"Azúcares & Dulces"-TGI Turno Tarde. by clases uai https://padlet.com/clasesuai2020/5kn4af1v5vcgvkgy Trabajo LAB. 1-B en-us 2021-03-21 23:15:45 UTC 2026-01-30 19:34:56 UTC hello@padlet.com Gese Candela Naranjas confitadas https://padlet.com/clasesuai2020/5kn4af1v5vcgvkgy/wish/1533600725 Naranjas confitadas ]]> 2021-05-18 00:48:24 UTC https://padlet.com/clasesuai2020/5kn4af1v5vcgvkgy/wish/1533600725 RELLENO DE MERENGADAS https://padlet.com/clasesuai2020/5kn4af1v5vcgvkgy/wish/2580353623 Hola soy yaquline Lescano, esta clase corresponde a tecnica gastronomica  comision A TT 2 año . El tema a tratar es de  azucares- dulces lo cual nos toco hacer con mis compañeros de grupo el relleno de las merengadas. Los procedimientos e ingredientes fueron 
1- poner 100cc de agua en una cacerola y agregar azúcar 125g  y una cucharada de glucosa, llevamos al fuego y dejamos que se haga el almíbar  punto suave.
2- pusimos en un bol la gelatina en sobre 21g sin sabor  con agua fria100cc, pusimos el almíbar en forma de hilo sobre la gelatina batiendo constantemente hasta que logramos un merengue, incorporamos 1 cda pequeña de esencia de frutilla y mesclamos y le agregamos 1/2 cda pequeña de colorante rosa y mesclamos y poco mas.
3- colocamos el relleno en discos de masa y tapamos con otro disco de masa( pueden ser tapitas de alfajores o de galletas) y para terminar  le pusimos en los bordes coco rayado.

]]> 2023-05-06 15:12:33 UTC https://padlet.com/clasesuai2020/5kn4af1v5vcgvkgy/wish/2580353623 puntos del caramelo y garrapiñadas https://padlet.com/clasesuai2020/5kn4af1v5vcgvkgy/wish/2581431664 2023-05-08 04:01:23 UTC https://padlet.com/clasesuai2020/5kn4af1v5vcgvkgy/wish/2581431664 caramelo https://padlet.com/clasesuai2020/5kn4af1v5vcgvkgy/wish/2581435081 a medida que dejabamos el caramelo enfriar iba tomando consistencia como se puede ver en el video]]> 2023-05-08 04:05:23 UTC https://padlet.com/clasesuai2020/5kn4af1v5vcgvkgy/wish/2581435081 garrapiñadas https://padlet.com/clasesuai2020/5kn4af1v5vcgvkgy/wish/2581436624 2023-05-08 04:07:21 UTC https://padlet.com/clasesuai2020/5kn4af1v5vcgvkgy/wish/2581436624 Azucares: Puntos caramelo y garrapiñadas https://padlet.com/clasesuai2020/5kn4af1v5vcgvkgy/wish/2587338687 Dejamos el registo de lo elaborado en equipo. Puntos de caramelo y garrapiñadas:
Integrantes:
Antonela Di Gregorio
Sandy Lopez
Jeronimo Loyola
Bruno Olocco
Emilia Monglay,]]> 2023-05-11 14:50:21 UTC https://padlet.com/clasesuai2020/5kn4af1v5vcgvkgy/wish/2587338687 Relleno de Merengadas https://padlet.com/clasesuai2020/5kn4af1v5vcgvkgy/wish/2587749452 2023-05-11 20:31:48 UTC https://padlet.com/clasesuai2020/5kn4af1v5vcgvkgy/wish/2587749452 https://padlet.com/clasesuai2020/5kn4af1v5vcgvkgy/wish/2589723447


]]> 2023-05-13 20:25:50 UTC https://padlet.com/clasesuai2020/5kn4af1v5vcgvkgy/wish/2589723447 https://padlet.com/clasesuai2020/5kn4af1v5vcgvkgy/wish/2589732579 Integrantes: Duarte, Paloma; Romero Milena; Salas, Agustín; Saley Camila; Speranza, Franca; Tomatis, Balbina.



 

 

]]> 2023-05-13 20:45:53 UTC https://padlet.com/clasesuai2020/5kn4af1v5vcgvkgy/wish/2589732579 Video garrapiñadas e hilos de caramelo: Di Gregorio Antonela Berenice, Morilla Julieta Loyola Jeronimo,Emilia Monglay. En el siguente pad, adjuntamos trabajo escrito https://padlet.com/clasesuai2020/5kn4af1v5vcgvkgy/wish/2592949338 2023-05-16 11:38:20 UTC https://padlet.com/clasesuai2020/5kn4af1v5vcgvkgy/wish/2592949338 Adjunto trabajo escrito: Di Gregorio Antonela Berenice ,Morilla Julieta Loyola Jeronimo , Emilia Monglay https://padlet.com/clasesuai2020/5kn4af1v5vcgvkgy/wish/2592951192 2023-05-16 11:39:55 UTC https://padlet.com/clasesuai2020/5kn4af1v5vcgvkgy/wish/2592951192 BIANCA SILVA, DOUSDEBES MARIA JOSE, CASAZZA MILAGROS SOFIA, FARFÁN GUERRA IVÁN ALFONSO https://padlet.com/clasesuai2020/5kn4af1v5vcgvkgy/wish/2636577546 2023-07-02 14:50:14 UTC https://padlet.com/clasesuai2020/5kn4af1v5vcgvkgy/wish/2636577546