FERMENTAZIONE ALCOLICA by https://padlet.com/beatrice_modolo/5c8ismlgl4by en-us 2018-02-07 14:26:56 UTC 2023-07-08 08:17:40 UTC hello@padlet.com FERMENTAZIONE ALCOLICA beatrice_modolo https://padlet.com/beatrice_modolo/5c8ismlgl4by/wish/229106449  CHE COS' E' ?
La fermentazione alcolica è una forma di metabolismo energetico che avviene in alcuni lieviti in assenza di ossigeno. Essa è responsabile di diversi fenomeni che vediamo ogni giorno, quali la lievitazione del pane o la trasformazione del mosto in vino.Come ogni fermentazione anche quella alcolica avviene in assenza di O2.
In essa il glucosio viene metabolizzato ad etanolo e anidride carbonica.
I principali organismi utilizzati sono batteri  (procarioti) e lieviti (eucarioti).
 COME PUO' ESSERE ? 
La fermentazione puo' essere : LATTICA O ALCOLICA. 
La fermentazione lattica avviene nei muscoli e puo' creare dolore, ovvero l'acido lattico. La fermentazione alcolica,invece, avviene nei lieviti per la produzione di pane,vino,birra.
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