Circuitos Productivos en Argentina by Mora Juarez Padilla https://padlet.com/morajuarezpadilla/5ir6u7gqs1bzsh37 Circuito Productivo Olivicola en-us 2020-05-05 13:45:30 UTC 2024-08-20 18:01:04 UTC hello@padlet.com https://padlet.net/icons/png/1f348.png CIRCUITO PRODUCTIVO OLIVICOLA morajuarezpadilla https://padlet.com/morajuarezpadilla/5ir6u7gqs1bzsh37/wish/552119831 2020-05-05 13:50:09 UTC https://padlet.com/morajuarezpadilla/5ir6u7gqs1bzsh37/wish/552119831 Localización: morajuarezpadilla https://padlet.com/morajuarezpadilla/5ir6u7gqs1bzsh37/wish/552130185 En nuestro país los cultivos de la aceituna se centran en Mendoza, San Juan, La Rioja, Catamarca y Córdoba. Ahora si bien en todas estas provincias se realiza esta labor, la producción de aceitunas de mesa se realiza en Mendoza y La Rioja, en cambio la producción del aceite de oliva se concentra en Catamarca, La Rioja, San Juan y Mendoza.


]]> 2020-05-05 13:53:06 UTC https://padlet.com/morajuarezpadilla/5ir6u7gqs1bzsh37/wish/552130185 morajuarezpadilla https://padlet.com/morajuarezpadilla/5ir6u7gqs1bzsh37/wish/552148749 Mapa argentino de donde es cultivada la aceituna y de la producción de la misma]]> 2020-05-05 13:58:47 UTC https://padlet.com/morajuarezpadilla/5ir6u7gqs1bzsh37/wish/552148749 Etapas productivas: morajuarezpadilla https://padlet.com/morajuarezpadilla/5ir6u7gqs1bzsh37/wish/552160143 1- La cosecha de las aceitunas: el periodo de crecimiento de la aceituna es muy largo y oscila entre los 6 y 7 meses dependiendo de la zona donde se cultive.

2- Recolección: es tradicional y actual. En la fábrica se pesa y elimina cualquier impureza que pueda tener el fruto.

3- Molienda: se debe romper el tejido vegetal, luego se desgarra la pulpa y las semillas y se libera el aceite.

4- Amasado: se debe frotar el producto por un largo tiempo.

]]> 2020-05-05 14:02:30 UTC https://padlet.com/morajuarezpadilla/5ir6u7gqs1bzsh37/wish/552160143 Etapas productivas: morajuarezpadilla https://padlet.com/morajuarezpadilla/5ir6u7gqs1bzsh37/wish/552162907 5- Extracción: centrifugación de la pasta para la separación definitiva de 3 de sus componentes: el orujo, el agua de vegetación y el aceite.

6- Centrifugado: 2 o 3 fases, luego el aceite entra para la centrifugación vertical.

7- Filtración: el aceite pasa al proceso de filtración para eliminar cualquier elemento sólido que haya quedado de las etapas anteriores.

8- Envasado: se envasa el producto.


]]> 2020-05-05 14:03:22 UTC https://padlet.com/morajuarezpadilla/5ir6u7gqs1bzsh37/wish/552162907 morajuarezpadilla https://padlet.com/morajuarezpadilla/5ir6u7gqs1bzsh37/wish/552243297 Producto inicial → Etapas productivas → Productos finales (aceitunas de mesa y aceite de oliva)]]> 2020-05-05 14:28:19 UTC https://padlet.com/morajuarezpadilla/5ir6u7gqs1bzsh37/wish/552243297 Crisis 1970-1990 morajuarezpadilla https://padlet.com/morajuarezpadilla/5ir6u7gqs1bzsh37/wish/552247603 ·        Aumento la producción y el consumo de aceites de semillas.


]]> 2020-05-05 14:29:38 UTC https://padlet.com/morajuarezpadilla/5ir6u7gqs1bzsh37/wish/552247603 ¿Cómo se revirtió esta situación? morajuarezpadilla https://padlet.com/morajuarezpadilla/5ir6u7gqs1bzsh37/wish/552253809 •Aumentaron los precios internacionales.
•Disminuyo la producción europea.
•Ley de Diferimientos Impositivos (produjo un aumento en la producción y un aumento de la exportación).
•Los pequeños productores se dedicaron a la producción de aceitunas de mesa, luego vendían el producto a los acopiadores, los cuales la saldaban a los industriales.

]]> 2020-05-05 14:31:33 UTC https://padlet.com/morajuarezpadilla/5ir6u7gqs1bzsh37/wish/552253809 Proceso productivo morajuarezpadilla https://padlet.com/morajuarezpadilla/5ir6u7gqs1bzsh37/wish/552262099 https://youtu.be/G-CkmJf_HC8]]> 2020-05-05 14:34:06 UTC https://padlet.com/morajuarezpadilla/5ir6u7gqs1bzsh37/wish/552262099