Los agentes infecciosos suelen ser: inusabi https://padlet.com/inusabi/5mxz7867ce3yaij/wish/2133902285
  •  Bacterias
  •  Virus
  •  Protozoarios
  •  Toxinas
  •  Parásitos
  •  Hongos
  •  Otros
    • (Equipo de comunicación Aconsa, 2020)
    ]]>     2022-04-07 04:03:44 UTC https://padlet.com/inusabi/5mxz7867ce3yaij/wish/2133902285     Contaminantes químicos inusabi https://padlet.com/inusabi/5mxz7867ce3yaij/wish/2133902994 Los contaminantes químicos en alimentos son sustancias químicas que entran en contacto con el producto y pueden llegar a ser nocivos o tóxicos a corto, medio y largo plazo. También son habituales porque los productos químicos se utilizan con frecuencia en la cocina para limpiar y desinfectar y pueden contaminar los alimentos, por ejemplo, poniéndolos en contacto en una superfície que todavía tiene residuos de estos productos, o si se rocía con estos productos cerca de un lugar donde hay alimentos a la intemperie.
    (Equipo de comunicación Aconsa, 2020).]]>     2022-04-07 04:04:28 UTC https://padlet.com/inusabi/5mxz7867ce3yaij/wish/2133902994     Las fuentes más comunes de contaminación química en alimentos son: inusabi https://padlet.com/inusabi/5mxz7867ce3yaij/wish/2133905276
  •  Productos de limpieza (por ejemplo, detergente, desinfectante)
  •  Pesticidas, herbicidas, plaguicidas
  •  Metales pesados y plásticos
  •  Conservantes
  •  Toxinas naturales (como las que producen algunos alimentos de forma espontánea, como el pez globo)
    • (Equipo de comunicación Aconsa, 2020)
    ]]>     2022-04-07 04:07:04 UTC https://padlet.com/inusabi/5mxz7867ce3yaij/wish/2133905276     Contaminantes físicos inusabi https://padlet.com/inusabi/5mxz7867ce3yaij/wish/2133905957 Los contaminantes físicos de los alimentos, son aquellos objetos presentes en ellos que no deban encontrarse allí. No suelen ser tóxicos a no ser que transporten contaminantes biológicos o químicos, pero pueden generar molestias e incluso problemas de salud graves (atragantamientos, problemas digestivos, etc.)
    (Equipo de comunicación Aconsa, 2020).]]>     2022-04-07 04:07:54 UTC https://padlet.com/inusabi/5mxz7867ce3yaij/wish/2133905957     Algunos de los principales contaminantes físicos son: inusabi https://padlet.com/inusabi/5mxz7867ce3yaij/wish/2133908410
  •  Huesos, astillas, espinas o cáscaras.
  •  Plásticos, cristales o porcelana.
  •  Trozos de madera y metal.
  •  Objetos personales como colgantes, relojes, anillos o pendientes.
  •  Cabellos, uñas
  •  Materiales de envasar o empaquetar.
  •  Plagas (insectos, etc.)
    • (Equipo de comunicación Aconsa, 2020)
    ]]>     2022-04-07 04:10:50 UTC https://padlet.com/inusabi/5mxz7867ce3yaij/wish/2133908410     ARTICULO: La Contaminación de los Alimentos, un Problema por Resolver inusabi https://padlet.com/inusabi/5mxz7867ce3yaij/wish/2133912621  Gloria Vásquez de Plata, 2003]]> 2022-04-07 04:15:40 UTC https://padlet.com/inusabi/5mxz7867ce3yaij/wish/2133912621 CONSECUENCIAS/IMPACTO DE LA CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS SOBRE LA SALUD inusabi https://padlet.com/inusabi/5mxz7867ce3yaij/wish/2133914090 2022-04-07 04:17:16 UTC https://padlet.com/inusabi/5mxz7867ce3yaij/wish/2133914090 Las principales consecuencias o efectos de la contaminación de los alimentos son: inusabi https://padlet.com/inusabi/5mxz7867ce3yaij/wish/2133920026
  • Intoxicación
  • Impacto sobre el sistema nervioso central
  • Trastornos metabólicos
  • Inflamación de los tejidos gastrointestinales
  • Fiebre, fatiga, malestar general, deshidratación, desnutrición, dolor de cabeza, fallas renales y daños hepáticos
  • Diarrea, náuseas, vómitos y dolor abdominal
  • Enfermedades y virus como salmonelosis, Staphylococcus aureus, Bacillus cereus, gastroenteritis, botulismo, Norovirus, hepatitis A y otras
  • Cáncer
  • Mortalidad
  • Entre otros efectos sobre la vida de los seres humanos y de los animales.
    • (Rueda, 2019)
    ]]>     2022-04-07 04:23:54 UTC https://padlet.com/inusabi/5mxz7867ce3yaij/wish/2133920026     VIDEO: Tipos de Contaminacion Alimentaria inusabi https://padlet.com/inusabi/5mxz7867ce3yaij/wish/2133931021 2022-04-07 04:35:33 UTC https://padlet.com/inusabi/5mxz7867ce3yaij/wish/2133931021 VIDEO: Contaminación alimenticia y sus consecuencias en la salud humana inusabi https://padlet.com/inusabi/5mxz7867ce3yaij/wish/2133936348 2022-04-07 04:41:13 UTC https://padlet.com/inusabi/5mxz7867ce3yaij/wish/2133936348 BIBLIOGRAFÍA inusabi https://padlet.com/inusabi/5mxz7867ce3yaij/wish/2135738759
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